Mercimek Çorbası. Rețetă tradițională turcească de supă din linte

Mercimek Çorbası este o supă tradițională turcească de linte, cremoasă și consistentă, apreciată pentru aroma sa bogată și gustul reconfortant. Este ideală pentru zilele reci sau ca o masă ușoară, plină de proteine și nutrienți.

Maria Udrea

Publicat: 14 ianuarie 2025, 5:50

Această supă catifelată impresionează prin combinația de linte dulce și condimente aromate, precum chimionul și turmericul, oferind o explozie de arome orientale. Textura cremoasă, echilibrată de prospețimea sucului de lămâie, o face perfectă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal ușor. Se servește de obicei fierbinte, alături de pâine proaspătă sau lipii crocante, transformând fiecare lingură într-un festin reconfortant.

Lintea roșie este o leguminoasă extrem de apreciată datorită valorii sale nutritive și a timpului scurt de gătire. Se remarcă prin culoarea sa vibrantă, care devine portocaliu-aurie după fierbere, și prin textura cremoasă atunci când este preparată. Este un ingredient versatil, folosit frecvent în supe, tocănițe și curry-uri, fiind deosebit de populară în bucătăriile orientale, indiene și mediteraneene. Descoperă și o rețetă de mâncare cu linte de post.

Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasa supă de linte din bucătăria turcească.

Mercimek Çorbası – Ingrediente

1 cană linte roșie (200 g)
1 ceapă mare, tocată
1 morcov mediu, tăiat cubulețe
1 cartof mediu, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi, tocați fin
1 lingură pastă de roșii (opțional)
1 linguriță boia dulce (paprika)
1/2 linguriță chimion măcinat
1/2 linguriță turmeric (opțional)
1/2 linguriță sare (sau după gust)
1/4 linguriță piper negru
1 lingură ulei de măsline sau unt
1,5 l apă sau supă de pui/legume
1 lămâie, tăiată felii (pentru servire)
fulgi de ardei iute (opțional, pentru decor).

Rețetă turcească de supă din linte – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea legumelor care necesită curățare, spălare și tocare mai mărunt, ca pentru a fi adăugate în supe.

O parte dintre legume le vei căli în ulei pentru a le accentua gustul, iar mai apoi le vei fierbe împreună cu lintea bine clătită și cu condimentele aferente.

Descoperă și o rețetă de paste cu linte si spanac.

Reclamă

Cum prepari rețeta de Mercimek Çorbası

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.

Adaugă morcovul și cartoful tăiat cubulețe și călește-le împreună pentru 2-3 minute. Pune pasta de roșii, boiaua dulce, chimionul, turmericul, sarea și piperul. Amestecă bine, astfel încât condimentele să se combine uniform cu legumele.

Adaugă lintea roșie, spălată în prealabil, și apa (sau supa). Acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când lintea și legumele sunt complet fierte.

Folosește un blender de mână pentru a pasa supa până devine cremoasă. Dacă este prea groasă, mai adaugă puțină apă fierbinte pentru a ajunge la consistența dorită.

Gustă supa și ajustează sarea sau condimentele, dacă este necesar.

Servește delicioasa supă Mercimek Çorbası fierbinte, decorată cu fulgi de ardei iute și stropită cu suc proaspăt de lămâie. Poate fi acompaniată de pâine prăjită sau lipii calde.

Pentru un gust mai bogat, poți adăuga unt topit sau ulei infuzat cu paprika prăjită chiar înainte de servire.

Pentru o notă picantă, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt în timpul călirii legumelor.

Pentru varianta vegană, folosește doar ulei de măsline și supă de legume.