Buddha bowl de vară cu quinoa și legume crude

Un Buddha bowl de vară cu quinoa și legume crude este una dintre cele mai proaspete și hrănitoare opțiuni pentru o masă ușoară, colorată și plină de energie.

Maria Udrea

Publicat: 21 august 2025, 5:12

Este genul de masă care se potrivește perfect într-o zi caldă de vară. Este hrănitoare, dar lejeră, bogată în fibre și vitamine, revigorantă și colorată. Un bol care nu doar hrănește, ci și înviorează.

Scurtă istorie pentru Buddha bowl

Buddha bowl-ul este o creație culinară relativ recentă, apărută în America de Nord în jurul anilor 2010. A apărut ca parte a trendului „clean eating”, adică alimentație bazată pe ingrediente naturale, integrale și cât mai puțin procesate.

Numele său are o origine interesantă: se spune că vine de la imaginea clasică a unui călugăr Buddha care își umplea bolul cu mâncare simplă, primită ca ofrandă, până acesta devenea rotund și generos.

De fapt, Buddha bowl nu este o rețetă fixă, ci un concept. Este un bol plin cu ingrediente sănătoase, variate, aranjate armonios.

De obicei conține o bază de cereale (quinoa, orez, bulgur), o sursă de proteine (năut, tofu, carne slabă sau brânzeturi), multe legume (crude, coapte sau sotate), semințe și un dressing.

Popularitatea lui a crescut rapid datorită aspectului vizual. Ingredientele sunt aranjate pe sectoare, nu amestecate, ceea ce face ca fiecare bol să arate ca o paletă de culori. În plus, e o mâncare echilibrată din punct de vedere nutrițional și foarte versatilă. Poate fi vegană, vegetariană sau cu proteine animale, în funcție de preferințe.

Astăzi, Buddha bowl-ul este considerat un simbol al alimentației moderne, sănătoase și conștiente – o combinație între simplitatea tradițională și creativitatea culinară contemporană.

Descoperă mai jos una dintre variantele acestei rețete, detaliată pas cu pas.

Reclamă

Buddha bowl de vară cu quinoa și legume crude – Ingrediente

Ai nevoie pentru această rețetă de ingrediente de bază și ingrediente pentru dressing. Urmărește mai jos care sunt acestea.

Ingrediente de bază:

150 g quinoa (albă sau tricoloră)
1 ardei gras roșu (sau galben, pentru contrast)
1 castravete fabio (sau cornișon mai mic, crocant)
1 dovlecel mic, foarte fraged
2-3 foi de varză roșie(opțional, pentru culoare)
câteva roșii cherry
1 avocado bine copt
câteva frunze de salată verde sau baby spanac
semințe de susan sau de dovleac, pentru topping.

Pentru dressing:

2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură zeamă de lămâie (sau lime)
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță miere (sau sirop de arțar pentru varianta vegană)
sare și piper după gust.

Buddha bowl de vară cu quinoa și legume crude – Mod de preparare

Quinoa se spală bine în apă rece, apoi se fierbe 12-15 minute în dublul cantității de apă cu un praf de sare. După ce a absorbit lichidul, se lasă la răcit și se afânează cu furculița. Descoperă și rețeta de salata de quinoa cu rodie și feta.

Legumele crude se taie diferit pentru varietate: ardeiul în fâșii subțiri, castravetele rondele, dovlecelul julienne sau spiralat în „spaghete”. Varza roșie se taie în cuburi, roșiile în jumătăți, iar avocado se feliază chiar înainte de servire, ca să nu oxideze.

Într-un bol larg, pune un pat de quinoa, apoi așază legumele pe sectoare, ca într-un mozaic. Adaugă felii de avocado și frunze verzi de salată, rupte dezordonat.

Pentru dressing se amestecă bine toate ingredientele din listă. Acesta se toarnă peste bowl chiar înainte de servire. Presară semințele pentru un plus de textură.

Dacă dorești o variantă cu carne, îți recomandăm rețeta de poke Bowl cu vită.