Cornulețe cu gem după rețeta bunicii. Cea mai îndrăgită rețetă românească

Cornulețele sunt simbolul simplității și al răbdării din bucătăriile vechi. Iar una dintre cele mai îndrăgite rețete din bucătăria românească este cea de cornulețe cu gem după rețeta bunicii.

Maria Udrea

Publicat: 13 noiembrie 2025, 6:00

Bunicile le frământau cu mâna, fără graba de azi, folosind ingrediente modeste, dar pline de gust: untură, făină cernută, un strop de oțet și gem făcut în casă. Aluatul se topea sub palme, iar când se coceau, întreaga casă mirosea a vanilie, a copilărie și a sărbătoare.

Preparate astfel cornulețele ies fragede, parfumate, dulci cât trebuie și pline de nostalgie. Este genul de rețetă care se păstrează din generație în generație, scrisă pe un colț de hârtie îngălbenită și scoasă din sertar de fiecare dată când se adună familia la un ceai sau la sărbători.

Descoperă și rețeta de cornulețe cu brânză și caise deshidratate, pentru momente dulci.

Mai jos îți prezentăm lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de la bunica de cornulețe fragede cu gem.

Cornulețe cu gem după rețeta bunicii – Ingrediente (pentru aproximativ 40-50 de cornulețe)

500 g făină albă cernută
200 g untură (sau 250 g unt gras, dacă preferi o variantă mai modernă)
2 linguri de smântână grasă
1 lingură cu oțet (ajută aluatul să fie fraged)
1 ou
1 praf de sare
1 plic de zahăr vanilat (sau miezul unei păstăi de vanilie)
200 g gem gros (de prune, caise sau măceșe)
100 g nucă măcinată, amestecată cu gemul pentru un plus de textură (opțional)
zahăr pudră vanilat pentru tăvălit cornulețele.

Rețeta cornulețelor cu gem – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului fraged.

Pune făina cernută într-un bol mare, adaugă un praf de sare și untura rece tăiată bucățele. Frământă ușor toate ingredientele între degete până când amestecul capătă o textură nisipoasă.

Reclamă

Adaugă oul, smântâna și oțetul, apoi frământă doar cât să se obțină un aluat omogen. Nu insista prea mult, secretul frăgezimii aluatului e să nu-l „obosim”.

Modelează aluatul într-o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider 30–40 de minute.

Descoperă și o rețetă de aluat fraged pe bază de iaurt.

Cum formezi cornulețe cu gem după rețeta bunicii

Împarte aluatul în 3-4 bucăți și întinde fiecare parte într-o foaie subțire, rotundă.

Taie foaia în triunghiuri (ca la un tort). Pune o linguriță de gem pe baza fiecărui triunghi și rulează ușor spre vârf.

Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu vârful în jos.

Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până când cornulețele devin ușor aurii (nu maro, pentru că trebuie să rămână fragede).

Cât sunt încă fierbinți, tăvălește-le în zahăr pudră vanilat.

Cornulețele sunt perfecte lângă o cană de ceai negru cu lămâie sau o cafea de dimineață.

După o zi, aceste cornulețe cu gem după rețeta bunicii devin chiar mai fragede, pentru că untura sau untul din aluat le păstrează moi și sfărâmicioase.

Bunica spune că dacă vrei ca aluatul să se topească în gură, amestecă untura cu o lingură de unt. Iar dacă folosești gem de prune, adaugă puțină scorțișoară – dă o aromă de sărbătoare.

Tot din categoria cornulețelor, mai poți încerca și rețeta de cornulețe de post, umplute cu rahat de fructe.

Cornulețe cu gem după rețeta bunicii în bol de sticlă

Vezi galeria foto 3 poze

aluat fraged rețetă de cornulețe