Lactatele provoacă inflamație: mit sau realitate. Care sunt explicațiile dieteticienilor

În timp ce majoritatea oamenilor sunt de acord că includerea uleiului de măsline, somonului și nucilor într-o dietă poate ajuta la reducerea inflamației, alte alimente sunt catalogate ca fiind proinflamatorii, chiar dacă nu există dovezi solide care să susțină aceste afirmații.

Alimentele lactate provoacă cu adevărat inflamație sau este această informație doar un alt mit care a scăpat de sub control?

Ce este inflamația

Înainte de a analiza dacă lactatele provoacă inflamație, este important să înțelegi ce este inflamația în primul rând.

Pe scurt, inflamația este răspunsul natural al organismului de a se proteja de rău. Există două tipuri de inflamație – cronică și acută. Inflamația acută apare atunci când o persoană se rănește. Acest tip de inflamație este de obicei localizat și dispare odată ce vătămarea sau infecția se vindecă.

Inflamația cronică, pe de altă parte, poate persista în organism. Acest tip de inflamație poate fi rezultatul unei multitudini de factori, inclusiv fumatul, obezitatea și anumite opțiuni alimentare. Poate fi cauzată și de prezența unei boli autoimune sau a unei infecții care nu va dispărea.

Apariția inflamației cronice este legată de rezultate care includ un risc crescut pentru anumite tipuri de cancer și diabet. Se anticipează că prevalența bolilor asociate cu inflamația cronică va crește pe măsură ce trec anii.

Dietele care promovează inflamația sunt bogate în amidon rafinat, zahăr, grăsimi saturate și trans și sărace în acizi grași omega-3, antioxidanți naturali și fibre din fructe, legume și cereale integrale. Consumul de lactate favorizează inflamația sau poate face parte dintr-o dietă echilibrată, antiinflamatoare?

Lactatele provoacă inflamație: mit sau realitate

Produsele lactate sunt cunoscute a fi delicioase și susțin sănătatea oaselor în dieta zilnică. Dar, eliminarea lactatelor a devenit un obicei la modă din mai multe motive. Unul dintre ele fiind că se poate declanșa un răspuns proinflamator în organism.

Parțial de vină este faptul că unele produse lactate conțin grăsimi saturate, un nutrient care este legat de inflamație. Dar, conform unei recenzii din 2017 publicată în Critical Reviews in Food Science and Nutrition, bazată pe date din 52 de studii clinice umane, lactatele pare să aibă de fapt efecte antiinflamatorii asupra organismului, indiferent de conținutul de grăsimi al produselor consumate.

O revizuire sistematică care evaluează efectul consumului de produse lactate (lapte, brânză și iaurt) și consumul de proteine lactate asupra inflamației la adulți a fost publicată în 2021, rezultatele arătând că consumul de lactate nu are niciun efect asupra inflamației.

Așadar, în ciuda afirmațiilor că lactatele provoacă inflamație, literatura medicală pare să sugereze contrariul. De reținut este faptul că, în timp ce consumul unui pahar de lapte pare a fi în regulă într-o dietă antiinflamatoare, alegerea opțiunilor care conțin cantități mari de zahăr poate funcționa împotriva obiectivelor de sănătate.

Opțiuni precum laptele cu ciocolată și băuturile cu aromă de lapte pe bază de zahăr, sirop de porumb sau alte ingrediente care conțin zahăr pot să nu aibă efectele antiinflamatorii sau neutre pe care le cauți, deoarece zahărul poate avea efecte proinflamatorii.