Reclamă

Rețetă de cremă bavareză, pentru o porție delicioasă de desert

Dacă ești în căutarea unei rețete de cremă mai stabilă și mai densă pentru prăjituri sau deserturi la pahar, îți oferim mai jos o rețetă de cremă bavareză.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 mai 2024, 5:42

Este o cremă delicioasă și consistentă ca o budincă, dar cu textură cremoasă și aerată. Se aseamănă mai degrabă cu textura unui mousse. Poți servi crema și simplă, în boluri sau cupe, dar și răsturnată frumos pe platouri. O mai poți folosi și pentru a umple eclere și choux-uri, dar și gogoși, blaturi de tort sau de prăjituri.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Nu se cunoaște cu siguranță care bucătărie a inventat-o. Dar se știe că rețeta a fost desăvârșită de Marie Antoine Carême, unul dintre faimoșii bucătari francezi ai secolului al XVIII-lea. La vremea respectivă, era o adevărată provocare în bucătărie să poți răci rapid o astfel de cremă fără frigider, doar în apă rece.

Descoperă și o rețetă de mousse de ciocolată cu lichior Sherry, o rețetă de desert la pahar. Mai jos, vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru crema bavareză.

Rețetă de cremă bavareză – Ingrediente

  • 5 gălbenușuri
  • 125 gr zahăr
  • 100 ml lapte
  • 1/2 baton vanilie
  • 10 gr gelatină
  • 250 gr frișcă
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Rețeta cremei bavareze – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele necesare preparării cremei, dar și vasele în care vei pune crema. Poți folosi boluri, pahare, cupe de înghețată sau borcane.

Într-un bol, pune gelatina la hidratat în apă, cât să fie bine acoperită. Separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile pune-le într-o crăticioară, pe care să o poți așeza pe baie de aburi. Albușurile nu le vei folosi, dar le poți congela pentru mai târziu. Le adaugi fie într-o pungă de congelator, fie într-o caserolă cu capac. Poți prepara din ele diferite deserturi, după decongelare.

Descoperă aici o colecție de rețete de prăjituri din albușuri.

Reclamă

Cum prepari rețetă de cremă bavareză

Presară un praf de sare peste gălbenușuri, dar și zahărul, și amestecă-le până la omogenizare. Așază crăticioara pe baie de aburi și amestecă intens compoziția de gălbenușuri, până când se deschide la culoare și capătă textură spumoasă.

Încălzește laptele și adaugă vanilia în el. Apoi, toarnă laptele cald peste compoziția de gălbenușuri, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare.

Fierbe crema de gălbenușuri până când se îngroașă, apoi îndepărtează crăticioara de pe baia de aburi. Scurge gelatina hidratată și adaug-o în cremă. Amestecă intens până când aceasta se topește și este bine încorporată în cremă. Apoi, lasă crema să se răcească ușor, la temperatura camerei.

După ce s-a răcit puțin crema, adaugă în ea frișca și amestecă ușor pentru a se menține compoziția aerată. Pune crema bavareză în vasele pregătite. Introdu vasele în frigider și lasă-le acolo cel puțin o oră.

Borcan cu lingură și cremă preparată după rețetă de cremă bavareză
Crema poate fi servită în boluri, pahare, cupe sau borcane / Shutterstock

Înainte de servire, scufundă vasele în apă clocotită, pentru câteva secunde. Apoi, poți răsturna crema cu ușurință pe platouri. Decorează crema cu fructe, ciocolată sau servește-o cu sos de fructe, vanilie sau ciocolată.

Împreună cu această rețetă de cremă bavareză, mai poți prepara și câteva choux-uri pentru a le umple. Descoperă aici și rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură.

Choux umplut cu cremă bavareză
Crema bavareză este ideală și pentru umplerea gogoșilor, eclerelor sau choux-urilor / Shutterstock
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Serena Williams în timp ce stă pe un scaun și oferă un inteviu
Divertisment
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei pare că a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an. Fosta jucătoare de tenis a reușit să piardă mai multe kilograme, iar acum...
2
O femeie frumoasă care rerepzintă una dintre acele zodii sincere
Horoscop
Zodii care sunt mereu sincere. Nativii care nu pot avea secrete față de ceilalți
Există unele zodii care sunt mereu sincere. Acești nativi nu pot avea secrete față de ceilalți. Onestitatea lor îi pune de multe ori într-o lumină favorabilă, însă pot ajunge și să aibă probleme din...
3
oameni fericiți în cea de-a doua etapă a vieții lor
Horoscop
Vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor. Care sunt etapele decisive
Indiferent că vorbim despre vise, tipuri de personalitate sau relații, este clar că mișcările planetelor ne influențează viața într-un mod unic. Află care sunt vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor, și vezi ce...
4
O femeie cu flori în mânp, pe luciul unei ape
Horoscop
Nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Cine sunt zodiile norocoase ale anului
Jupiter, planeta abundenței, este în mișcare directă până în noiembrie 2025. Ai mai jos lista cu nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele....
5
parteneri care stau cu telefonul în mână și se uită unul la celălalt
Horoscop
Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei. Idei care te ajută să descoperi adevărul
Cu ajutorul trăsăturilor de personalitate ale fiecărei zodii, putem afla multe lucruri interesante. Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei, poți să citești în articolul de mai jos. Există anumite semne care ar...
PARTENERI
×