Reclamă

Cheesecake San Sebastian. Rețeta virală de prăjitură cu brânză

Rețeta de cheesecake San Sebastian este virală în mediul online. Dacă îți dorești un desert simplu și rapid, atunci trebuie să treci pe listă acest preparat delicios. Este o rețetă care nu necesită multe ingrediente, potrivită chiar și pentru un începător în bucătărie.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 16 februarie 2024, 6:45

Acest desert celebru este combinația perfectă între simplu și gustos. Cu doar 6 ingrediente vei avea parte de un desert cu o aromă memorabilă. Centrul cremos de cremă și crusta exterioară caramelizată și ușor arsă sunt ceea ce trebuie pentru a avea parte de un moment de răsfăț.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta virală de cheesecake San Sebastian

Rețeta de cheesecake San Sebastian are un aspect rustic și un gust delicios. Este complet diferită de rețeta de cheesecake copt sau de cea fără coacere.

Rețeta delicioasă are un blat ars, mijlocul fiind scufundat  într-o cremă delicioasă, iar marginile fiind ușor caramelizate.

Rețeta a luat lumea cu asalt în ultimele luni. Aspectul său marchează o textură neobișnuită și o aromă delicioasă.

Simplitatea acestei rețete duce la obținerea unui desert de-a dreptul elegant. Dacă îți plac rețetele ușoare de cheesecake, atunci poți încerca și rețeta de cheesecake fără coacere.

Reclamă

Ingrediente necesare pentru rețeta de cheesecake San Sebastian

În mod tradițional, pentru un cheesecake perfect se folosește doar cremă de brânză, smântână, ouă, zahăr și făină.

Bucătării specialiștii au inclus și păstăile de vanilie pentru a completa notele de caramel sau blatul ars. Ingredientul principal de care vei avea nevoie este crema de brânză. Acesta este ingredientul erou din această rețetă.

Reclamă

Este recomandat să folosești un tip de cremă de brânză care este bogată în grăsimi pentru a obține gustul și textura mult dorită.

O cremă de brânză cu un conținut scăzut de grăsimi nu va putea fi folosită pentru acest preparat.

Vei mai avea nevoie pentru această rețetă de 5 ouă întregi. Acestea vor da gustul și textura desertului tău. Mai ai nevoie de o cremă cu un conținut de 35 % grăsimi sănătoase.

Cofetarii recomandă să folosești o cremă de smântână grasă. Zahărul nu poate să lipsească din această rețetă. Se recomandă zahărul granulat, dar și zahărul tos. Făina universală va fi pusă și ea în rețetă. Făina este cea care ajută la crearea structurii și la coacerea prăjiturii.

  • 1 kg de cremă de brânză
  • 5 ouă
  • 500 ml de smântână pentru frișcă
  • 250 g zahăr
  • 60 g făină
  • 1 păstaie de vanilie
  • zeama de la o lămâie (opțional)

Care este modul de preparare al rețetei de cheesecake San Sebastian

Începe prin a pregăti forma prăjiturii. Alege o formă de tort pe care să o tapetezi cu hârtie pergament. Asigură-te căhârtia depășește tava cu cel puțin 5 cm.

Cheesecake-ul San Sebastian se umflă rapid în cuptor. Preîncâlzește cuptorul la 200 de grade Celsius pentru minim 20 de minute înainte de a pune umplutura la cuptor. Acum poți începe să prepari umplutura rețetei. Începe prin a bate crema de brânză.

Adaugă crema de brânză și zahărul în vasul unui mixer și amestecă totul la viteză mică spre medie. Amestecă totul până ce zahărul s-a dizolvat și crema de brânză devine netedă. Amestecă apoi compoziția cu ouăle.

Adaugă cele 5 ouă pe rând și asigură-te că amesteci până ce toată compoziția este omogenă. Mai apoi adaugă și smântâna de gătit.

Poți adăuga și pasta de boabe de vanilie. Ultimul pas presupune săa daugi în compoziția ta făina. Cerce făina și amestecă totul bine pentru a evita formarea de cocoloașe.

Aluatul de cheesecake trebuie să fie neted la final. Pune toată această umplută în forma de copt și las-o la cuptor pentru 45 – 55 de minute până când blatul devine maro închis, iar lateralele formează o crustă caramelizată. La final, poți să servești rețetă delicioasă cu un sos de ciocolată pe deasupra. 

Cum a apărut rețeta de cheesecake San Sebastian

Datorită aspectului său de blat ars, acest cheesecake spaniol este cunoscut și sub numele de Burnt Basque Cheesecake sau Burnt Cheesecake.

Este originar dintr-un oraș din nordul regiunii basce a Spaniei, creat de bucătarul Santiago Rivera pentru restaurantul La Vina din San Sebastian.

Bucătarul a încercat toate rețetele comune ale unui cheesecake american și a reinventat desertul delicios. Santiago a creat o umplutură de ou și cremă de brânză și a copt totul direct pe hârtie de pergament, fără a avea o crustă de biscuiți graham.

Rezultatul este un cheesecake excepțional de ușor, cu un centru pufos și o crustă caramelizată.

Zahărul din interior se caramelizează la exterior și rezultă o crustă ușor arsă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna septembrie 2025. Nativii au parte de iubire și împlinire
Horoscopul dragostei pentru luna septembrie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă plină de iubire. Venus îi ghidează pe aceștia să-și descopere latura senzuală. Este o perioadă în care relațiile...
2
Vittoria Ceretti și Leonardo DiCaprio în vacanță
Divertisment
Iubire cu scântei pe un iaht de lux. Ce i-a făcut Vittoria Ceretti lui Leonardo DiCaprio atunci când actorul s-a întors cu spatele
Vittoria Ceretti și Leonardo DiCaprio nu țin cont de privirile celor din jur. Află și tu Câce i-a făcut Vittoria Ceretti lui Leonardo DiCaprio atunci când actorul s-a întors cu spatele. Cei doi îndrăgostiți...
3
Julia Fox surprinsă în timp ce cobora dintr-o mașină, într-o ținută all balck și cu ochelari de soare
Divertisment
Vedeta care regretă operațiile estetice făcute pentru „a atrage bărbații”: „Mi-aș dori să dau timpul înapoi”
Ea este vedeta care regretă operațiile estetice făcute pentru „a atrage bărbații”. Vedeta spune că ar face lucrurile complet diferit dacă ar putea să dea timpul înapoi. Julia a vorbit cu sinceritate cu admiratorii...
4
Kate Cassidy surprinsă la înmormântarea lui Liam Payne
Divertisment
Iubita lui Liam Payne s-a pozat într-un costum minuscul de baie. Cum și-a refăcut Kate Cassidy viața după decesul artistului
Iubita lui Liam Payne s-a pozat într-un costum minuscul de baie. Kate Cassidy pare că și-a refăcut viața după decesul artistului. Paparazzi nu au ratat nicio ocazie pentru o poză și a obține fotografii...
5
Kate Middleton și Prințesa Charlotte în timp ce citesc o carte cu cântece
Familia Regală
Ce rol are Prințesa Charlotte în monarhia britanică. Locul pe care îl ocupă în succesiunea la tron
Experții regali explică ce rol are Prințesa Charlotte în monarhia britanică. Vechile reguli ale regalității s-au schimbat complet în ultimii ani, iar fiica Prințului William pare să aibă deja un loc bine definit în...
PARTENERI
×