Reclamă

Shortcake cu căpșuni. Desert clasic american, cu parfum de vară

Shortcake cu căpșuni este un desert emblematic al verii, originar din America, în care căpșunile dulci și zemoase sunt așezate peste un biscuit fraged și ușor sfărâmicios, totul completat de un strat generos de frișcă naturală. Este o combinație simplă, dar rafinată prin echilibrul de gusturi și texturi: fructe dulci-acrișoare, biscuit ușor dulceag și frișcă aerată.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 mai 2025, 5:07

Acest desert este o celebrare a prospețimii. Biscuitul shortcake are o textură fragedă, ușor sfărâmicioasă, cu margini aurii și interior moale. Căpșunile aduc o dulceață naturală, echilibrată de aciditatea subtilă, iar frișca completează totul cu o atingere catifelată. Întregul desert nu este excesiv de dulce – tocmai această finețe îl face să fie atât de apreciat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Strawberry shortcake este un desert clasic american cu origini care datează din secolul al XIX-lea, dar are rădăcini mai vechi, în tradiția britanică. Termenul „short” din „shortcake” provine de la folosirea grăsimii – cum ar fi unt, untură sau smântână – care scurtează lanțurile de gluten din aluat și face biscuiții sfărâmicioși și fragezi.

Biscuiți fragezi asemănători cu shortcakes existau deja în Marea Britanie încă din secolul al XVI-lea, fiind populari în diverse variante de deserturi. Prima rețetă scrisă de „strawberry shortcake” a apărut în SUA în 1845. De atunci, desertul a devenit un simbol al verii în America, fiind asociat cu sezonul căpșunilor proaspete și cu numeroase festivaluri locale dedicate acestei delicatese.

Strawberry shortcake-ul american combină tradiția britanică a biscuiților fragezi cu generozitatea fructelor și frișca bogată, rezultând un desert ușor, răcoritor și ideal pentru mesele estivale. Astăzi, el este considerat desertul oficial al verii în multe regiuni din SUA, fiind nelipsit la picnicuri și grătare de familie.

Reclamă

Descoperă și o rețetă de biscuiți cu gem de căpșuni, iar mai jos poți urmări rețeta detaliată a desertului american cu căpșuni și biscuiți fragezi.

Shortcake cu căpșuni – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestui desert de ingrediente pentru aluat fraged de biscuiți, pentru stratul de căpșuni și pentru stratul de frișcă. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Pentru shortcakes (biscuiți fragezi):

  • 250 g făină
  • 1 lingură praf de copt
  • ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 50 g zahăr
  • ½ linguriță sare
  • 100 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 180 ml lapte bătut rece (sau smântână lichidă neîndulcită).
Reclamă

Pentru stratul de căpșuni:

  • 500-600 g căpșuni proaspete
  • 2-3 linguri zahăr (sau după gust)
  • 1 linguriță zeamă de lămâie (opțional).

Pentru stratul de frișcă:

  • 250 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
  • 1-2 linguri zahăr pudră
  • ½ linguriță extract de vanilie.

Shortcake cu căpșuni – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea căpșunilor. Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în sferturi. Presară zahărul peste ele, adaugă zeama de lămâie și amestecă ușor.

Lasă-le deoparte pentru cel puțin 30 minute. Vor lăsa un sirop parfumat, perfect pentru însiroparea shortcake-ului.

Prepararea biscuiților shortcake

Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele (sau folosește un blender) până obții un aluat nisipos, cu bucățele mici de unt. Toarnă laptele bătut și amestecă ușor, doar până se leagă aluatul.

Răstoarnă aluatul fraged pe o suprafață ușor înfăinată, întinde-l ușor cu mâinile și împăturește-l de 1-2 ori (pentru un efect foietaj ușor).

Întinde aluatul la 2 cm grosime și taie discuri cu un pahar (7-8 cm diametru). Așază-le într-o tavă tapetată, lăsând puțin spațiu între ele.

Coace discurile în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-18 minute, până devin aurii.

Între timp, bate smântâna rece cu zahărul pudră și vanilia până obții o cremă fermă, dar fină.

Asamblarea desertului shortcake cu căpșuni

Taie biscuiții în două, pe orizontală (ca un sandwich).

Pe partea de jos pune un strat frișcă amestecată cu bucăți de căpșuni.

Acoperă cu partea de sus și mai adaugă deasupra un moț de frișcă și o căpșună întreagă sau mai multe bucăți de căpșuni ca decor.

Tot din categoria deserturilor simple cu căpșuni mai poți încerca și rețeta de ciambella cu căpșuni.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Meghan Markle zâmbește într-un costum albastru pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viral din sala de nașteri: „Trebuie să fii autentic”
Ducesa de Sussex continuă să fie autentică prin declarațiile sale. Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viraj din sala de nașteri. Și-a spus punctul de vedere, așa cum a făcut-o de...
2
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
3
Regele Charles imitat de Prințul Louis la Trooping the Colour 2025
Familia Regală
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost imitat de nepotul său, Prințul Louis
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost adorabil imitat de nepotul său, Prințul Louis, mezinul familiei, care a stârnit zâmbete alături de frații...
4
fată frumoasă privește către un bărbat care stă în fața ei pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
4 zodii își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Vara aduce cu ea nu doar soare și vacanțe, ci și oportunități magice în dragoste. Vezi care sunt acele 4 zodii care își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Sezonul cald din acest...
5
fată frumoasă care stă în fața unui bărbat pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă o relație cu tine. Ce arată astrele
Dacă te-ai întrebat vreodată de ce toată lumea pare să se îndrăgostească de aceeași tipologie de oameni, răspunsul ar putea fi scris în stele. Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă...
PARTENERI
×