Reclamă

Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut

Harira este una dintre cele mai populare supe marocane, bogată, aromată și consistentă. Aceasta este adesea servită în timpul Ramadanului pentru a întrerupe postul, dar și ca fel de mâncare reconfortant în zilele mai răcoroase.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 6 februarie 2025, 5:20

Preparatul combină lintea și năutul cu roșii, condimente calde și carne fragedă, oferind o textură catifelată și o explozie de arome exotice.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o supă echilibrată perfect între cremozitatea dată de linte și năut, dulceața subtilă a morcovului și a roșiilor, și aromele condimentate ce se întrepătrund armonios. Scorțișoara adaugă o notă caldă și ușor dulce. Chimenul și ghimbirul oferă o aromă profundă. Turmericul asigură supei o culoare aurie intensă, iar sucul de lămâie adaugă o prospețime vibrantă, care contrastează plăcut cu bogăția ingredientelor.

Această supă nu este doar un preparat reconfortant, ci și o călătorie aromatică în bucătăria marocană. Este perfectă pentru serile mai reci sau pentru un prânz hrănitor. Descoperă și o rețetă de pâine proteică din linte roșie, cu care poți servi supa.

Mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a prepara și tu supă marocană de linte și năut.

Reclamă

Harira – Ingrediente (pentru 6-8 porții)

  • 250 g carne de miel sau vită, tăiată cubulețe mici (opțional)
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, pisați
  • 1 morcov mare, ras sau tocat cubulețe
  • 400 g roșii pasate sau proaspete decojite și tocate
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 litru supă de pui sau apă
  • 1 conservă de năut (aprox. 250 g scurs)
  • 100 g linte verde sau maro
  • 50 g orez (opțional, pentru o textură mai bogată)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță paprika dulce
  • ½ linguriță piper negru
  • sare, după gust
  • 1 legătură coriandru proaspăt, tocat fin
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • zeamă de lămâie proaspătă
  • coriandru și pătrunjel proaspăt tocat.

Rețetă de supă marocană de linte și năut – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea supei constă în pregătirea ingredientelor de bază.

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul pisat și morcovul. Amestecă și lasă să se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute.

Reclamă

Dacă folosești carne în supa harira, adaug-o acum și prăjește-o până se rumenește ușor pe toate părțile.

Presară toate condimentele uscate: chimen, ghimbir, turmeric, scorțișoară, paprika și piper negru. Amestecă bine, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.

Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, amestecă și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când roșiile încep să se caramelizeze ușor.

Toarnă supa de pui sau apa și adaugă lintea. Dacă folosești năut uscat, trebuie să-l fi înmuiat peste noapte și să-l adaugi acum. Dacă folosești năut la conservă, îl vei pune mai târziu.

Acoperă și fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când lintea și carnea devin fragede.

Dacă dorești să adaugi orez pentru un plus de consistență, pune-l acum, alături de năutul din conservă. Continuă fierberea timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.

Adaugă pătrunjelul și coriandrul proaspăt tocat și mai lasă supa să fiarbă 5 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.

Stoarce puțin suc de lămâie în farfurie înainte de servire și presară extra coriandru proaspăt pentru prospețime. Se poate servi alături de pâine marocană sau curmale, pentru o experiență autentică.

Tot din categoria supelor cu linte, gustoase și hrănitoare, îți mai recomandăm să încerci rețeta de supă turcească de linte, cunoscută sub numele de Mercimek Çorbası.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie în rochie albă, cu coroniță de flori pe cap, pe un câmp
Horoscop
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Nativii de mai jos sunt printre favoriții astrelor
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Până la finalul acestui anotimp, nativii de mai jos se vor bucura de oportunități sporite. Primăvara anului 2025 este în plină...
2
O fată care s-a pozat între crengile înflorite ale unui copac
Horoscop
3 zodii pot începe să privească cu încredere spre viitor dupa 15 aprilie 2025. Nativi care merită din plin să fie răsplătiți
3 zodii pot începe să privească cu încredere spre viitor dupa 15 aprilie 2025. Universul le transmite subtil că ce e mai bun abia acum urmează. Sunt favoriții astrelor. Trei zodii simt cum o...
3
Familie cu un copil, zâmbitori, cu urechi de iepure pe cap și un coș cu ouă
Timp liber
Tradiții și obiceiuri în Săptămâna Mare. Ce ai voie să faci și ce nu
Săptămâna Mare, cunoscută și ca Săptămâna Patimilor, este perioada dintre Duminica Floriilor și Sărbătoarea Paștelui și are o însemnătate deosebită în calendarul creștin. Ai mai jos o listă cu tradiții și obiceiuri în Săptămâna...
4
Prințesa Leonor, comandant al unei nave
Divertisment
Imagini cu Prințesa Leonor a Spaniei în costum de baie. Moștenitoarea tronului a fost fotografiată pe o plajă din Uruguay
Imagini cu Prințesa Leonor a Spaniei în costum de baie au fost făcute publice de revista spaniolă Diez Minutos. Pozele inedite cu moștenitoarea tronului sunt primele de acest fel care au apărut în presă,...
5
Hilaria Baldwin în timp ce împinge un cărucior
Divertisment
Vedeta care și-a făcut o intervenție la bust după ce a adus pe lume șapte copii: „Corpul meu nu-mi mai aparținea”
Ea este vedeta care și-a făcut o intervenție la bust după ce a adus pe lume șapte copii. Diva a declarat că nu se mai simțea bine în pielea sa. Soția unui celebru actor...
PARTENERI
×