Reclamă

Rețetă de cremă bavareză, pentru o porție delicioasă de desert

Dacă ești în căutarea unei rețete de cremă mai stabilă și mai densă pentru prăjituri sau deserturi la pahar, îți oferim mai jos o rețetă de cremă bavareză.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 mai 2024, 5:42

Este o cremă delicioasă și consistentă ca o budincă, dar cu textură cremoasă și aerată. Se aseamănă mai degrabă cu textura unui mousse. Poți servi crema și simplă, în boluri sau cupe, dar și răsturnată frumos pe platouri. O mai poți folosi și pentru a umple eclere și choux-uri, dar și gogoși, blaturi de tort sau de prăjituri.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Nu se cunoaște cu siguranță care bucătărie a inventat-o. Dar se știe că rețeta a fost desăvârșită de Marie Antoine Carême, unul dintre faimoșii bucătari francezi ai secolului al XVIII-lea. La vremea respectivă, era o adevărată provocare în bucătărie să poți răci rapid o astfel de cremă fără frigider, doar în apă rece.

Descoperă și o rețetă de mousse de ciocolată cu lichior Sherry, o rețetă de desert la pahar. Mai jos, vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru crema bavareză.

Rețetă de cremă bavareză – Ingrediente

  • 5 gălbenușuri
  • 125 gr zahăr
  • 100 ml lapte
  • 1/2 baton vanilie
  • 10 gr gelatină
  • 250 gr frișcă
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Rețeta cremei bavareze – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele necesare preparării cremei, dar și vasele în care vei pune crema. Poți folosi boluri, pahare, cupe de înghețată sau borcane.

Într-un bol, pune gelatina la hidratat în apă, cât să fie bine acoperită. Separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile pune-le într-o crăticioară, pe care să o poți așeza pe baie de aburi. Albușurile nu le vei folosi, dar le poți congela pentru mai târziu. Le adaugi fie într-o pungă de congelator, fie într-o caserolă cu capac. Poți prepara din ele diferite deserturi, după decongelare.

Descoperă aici o colecție de rețete de prăjituri din albușuri.

Reclamă

Cum prepari rețetă de cremă bavareză

Presară un praf de sare peste gălbenușuri, dar și zahărul, și amestecă-le până la omogenizare. Așază crăticioara pe baie de aburi și amestecă intens compoziția de gălbenușuri, până când se deschide la culoare și capătă textură spumoasă.

Încălzește laptele și adaugă vanilia în el. Apoi, toarnă laptele cald peste compoziția de gălbenușuri, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare.

Fierbe crema de gălbenușuri până când se îngroașă, apoi îndepărtează crăticioara de pe baia de aburi. Scurge gelatina hidratată și adaug-o în cremă. Amestecă intens până când aceasta se topește și este bine încorporată în cremă. Apoi, lasă crema să se răcească ușor, la temperatura camerei.

După ce s-a răcit puțin crema, adaugă în ea frișca și amestecă ușor pentru a se menține compoziția aerată. Pune crema bavareză în vasele pregătite. Introdu vasele în frigider și lasă-le acolo cel puțin o oră.

Borcan cu lingură și cremă preparată după rețetă de cremă bavareză
Crema poate fi servită în boluri, pahare, cupe sau borcane / Shutterstock

Înainte de servire, scufundă vasele în apă clocotită, pentru câteva secunde. Apoi, poți răsturna crema cu ușurință pe platouri. Decorează crema cu fructe, ciocolată sau servește-o cu sos de fructe, vanilie sau ciocolată.

Împreună cu această rețetă de cremă bavareză, mai poți prepara și câteva choux-uri pentru a le umple. Descoperă aici și rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură.

Choux umplut cu cremă bavareză
Crema bavareză este ideală și pentru umplerea gogoșilor, eclerelor sau choux-urilor / Shutterstock
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×