Cheesecake zebră cu dovleac. Rețeta unui desert spectaculos și fin

Acest cheesecake zebră cu dovleac combină textura cremoasă specifică cheesecake-ului cu aromele calde de toamnă. Dovleacul copt aduce o notă dulce naturală și catifelată, iar aspectul zebră transformă prăjitura într-un adevărat joc vizual.

Maria Udrea

Publicat: 9 octombrie 2025, 5:26

Este un desert cu aspect artistic, dar obținut dintr-o tehnică simplă, fără efort excesiv. În momentul în care îl tai, liniile perfecte de cremă albă și portocalie se dezvăluie asemenea unor valuri blânde. Are un joc vizual care promite echilibru și armonie între gusturi.

Este o prăjitură care adună în sine toată atmosfera blândă a toamnei. Aromele de dovleac copt, scorțișoară, vanilie și ghimbir se întrepătrund cu textura fină a cremei de brânză, creând un desert catifelat, luminos și elegant.

Fiecare felie dezvăluie dungi perfecte, cu gusturi care se împletesc armonios. Vanilia delicată din crema simplă se împletește armonios cu parfumul de scorțișoară, nucșoară și ghimbir din stratul de dovleac.

Descoperă o altă rețetă de cheesecake cu dovleac, dar fără coacere, iar mai jos îți oferim rețeta pas cu pas pentru cheesecake zebră cu dovleac.

Cheesecake zebră cu dovleac – Ingrediente

Acest delicios cheesecake se compune din două elemente: baza și crema zebrată. Descoperă mai jos care sunt ingredientele necesare acestora.

Ingrediente pentru baza:

200 g biscuiți digestivi sau cu cacao, pentru contrast
100 g unt topit
1 lingură zahăr brun
un praf de sare.

Ingrediente pentru crema de brânză:

600 g cremă de brânză (tip Philadelphia sau una grasă, pentru copt)
200 g dovleac copt și pasat fin
150 g zahăr
3 ouă mari
150 ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime)
1 lingură amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță scorțișoară
¼ linguriță nucșoară măcinată
¼ linguriță ghimbir pudră (opțional, dar recomandat pentru profunzime).

Cheesecake zebră cu dovleac – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea bazei pentru cheesecake. Zdrobește biscuiții fin într-un blender sau cu sucitorul. Amestecă-i cu zahărul brun, sarea și untul topit până se formează o compoziție umedă, nisipoasă.

Tapetează fundul unei forme detașabile (cu diametrul de 22-24 cm) cu hârtie de copt, apoi presează uniform amestecul de biscuiți.

Dă la cuptor 10 minute la 180°C, apoi lasă să se răcească. Descoperă și o rețetă de cheesecake cu fistic.

Prepararea cremelor

Într-un bol mare, amestecă crema de brânză cu zahărul până când devine netedă și fină. Adaugă ouăle, unul câte unul, apoi smântâna lichidă, vanilia și amidonul.

Împarte compoziția în două părți egale. Prima parte las-o simplă. Aceasta va fi crema albă.

În a doua parte adaugă piureul de dovleac, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. Amestecă bine până la omogenizare.

Cum montezi cheesecake zebră cu dovleac

Toarnă în mijlocul bazei o lingură din crema albă. Peste ea, adaugă o lingură din crema de dovleac.

Continuă să alternezi cele două compoziții, lingură cu lingură, mereu în centrul formei. Straturile se vor întinde natural spre margini, formând cercuri concentrice.

Continuă procesul până când se termină ambele creme.

Pune forma într-o tavă mai mare, în care adaugi apă fierbinte până la jumătatea pereților (bain-marie).

Coace cheesecake-ul la 160°C timp de 60-70 de minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul ușor tremurător.

Lasă-l să se răcească complet în cuptorul ușor întredeschis, apoi pune-l la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.

La secționare, deliciosul cheesecake zebră cu dovleac dezvăluie dungi perfecte: cremă albă cu vanilie și cremă portocalie de dovleac, asemenea unei picturi abstracte. Textura este densă, mătăsoasă și răcoritoare, dar fără greutate.

Dovleacul oferă o notă ușor caramelizată și aromată, perfect echilibrată de aciditatea subtilă a cremei de brânză.

Poate fi servit simplu sau decorat cu frișcă bătută și puțină scorțișoară presărată deasupra. O variantă elegantă este să adaugi un fir subțire de sirop de arțar sau o linguriță de smântână dulce la servire.

Porție de cheesecake cu dovleac sub formă de zebră

Vezi galeria foto 3 poze