Reclamă

Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut

Harira este una dintre cele mai populare supe marocane, bogată, aromată și consistentă. Aceasta este adesea servită în timpul Ramadanului pentru a întrerupe postul, dar și ca fel de mâncare reconfortant în zilele mai răcoroase.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 6 februarie 2025, 5:20

Preparatul combină lintea și năutul cu roșii, condimente calde și carne fragedă, oferind o textură catifelată și o explozie de arome exotice.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o supă echilibrată perfect între cremozitatea dată de linte și năut, dulceața subtilă a morcovului și a roșiilor, și aromele condimentate ce se întrepătrund armonios. Scorțișoara adaugă o notă caldă și ușor dulce. Chimenul și ghimbirul oferă o aromă profundă. Turmericul asigură supei o culoare aurie intensă, iar sucul de lămâie adaugă o prospețime vibrantă, care contrastează plăcut cu bogăția ingredientelor.

Această supă nu este doar un preparat reconfortant, ci și o călătorie aromatică în bucătăria marocană. Este perfectă pentru serile mai reci sau pentru un prânz hrănitor. Descoperă și o rețetă de pâine proteică din linte roșie, cu care poți servi supa.

Mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a prepara și tu supă marocană de linte și năut.

Reclamă

Harira – Ingrediente (pentru 6-8 porții)

  • 250 g carne de miel sau vită, tăiată cubulețe mici (opțional)
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, pisați
  • 1 morcov mare, ras sau tocat cubulețe
  • 400 g roșii pasate sau proaspete decojite și tocate
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 litru supă de pui sau apă
  • 1 conservă de năut (aprox. 250 g scurs)
  • 100 g linte verde sau maro
  • 50 g orez (opțional, pentru o textură mai bogată)
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță paprika dulce
  • ½ linguriță piper negru
  • sare, după gust
  • 1 legătură coriandru proaspăt, tocat fin
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • zeamă de lămâie proaspătă
  • coriandru și pătrunjel proaspăt tocat.

Rețetă de supă marocană de linte și năut – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea supei constă în pregătirea ingredientelor de bază.

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul pisat și morcovul. Amestecă și lasă să se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute.

Reclamă

Dacă folosești carne în supa harira, adaug-o acum și prăjește-o până se rumenește ușor pe toate părțile.

Presară toate condimentele uscate: chimen, ghimbir, turmeric, scorțișoară, paprika și piper negru. Amestecă bine, lăsând condimentele să-și elibereze aromele.

Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, amestecă și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când roșiile încep să se caramelizeze ușor.

Toarnă supa de pui sau apa și adaugă lintea. Dacă folosești năut uscat, trebuie să-l fi înmuiat peste noapte și să-l adaugi acum. Dacă folosești năut la conservă, îl vei pune mai târziu.

Acoperă și fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când lintea și carnea devin fragede.

Dacă dorești să adaugi orez pentru un plus de consistență, pune-l acum, alături de năutul din conservă. Continuă fierberea timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.

Adaugă pătrunjelul și coriandrul proaspăt tocat și mai lasă supa să fiarbă 5 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.

Stoarce puțin suc de lămâie în farfurie înainte de servire și presară extra coriandru proaspăt pentru prospețime. Se poate servi alături de pâine marocană sau curmale, pentru o experiență autentică.

Tot din categoria supelor cu linte, gustoase și hrănitoare, îți mai recomandăm să încerci rețeta de supă turcească de linte, cunoscută sub numele de Mercimek Çorbası.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×