Reclamă

Cum să alegi cea mai bună brânză de la magazin, potrivit specialiștilor

Indiferent dacă crezi că este o plăcere vinovată sau o sursă de nutrienți bogate în proteine și calciu, nu se poate nega popularitatea brânzei. Este un adaos delicios la paste, sau la platoul de aperitive. Probabil că ești deja familiarizată cu tipurile de bază, precum brie, cheddar și cașcaval elvețian, dar există încă multe alte tipuri de explorat. Află cum să alegi cea mai bună brânză de la magazin, potrivit producătorilor.

Publicat: 17 aprilie 2023, 8:49

Tipurile de brânzeturi te pot pune în dificultate atunci când ajung la rafturile magazinelor. În funcție de tipul de preparat pentru care cumperi brânză, ai nevoie de cele mai bune sfaturi ca să te bucuri de gustul desăvârșit.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum să alegi cea mai bună brânză de la magazin

Kathleen Serino lucrează cu vânzători de brânzeturi din toată. Ea este manager național pentru Murray’s Cheese, o companie de brânză artizanală și produse alimentare de specialitate cu sediul în New York City. Serino a lucrat cu brânza de mai bine de un deceniu. Îi place să ajute cumpărătorii să-și găsească preferatele dintre sutele de opțiuni. Ai mai jos câteva sfaturi despre cum să alegi o brânză care să fie pe gustul tău, scrie eatthis.com.

Cunoaște brânza

Câte brânzeturi poți numi? Pentru o astfel de delicatesă simplă, există aproape 1.800 de feluri. Ele pot fi clasificate după tipul de lapte, regiune de origine, vârstă, textură, aromă sau metoda de preparare. Și totuși, toate au o listă similară de ingrediente. Înțelegerea diferitelor forme de brânzeturi va începe să vă ofere o bază pentru a afla mai multe despre ceea ce cauți.

„Credeți sau nu, multe brânzeturi pe care le cunoaștem sunt, în general, făcute din aceleași patru ingrediente: lapte, culturi, cheag și sare. Dar este mai interesant ceea ce face producătorul de brânzeturi cu acele ingrediente principale”, explică Serino. Pe scurt, totul se reduce la rețetă. Se pot întâmpla atât de mulți pași de la început până la sfârșit pentru a obține un rezultat diferit.

Reclamă

Încearcă înainte de a cumpăra

Un alt sfat important pe care îl urmăresc experții este să testeze des. Spre deosebire de majoritatea articolelor din magazinul alimentar, poți gusta aproape orice la raftul de delicatese înainte de a te decide să faci o achiziție. Nu numai că este util pentru a te asigura că este ceea ce cauți, dar poți utiliza această tehnică și ca instrument de descoperire. Mai ales dacă te afli într-un magazin cu un vânzător de brânzeturi dedicat.

Întreabă vânzătorul

Reclamă

Nu trebuie să frecventezi întotdeauna magazinele cele mai scumpe pentru a-ți găsi brânza preferată. La început, este util să înveți de la cineva care a fost instruit să diferențieze gorgonzola de gouda pe măsură ce îți dezvolți gustul și preferințele.

Vânzătorii de la raionul de brânzeturi fac recomandări de asociere. Dezvăluie mai multe despre complexitatea aromelor și texturilor, ca un somelier, dar pentru nenumăratele soiuri de brânză.

Cumpără brânză care este depozitată și păstrată bine

Odată ce știi ce fel de brânză cauți, acum este timpul să evaluezi calitatea. Savoarea poate fi un semn bun, deși o mare parte depinde de tipul de brânză și de preferințele personale. Serino spune că brânza poate avea un gust slab sau prea sărat dacă este stricată.

Pe de altă parte, aroma te poate ajuta să identifici brânza bună. Dacă are un gust cu adevărat pur, lăptos, neted, plăcut și dulce pe care îl vrei de la o brânză, acesta este un indiciu că brânza este de bună calitate.

Un truc secret al cumpărătorului priceput este să se ferească de brânzeturile care sunt afectate de lumină sau oxigen. Majoritatea blocurilor și roților de brânză sunt învelite în pânză de brânză și hârtie pentru a reduce cât de mult se degradează în timp prin oxidare. E un proces care dăunează grăsimilor și proteinelor din brânză, ducând la decolorare, gust și miros neplăcut.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cercul zodiacal cu toate cele 12 zodii pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie. Explicațiile astrologilor
Nativii se află tot mai aproape de dorințele lor, iar iubirea și prietenia îi salvează și de această dată. Află ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie și cum prietenia...
2
O femeie care se plimbă pe plajă
Sănătate
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Descoperă secretul scăderii în greutate după 50 de ani cu sfatul unui kinetoterapeut. Află cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi, după o vârstă când metabolismul a încetinit deja destul de mult....
3
Georgina Rodriguez în costum de baie alături de Cristiano Ronaldo pe un iaht
Divertisment
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată. Presa susține că acesta ar fi dat de înțeles că s-a căsătorit în...
4
Ben Affleck în timp ce pleacă de la birou după ce s-a întâlnit cu Jennifer Lopez
Divertisment
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins de fotografi
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins imediat de fotografi. Reuniunea lor ține primele pagini ale presei internaționale. Cei doi foști soți nu reușesc...
5
Jennifer Lopez a mers la mall cu copiii ei după divorțul de Ben Affleck
Divertisment
Cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Fanii au fost surprinși să o vadă pe divă în astfel de ipostaze
Fotografii au surprins cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Vedeta latino a fost însoțită de copiii săi și un grup de prieteni. Cântăreața pare că a trecut peste dezamăgirile în dragoste...
PARTENERI
×