Reclamă

Cremă de vanilie cu unt. Cum prepari delicioasa Mousseline

Dacă nu mai știi ce cremă să prepari pentru umplerea prăjiturilor sau torturilor îți recomandăm rețeta de cremă de vanilie cu unt, denumită Mousseline.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 20 septembrie 2024, 6:23

Crema Mousseline este o variantă a cremei clasice de patiserie (crème pâtissière), îmbogățită cu unt pentru a obține o textură mai fină și mai aerată. Aceasta este utilizată frecvent în deserturi precum eclere, torturi, choux-uri și prăjituri, precum Paris-Brest.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Untul adaugă o finețe aparte, făcând crema mai bogată și mai catifelată. Denumirea „Mousseline” se traduce prin muselină, o țesătură fină, făcând referire la textura delicată a cremei. Această tehnică a devenit populară în secolul al XIX-lea, în perioada Belle Époque, când deserturile rafinate erau în vogă în Franța.

Crema Mousseline este un element esențial în multe deserturi tradiționale și continuă să fie folosită datorită versatilității și gustului său deosebit. Una dintre rețetele de prăjituri pentru care o poți prepara cu succes este cea de eclere cu glazură de ciocolată.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al delicioasei creme Mousseline.

Reclamă

Cremă de vanilie cu unt – Ingrediente

  • 500 ml lapte
  • 120 g zahăr
  • 1 praf de sare
  • 4 gălbenușuri
  • 40 g amidon de porumb
  • 1 păstaie de vanilie (sau esență de vanilie)
  • 200 g unt la temperatura camerei.

Rețeta pentru crema Mousseline – Mod de preparare

Modul de preparare al cremei este unul clasic, folosit frecvent în cazul cremelor fierte. Se prepară mai întâi o cremă de patiserie, prin fierberea ingredientelor, mai puțin a untului. După fierbere, crema se lasă la răcit, iar apoi se încorporează untul.

Descoperă aici și rețeta pentru crema de lămâie, fină și aromată.

Reclamă

Cum prepari cremă de vanilie cu unt

Ia o cratiță mare și pune în ea laptele împreună cu păstaia de vanilie despicată sau adaugă esența de vanilie în lapte.

Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la temperatură medie și încălzește laptele până când devine aromat de la vanilie. Nu este necesar ca laptele să atingă punctul de fierbere.

Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când se deschid la culoare și devin cremoase. Apoi adaugă amidonul de porumb și omogenizează compoziția. Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția de ouă cu amidon, amestecând intens până la omogenizare.

Transferă totul înapoi în cratiță și gătește crema de vanilie la foc mediu, amestecând continuu, până când se îngroașă și începe să fiarbă ușor. Adaugă și un praf de sare pentru a se intensifica gustul cremei.

Odată ce crema a fiert și are consistența dorită, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară la contact, pentru a preveni formarea unei cruste.

Urmează adăugarea untului. După ce crema de patiserie s-a răcit complet, bate untul moale cu ajutorul mixerului până când devine spumos. Apoi încorporează-l treptat în crema răcită, amestecând bine până când obții o compoziție fină și omogenă.

Crema Mousseline este ideală pentru umplerea prăjiturilor, tartelor sau rulourilor. Poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, însă înainte de utilizare trebuie adusă la temperatura camerei și amestecată puțin cu mixerul pentru a reveni la consistența aerată.

Dacă vrei să folosești crema și pentru umplerea unui tort, îți recomandăm să încerci rețeta de blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×