Reclamă

Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de vanilie

Dacă vrei să ai un platou bogat cu fursecuri festive, dar și diversitate, prepară și rețeta de nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de vanilie. Te va cuceri contrastul de gusturi și culori al nucilor.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 mai 2024, 6:11

Nucile umplute fac parte din lista deserturilor mult adorate în copilărie, fiind nelipsite de la mesele festive. Erau preparate pentru platourile de Sărbători sau pentru diferite evenimente în familie. Rețeta clasică de nuci umplute presupune un aluat fraged și o umplutură care să conțină miez de nucă măcinat. Însă, ca oricare altă rețetă de desert, și rețeta nucilor a fost adaptată preferințelor celor care le-au preparat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți prepara nuci din diferite tipuri de aluat, cu diferite umpluturi. Important este să ai forme de copt speciale pentru crustele de nuci.

Descoperă aici o rețetă de nuci cu cremă caramel de post. Mai jos, vezi rețeta nucilor cu cacao și cremă de vanilie, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Nuci cu cacao în aluat – Ingrediente

Pentru prepararea acestor fursecuri sub formă de nuci, ai nevoie de ingrediente pentru aluat și de ingrediente pentru cremă.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 3 ouă
  • 100 gr de zahăr
  • 250 gr unt cu peste 80% grăsime
  • 580 gr de făină
  • 40 gr pudră de cacao
  • 10 gr praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 păstaie de vanilie.

Pentru cremă de vanilie:

  • 3 gălbenușuri
  • 175 gr de zahăr
  • 400 ml de lapte
  • 100 gr de unt cu peste 80% grăsime
  • 40 gr de făină sau 20 gr de amidon
  • un praf de sare
  • 1 păstaie de vanilie
  • 100 gr de nuci măcinate
  • zahăr pudră pentru decor.
Reclamă

Nuci cu cacao în aluat – Mod de preparare

Mai întâi, vei prepara aluatul pentru cojile de nuci. Acesta necesită un timp de amestecare a ingredientelor și o scurtă frământare, dar și timp de odihnă la rece, apoi poți modela și coace cojile de nuci.

Cum prepari aluatul pentru cojile de nuci cu cacao

Într-un bol de frământare adaugă untul moale, zahărul și vanilia. Amestecă energic ingredientele până când obții o compoziție cremoasă. Încorporează în compoziția de unt ouăle, adăugându-le pe rând și omogenizând după fiecare.

În alt bol, amestecă făina cu pudra de cacao, praful de copt și sarea. Trece acest amestec de ingrediente prin sită și încorporează-l treptat în compoziția de unt cu ouă. Apoi, frământă puțin aluatul, atât cât să devină compact și nelipicios. Dă formă sferică aluatului, împachetează-l în folie de prospețime și pune-l la frigider pentru aproximativ o oră.

Între timp, ocupă-te de prepararea cremei, care necesită fierbere și răcire.

Cum prepari crema de vanilie pentru nuci cu cacao în aluat

Adaugă 300 ml de lapte într-o cratiță așezată pe flacăra aragazului și lasă-l la fiert. Amestecă 100 ml de lapte cu făina sau cu amidonul până la omogenizare.

Într-o altă cratiță, amestecă gălbenușurile cu sarea, vanilia și zahărul, până zahărul se dizolvă, iar compoziția se deschide la culoare. Adaugă peste acestea amestecul de făină sau amidon cu lapte și omogenizează compoziția. Peste această compoziție adaugă în fir subțire laptele fierbinte, în timp ce amesteci energic.

Așază cratița pe flacăra aragazului și fierbe crema de vanilie, amestecând continuu în ea, până când începe să clocotească pe margini. Transferă cratița pe un suport de răcire și adaugă untul tăiat în cuburi și nuca măcinată în cremă. Amestecă intens până când untul se topește și crema devine omogenă. Acoperă crema la contact cu o folie de prospețime și las-o să se răcească. Între timp, poți coace cojile pentru nuci.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai cremei de vanilie
În crema de vanilie se adaugă și nuci măcinate fin / Rețetefeldefel.ro

Cum coci cojile de nuci cu cacao în aluat și le umpli cu cremă

Scoate aluatul de la rece și formează din el mici biluțe, cât să ocupe 1/4 din adâncimea formelor de copt. Modelează-le pe toate de la început și acoperă-le cu folie de prospețime.

Adaugă în formele de copt câte biluțe încap și coace-le în funcție de forma folosită. Există forme pentru cojile de nuci care se încălzesc pe flacăra aragazului, dar există și forme electrice sau de cuptor.

Colaj de poze cu pașii de preparare a cojilor de nuci
Cojile pentru nuci se pot prepara doar cu ajutorul unor forme speciale / Rețetefeldefel.ro

După coacerea și răcirea cojilor de nuci, umple-le cu crema de vanilie răcită. Lipește-le două câte două și așază-le pe platouri. Le poți lăsa simple sau le poți decora cu zahăr pudră.

Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de vanilie, una secționată
Crema de vanilie se combină delicios cu aluatul fraged cu cacao / Rețetefeldefel.ro

Tot pentru un platou cu fursecuri festive mai poți prepara și rețeta de cornete cu cremă de lămâie și aluat foietaj de casă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×