Reclamă

Cremă de vanilie cu unt. Cum prepari delicioasa Mousseline

Dacă nu mai știi ce cremă să prepari pentru umplerea prăjiturilor sau torturilor îți recomandăm rețeta de cremă de vanilie cu unt, denumită Mousseline.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 20 septembrie 2024, 6:23

Crema Mousseline este o variantă a cremei clasice de patiserie (crème pâtissière), îmbogățită cu unt pentru a obține o textură mai fină și mai aerată. Aceasta este utilizată frecvent în deserturi precum eclere, torturi, choux-uri și prăjituri, precum Paris-Brest.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Untul adaugă o finețe aparte, făcând crema mai bogată și mai catifelată. Denumirea „Mousseline” se traduce prin muselină, o țesătură fină, făcând referire la textura delicată a cremei. Această tehnică a devenit populară în secolul al XIX-lea, în perioada Belle Époque, când deserturile rafinate erau în vogă în Franța.

Crema Mousseline este un element esențial în multe deserturi tradiționale și continuă să fie folosită datorită versatilității și gustului său deosebit. Una dintre rețetele de prăjituri pentru care o poți prepara cu succes este cea de eclere cu glazură de ciocolată.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al delicioasei creme Mousseline.

Reclamă

Cremă de vanilie cu unt – Ingrediente

  • 500 ml lapte
  • 120 g zahăr
  • 1 praf de sare
  • 4 gălbenușuri
  • 40 g amidon de porumb
  • 1 păstaie de vanilie (sau esență de vanilie)
  • 200 g unt la temperatura camerei.

Rețeta pentru crema Mousseline – Mod de preparare

Modul de preparare al cremei este unul clasic, folosit frecvent în cazul cremelor fierte. Se prepară mai întâi o cremă de patiserie, prin fierberea ingredientelor, mai puțin a untului. După fierbere, crema se lasă la răcit, iar apoi se încorporează untul.

Descoperă aici și rețeta pentru crema de lămâie, fină și aromată.

Reclamă

Cum prepari cremă de vanilie cu unt

Ia o cratiță mare și pune în ea laptele împreună cu păstaia de vanilie despicată sau adaugă esența de vanilie în lapte.

Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la temperatură medie și încălzește laptele până când devine aromat de la vanilie. Nu este necesar ca laptele să atingă punctul de fierbere.

Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când se deschid la culoare și devin cremoase. Apoi adaugă amidonul de porumb și omogenizează compoziția. Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția de ouă cu amidon, amestecând intens până la omogenizare.

Transferă totul înapoi în cratiță și gătește crema de vanilie la foc mediu, amestecând continuu, până când se îngroașă și începe să fiarbă ușor. Adaugă și un praf de sare pentru a se intensifica gustul cremei.

Odată ce crema a fiert și are consistența dorită, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară la contact, pentru a preveni formarea unei cruste.

Urmează adăugarea untului. După ce crema de patiserie s-a răcit complet, bate untul moale cu ajutorul mixerului până când devine spumos. Apoi încorporează-l treptat în crema răcită, amestecând bine până când obții o compoziție fină și omogenă.

Crema Mousseline este ideală pentru umplerea prăjiturilor, tartelor sau rulourilor. Poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, însă înainte de utilizare trebuie adusă la temperatura camerei și amestecată puțin cu mixerul pentru a reveni la consistența aerată.

Dacă vrei să folosești crema și pentru umplerea unui tort, îți recomandăm să încerci rețeta de blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×