Reclamă

Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut

Harira este una dintre cele mai populare supe marocane, bogată, aromată și consistentă. Aceasta este adesea servită în timpul Ramadanului pentru a întrerupe postul, dar și ca fel de mâncare reconfortant în zilele mai răcoroase.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 6 februarie 2025, 5:20

Preparatul combină lintea și năutul cu roșii, condimente calde și carne fragedă, oferind o textură catifelată și o explozie de arome exotice.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o supă echilibrată perfect între cremozitatea dată de linte și năut, dulceața subtilă a morcovului și a roșiilor, și aromele condimentate ce se întrepătrund armonios. Scorțișoara adaugă o notă caldă și ușor dulce. Chimenul și ghimbirul oferă o aromă profundă. Turmericul asigură supei o culoare aurie intensă, iar sucul de lămâie adaugă o prospețime vibrantă, care contrastează plăcut cu bogăția ingredientelor.

Această supă nu este doar un preparat reconfortant, ci și o călătorie aromatică în bucătăria marocană. Este perfectă pentru serile mai reci sau pentru un prânz hrănitor. Descoperă și o rețetă de pâine proteică din linte roșie, cu care poți servi supa.

Mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a prepara și tu supă marocană de linte și năut.

Reclamă

Harira – Ingrediente (pentru 6-8 porții)

  • 250 g carne de miel sau vită, tăiată cubulețe mici (opțional)
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, pisați
  • 1 morcov mare, ras sau tocat cubulețe
  • 400 g roșii pasate sau proaspete decojite și tocate
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 litru supă de pui sau apă
  • 1 conservă de năut (aprox. 250 g scurs)
  • 100 g linte verde sau maro
  • 50 g orez (opțional, pentru o textură mai bogată)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță paprika dulce
  • ½ linguriță piper negru
  • sare, după gust
  • 1 legătură coriandru proaspăt, tocat fin
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • zeamă de lămâie proaspătă
  • coriandru și pătrunjel proaspăt tocat.

Rețetă de supă marocană de linte și năut – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea supei constă în pregătirea ingredientelor de bază.

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul pisat și morcovul. Amestecă și lasă să se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute.

Reclamă

Dacă folosești carne în supa harira, adaug-o acum și prăjește-o până se rumenește ușor pe toate părțile.

Presară toate condimentele uscate: chimen, ghimbir, turmeric, scorțișoară, paprika și piper negru. Amestecă bine, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.

Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, amestecă și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când roșiile încep să se caramelizeze ușor.

Toarnă supa de pui sau apa și adaugă lintea. Dacă folosești năut uscat, trebuie să-l fi înmuiat peste noapte și să-l adaugi acum. Dacă folosești năut la conservă, îl vei pune mai târziu.

Acoperă și fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când lintea și carnea devin fragede.

Dacă dorești să adaugi orez pentru un plus de consistență, pune-l acum, alături de năutul din conservă. Continuă fierberea timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.

Adaugă pătrunjelul și coriandrul proaspăt tocat și mai lasă supa să fiarbă 5 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.

Stoarce puțin suc de lămâie în farfurie înainte de servire și presară extra coriandru proaspăt pentru prospețime. Se poate servi alături de pâine marocană sau curmale, pentru o experiență autentică.

Tot din categoria supelor cu linte, gustoase și hrănitoare, îți mai recomandăm să încerci rețeta de supă turcească de linte, cunoscută sub numele de Mercimek Çorbası.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
5
actor care zâmbește în fața camerei pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje. Anunțul artistului: „E oribil”
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje nu este unul tocmai confortabil pentru artist. Acesta a dezvăluit într-un interviu recent cum se desfășoară această etapă din viața sa....
PARTENERI
×