Reclamă

Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut

Harira este una dintre cele mai populare supe marocane, bogată, aromată și consistentă. Aceasta este adesea servită în timpul Ramadanului pentru a întrerupe postul, dar și ca fel de mâncare reconfortant în zilele mai răcoroase.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 6 februarie 2025, 5:20

Preparatul combină lintea și năutul cu roșii, condimente calde și carne fragedă, oferind o textură catifelată și o explozie de arome exotice.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o supă echilibrată perfect între cremozitatea dată de linte și năut, dulceața subtilă a morcovului și a roșiilor, și aromele condimentate ce se întrepătrund armonios. Scorțișoara adaugă o notă caldă și ușor dulce. Chimenul și ghimbirul oferă o aromă profundă. Turmericul asigură supei o culoare aurie intensă, iar sucul de lămâie adaugă o prospețime vibrantă, care contrastează plăcut cu bogăția ingredientelor.

Această supă nu este doar un preparat reconfortant, ci și o călătorie aromatică în bucătăria marocană. Este perfectă pentru serile mai reci sau pentru un prânz hrănitor. Descoperă și o rețetă de pâine proteică din linte roșie, cu care poți servi supa.

Mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a prepara și tu supă marocană de linte și năut.

Reclamă

Harira – Ingrediente (pentru 6-8 porții)

  • 250 g carne de miel sau vită, tăiată cubulețe mici (opțional)
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, pisați
  • 1 morcov mare, ras sau tocat cubulețe
  • 400 g roșii pasate sau proaspete decojite și tocate
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 litru supă de pui sau apă
  • 1 conservă de năut (aprox. 250 g scurs)
  • 100 g linte verde sau maro
  • 50 g orez (opțional, pentru o textură mai bogată)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță paprika dulce
  • ½ linguriță piper negru
  • sare, după gust
  • 1 legătură coriandru proaspăt, tocat fin
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • zeamă de lămâie proaspătă
  • coriandru și pătrunjel proaspăt tocat.

Rețetă de supă marocană de linte și năut – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea supei constă în pregătirea ingredientelor de bază.

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul pisat și morcovul. Amestecă și lasă să se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute.

Reclamă

Dacă folosești carne în supa harira, adaug-o acum și prăjește-o până se rumenește ușor pe toate părțile.

Presară toate condimentele uscate: chimen, ghimbir, turmeric, scorțișoară, paprika și piper negru. Amestecă bine, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.

Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, amestecă și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când roșiile încep să se caramelizeze ușor.

Toarnă supa de pui sau apa și adaugă lintea. Dacă folosești năut uscat, trebuie să-l fi înmuiat peste noapte și să-l adaugi acum. Dacă folosești năut la conservă, îl vei pune mai târziu.

Acoperă și fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când lintea și carnea devin fragede.

Dacă dorești să adaugi orez pentru un plus de consistență, pune-l acum, alături de năutul din conservă. Continuă fierberea timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.

Adaugă pătrunjelul și coriandrul proaspăt tocat și mai lasă supa să fiarbă 5 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.

Stoarce puțin suc de lămâie în farfurie înainte de servire și presară extra coriandru proaspăt pentru prospețime. Se poate servi alături de pâine marocană sau curmale, pentru o experiență autentică.

Tot din categoria supelor cu linte, gustoase și hrănitoare, îți mai recomandăm să încerci rețeta de supă turcească de linte, cunoscută sub numele de Mercimek Çorbası.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Un bărbat care plantează
Timp liber
Ce să pui la rădăcina copacilor în luna martie. E important să le oferi îngrijirea necesară
Luna martie este ideală pentru plantarea și îngrijirea copacilor, arbuștilor și plantelor din grădină, pe măsură ce zilele devin mai lungi și mai calde. În această perioadă, este important să oferi copacilor și arbuștilor...
2
Justin Theroux și Nicole Brydon Bloom, eleganți, la petrecerea Vanity Fair
Divertisment
Justin Theroux și Nicole Brydon Bloom s-au căsătorit. Cei doi au spus marele DA în secret
Justin Theroux și Nicole Brydon Bloom s-au căsătorit. Actorul din Beetlejuice, în vârstă de 53 de ani, și actrița din The Gilded Age, de 30 de ani, și-au unit destinele. Această informație a fost...
3
fată frumoasă în formă de sirenă stă pe o stâncă
Horoscop
3 zodii radiază energie mistică. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi reușesc să se conecteze cu mitologii îndepărtate, astfel că vor căpăta o altfel de putere. 3 zodii radiază energie mistică și reușesc să fie calculate, inteligente și irezistibile în această perioadă. Mai...
4
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 17 martie – 23 martie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Schimbările astrale se observă în viețile nativilor. Citește horoscopul săptămânii 17 martie – 23 martie 2025 și vezi ce spun astrele. Vorbim despre Luna din Scorpion, dar și Pluto care se află în zodia...
5
O femeie care ține un glob de cristal în mână
Horoscop
Zodii care pun capăt comportamentelor toxice în martie 2025. Nativii care s-au săturat de cei care se poartă urât cu ei
Ai mai jos lista cu zodii care pun capăt comportamentelor toxice în martie 2025. Ei sunt nativii care s-au săturat de cei care se poartă urât cu ei și vor lua decizii radicale. Mercur...
PARTENERI
×