Cornulețe cu brânză și caise deshidratate, pentru momente dulci

Combinația de brânză cu fructe proaspete sau fructe uscate este ideală pentru umplerea aluaturilor fragede sau dospite. Descoperă și tu una dintre aceste combinații, preparând rețeta de cornulețe cu brânză și caise deshidratate. Te vei bucura de gustul savuros al cornulețelor, savurându-le în pauza de cafea sau de ceai.

Maria Udrea

Publicat: 9 februarie 2024, 6:45

Cornulețe cu brânză și caise deshidratate – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea cornulețelor de ingrediente pentru aluatul fraged și ingrediente pentru compoziția de brânză cu caise deshidratate.

Pentru aluatul de cornulețe:

200 gr de unt cu 82% grăsime

2 gălbenușuri

150 gr de smântână acră cu 24% grăsime

500 gr de făină

un praf de sare

2 lingurițe cu esență de vanilie.

Pentru umplutură:

500 gr de brânză proaspătă de vaci
150 gr de zahăr pudră cu aromă de vanilie
100 gr de caise deshidratate
1/4 linguriță de sare
2 albușuri
1 lingură de griș.

Cornulețe cu brânză și caise deshidratate – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti ingredientele pentru prepararea aluatului fraged. Aluatul fraged nu are nevoie de un timp îndelungat de frământare, însă necesită un timp de relaxare pentru a se dezvolta masa de gluten din făină.

Cât timp aluatul se relaxează, vei pregăti compoziția de brânză cu caise și tava de copt

Cum prepari aluatul fraged pentru cornulețe

Pune făina într-un bol încăpător, dar nu înainte de a o trece prin sită. Adaugă sarea peste făină și amestecă-le. Scoate untul de la rece, taie-l în cuburi și adaugă-l în bolul cu făină. Apoi, folosind vârfurile degetelor, amestecă untul cu făina până rezultă niște firimituri. Adaugă gălbenușurile, omogenizează compoziția, apoi adaugă smântâna și din omogenizează din nou.

Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Modelează-l în formă sferică și așază-l pe un blat de lemn. Pune deasupra aluatului un bol de sticlă și lasă-l la relaxat timp de 15 minute.

În acest interval de timp, pregătește amestecul de ingrediente pentru umplutura cornulețelor. Într-un bol, adaugă brânza proaspătă, zahărul pudră și sarea. Amestecă bine aceste ingrediente și încorporează în amestec cele două albușuri. Secționează caisele deshidratate în bucăți mai mici și adaugă-le peste compoziția de brânză. Mai adaugă și o lingură de griș și omogenizează bine compoziția. Grișul adăugat se va hidrata în timpul tratamentului termic și va absorbi din lichidul pe care îl va lăsa brânza.

Descoperă și o rețetă de prăjitură turnată cu brânză și caise.

Cum formezi și coci cornulețe cu brânză și caise deshidratate

Când au expirat cele 15 minute de relaxare a aluatului, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoate aluatul de sub bol și împarte-l în 4 bucăți. Modelează fiecare bucată de aluat sub formă sferică. Apoi întinde-le pe rând pe masa presărată cu făină, în câte o foaie circulară.

Cu un cuțit cu vârful ascuțit, secționează fiecare foaie de aluat în opt forme triunghiulare. La baza fiecărui triunghi adaugă câte o linguriță din amestecul de brânză cu caise deshidratate. Rulează strâns triunghiurile de aluat, pornind de la baza cu umplutură, către vârf.

Colaj de poze cu pașii de formare a cornulețelor — Aluatul cornulețelor este fraged, preparat cu praf de copt și unt / Shutterstock

Acoperă cu hârtie de copt interiorul tăvii și așază cornulețele în ea. Pune tava în cuptorul încălzit și coace cornulețele pentru aproximativ 15 minute, la 180 de grade Celsius.

Imediat după ce scoți tava din cuptor, tăvălește delicioasele cornulețe cu brânză și caise deshidratate prin zahăr pudră. Așază-le pe platouri și te poți bucura de gustul lor alături de prieteni și familie.

Cornulețe cu brânză și caise deshidratate într-o tavă albă, alături de un bol cu brânză și caise — Cornulețele se decorează cu zahăr pudră când sunt fierbinți / Shutterstock

În cazul în care ți-am deschis apetitul pentru cornulețe fragede și delicioase, îți recomandăm să încerci data viitoare o rețetă de cornulețe țigarete, umplute cu gem.