Orange Curd. Rețetă de cremă fină de portocale

Gustul este o combinație echilibrată între dulceața portocalelor coapte și o notă subtilă de aciditate. Untul îi conferă o consistență bogată și catifelată, iar aroma proaspătă de coajă de portocală îi adaugă un plus de rafinament.

Spre deosebire de lemon curd, care are o aciditate mai pronunțată, această versiune cu portocale este mai blândă, având un gust fructat, luminos și reconfortant. Este perfectă pentru a adăuga o notă de prospețime și eleganță deserturilor de casă.

Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu așa cremă delicioasă!

Citește și

Crema de fistic. În ce preparate o poți integra cu ușurință

Citește și

Cremă de vanilie cu unt. Cum prepari delicioasa Mousseline

Reclamă

Orange Curd – Ingrediente

• 200 ml suc proaspăt de portocale (aproximativ 2-3 portocale mari)
• 2 lingurițe coajă rasă de portocală (doar partea colorată)
• 100 g zahăr
• 3 gălbenușuri de ou
• 1 ou întreg
• 80 g unt (preferabil cu un conținut ridicat de grăsime, 82%)
• 1 lingură amidon de porumb (opțional, pentru o consistență mai fermă).

Rețetă de cremă fină de portocale – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea ingredientelor.

Spală bine portocalele și rade coaja fin, având grijă să nu ajungi la partea albă, care este amară. Stoarce portocalele și strecoară sucul printr-o sită fină pentru a elimina pulpa și semințele.

Taie untul în cubulețe și lasă-l la temperatura camerei.

Cum prepari orange curd

Într-un bol termorezistent, amestecă gălbenușurile, oul întreg și zahărul până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă. Adaugă sucul de portocale, coaja rasă și amidonul (dacă folosești). Amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.

Citește și

Horoscop

Fericirea în funcție de zodie, potrivit astrologilor. Cine zâmbește ușor și cine trăiește cu greu emoțiile pozitive

CaTine

Horoscopul zilei de 28 mai 2025. Taurii se concentrează asupra problemelor personale. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Sănătate

De ce nu ar trebui să mai pui banane în smoothie. La ce concluzie au ajuns specialiștii

Mai multe articole

Așază bolul peste un vas cu apă care fierbe ușor (tehnica bain-marie) și amestecă continuu cu un tel, timp de 8-10 minute, până când crema începe să se îngroașe.

Când crema a ajuns la consistența unei budinci ușor fluide, ia-o de pe foc. Adaugă untul cubulețe și amestecă până când se topește complet și se încorporează.

Dacă dorești o textură ultra-fină, poți trece crema printr-o sită.

Toarnă crema de portocale într-un borcan sterilizat și acoperă suprafața cu folie alimentară, pentru a preveni formarea unei pelicule. După ce s-a răcit complet, păstrează-l la frigider, unde va continua să se îngroașe.

Poți utiliza crema de portocale ca umplutură pentru tarte, prăjituri și torturi.

O poți folosi în clătite sau pancakes. O lingură de cremă de portocale transformă clătitele simple într-un desert spectaculos.

Merge foarte bine și întinsă pe pâine prăjită sau biscuiți pentru un mic dejun rafinat și aromat.

Este delicioasă și în combinație cu iaurt sau frișcă, pentru un desert rapid și delicios.

Sfaturi pentru un orange curd perfect

Folosește portocale bio sau netratate pentru a obține o aromă intensă și naturală.

Amestecă constant în timpul gătirii pentru a preveni coagularea ouălor.

Nu supraîncălzi crema, trebuie să fie gătită lent, la bain-marie, pentru o textură fină.

Dacă vrei o consistență mai densă, adaugă puțin amidon de porumb.

Această rețetă de orange curd este ideală pentru iubitorii de deserturi fine, cu note citrice delicate.

Dacă adori aroma intensă a portocalelor în deserturi, încearcă și rețeta de prăjitură Fanta. Cu siguranță va deveni una dintre favoritele tale.

Citește și

Rețeta simplă de mousse de ciocolată devenită virală. Ai nevoie de doar două ingrediente

Citește și

Cremă de banane și avocado, un desert simplu și sănătos

Reclamă

Vezi galeria foto 3 poze