Reclamă

Cremă de vanilie cu unt. Cum prepari delicioasa Mousseline

Dacă nu mai știi ce cremă să prepari pentru umplerea prăjiturilor sau torturilor îți recomandăm rețeta de cremă de vanilie cu unt, denumită Mousseline.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 20 septembrie 2024, 6:23

Crema Mousseline este o variantă a cremei clasice de patiserie (crème pâtissière), îmbogățită cu unt pentru a obține o textură mai fină și mai aerată. Aceasta este utilizată frecvent în deserturi precum eclere, torturi, choux-uri și prăjituri, precum Paris-Brest.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Untul adaugă o finețe aparte, făcând crema mai bogată și mai catifelată. Denumirea „Mousseline” se traduce prin muselină, o țesătură fină, făcând referire la textura delicată a cremei. Această tehnică a devenit populară în secolul al XIX-lea, în perioada Belle Époque, când deserturile rafinate erau în vogă în Franța.

Crema Mousseline este un element esențial în multe deserturi tradiționale și continuă să fie folosită datorită versatilității și gustului său deosebit. Una dintre rețetele de prăjituri pentru care o poți prepara cu succes este cea de eclere cu glazură de ciocolată.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al delicioasei creme Mousseline.

Reclamă

Cremă de vanilie cu unt – Ingrediente

  • 500 ml lapte
  • 120 g zahăr
  • 1 praf de sare
  • 4 gălbenușuri
  • 40 g amidon de porumb
  • 1 păstaie de vanilie (sau esență de vanilie)
  • 200 g unt la temperatura camerei.

Rețeta pentru crema Mousseline – Mod de preparare

Modul de preparare al cremei este unul clasic, folosit frecvent în cazul cremelor fierte. Se prepară mai întâi o cremă de patiserie, prin fierberea ingredientelor, mai puțin a untului. După fierbere, crema se lasă la răcit, iar apoi se încorporează untul.

Descoperă aici și rețeta pentru crema de lămâie, fină și aromată.

Reclamă

Cum prepari cremă de vanilie cu unt

Ia o cratiță mare și pune în ea laptele împreună cu păstaia de vanilie despicată sau adaugă esența de vanilie în lapte.

Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la temperatură medie și încălzește laptele până când devine aromat de la vanilie. Nu este necesar ca laptele să atingă punctul de fierbere.

Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când se deschid la culoare și devin cremoase. Apoi adaugă amidonul de porumb și omogenizează compoziția. Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția de ouă cu amidon, amestecând intens până la omogenizare.

Transferă totul înapoi în cratiță și gătește crema de vanilie la foc mediu, amestecând continuu, până când se îngroașă și începe să fiarbă ușor. Adaugă și un praf de sare pentru a se intensifica gustul cremei.

Odată ce crema a fiert și are consistența dorită, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară la contact, pentru a preveni formarea unei cruste.

Urmează adăugarea untului. După ce crema de patiserie s-a răcit complet, bate untul moale cu ajutorul mixerului până când devine spumos. Apoi încorporează-l treptat în crema răcită, amestecând bine până când obții o compoziție fină și omogenă.

Crema Mousseline este ideală pentru umplerea prăjiturilor, tartelor sau rulourilor. Poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, însă înainte de utilizare trebuie adusă la temperatura camerei și amestecată puțin cu mixerul pentru a reveni la consistența aerată.

Dacă vrei să folosești crema și pentru umplerea unui tort, îți recomandăm să încerci rețeta de blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Halle Berry la Festivalul de Film de la Cannes din 2025
Divertisment
Halle Berry a împlinit 59 de ani. Cum a sărbătorit actrița după ce fostul soț a părăsit-o pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el
Halle Berry a împlinit 59 de ani. Vedeta a postat câteva imagini pe conturile sale de social media pentru a împărtăși cu fanii modul în care a sărbătorit această zi specială. După ce fostul...
2
Halle Berry la Festivalul de Film de la Canees surprinsă cu spatele
Divertisment
Vedeta care a fost părăsită de soț pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el. Declarațiile sale fac înconjurul lumii
Ea este vedeta care a fost părăsită de soț pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el. Declarațiile vedetei fac înconjurul lumii și atrag reacții neașteptate din partea fanilor....
3
Cher în timp ce interpretează o piesă pe scenă
Divertisment
Jennifer Lopez a încercat să o imite pe Cher. Cum a pozat artista în ținuta celebră din If I Could Turn Back Time
Jennifer Lopez a încercat să o imite pe Cher. Artista s-a fotografiat într-o ținută celebră, purtată de Cher în timpul interpretării piesei If I Could Turn Back Time. Imaginile au devenit virale pe internet...
4
Sharon Stone surprinsă într-o fotografie tip portret
Divertisment
Sharon Stone a avut o apariție rară pe covorul roșu alături de cei trei fii adoptivi. Imaginile emoționante fac înconjurul lumii
Sharon Stone a avut o apariție rară pe covorul roșu alături de cei trei fii adoptivi. Imaginile cu celebra actriță și familia sa fac acum înconjurul lumii. Cei trei băieți au însoțit-o la Hollywood,...
5
David și Victoria Beckham în timp ce participă la un eveniment public
Divertisment
David și Victoria Beckham au publicat imagini rare din vacanța lor de familie. Cum a reacționat Cruz Beckham, fiul cuplului celebru, la vederea fotografiilor
David și Victoria Beckham au publicat imagini rare din vacanța lor de familie. Cruz Beckham, fiul cuplului celebru, a avut o reacție neașteptată la vederea fotografiilor. Familia petrece câteva clipe de neuitat pe un...
PARTENERI
×