Reclamă

Koulourakia. Rețetă de biscuiți tradiționali grecești

Koulourakia sunt biscuiți tradiționali grecești, cu o textură ușor crocantă la exterior și fragedă la interior, preparați de obicei în preajma Paștelui ortodox. Sunt recunoscuți pentru forma lor împletită sau răsucită (asemănătoare cu mici funii sau melcișori) și pentru aroma discretă de vanilie, portocală sau mastică.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 2 mai 2025, 5:22

Aluatul este ușor dulce, foarte plăcut la gust, fără să fie greoi, iar biscuiții sunt adesea unși cu ou înainte de coacere pentru o culoare aurie intensă. Se servesc alături de cafea sau ceai și sunt ideali pentru momente de sărbătoare sau după-amieze liniștite.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Biscuiții sunt adorați pentru simplitatea lor elegantă, pentru mirosul fin care umple casa la coacere și pentru faptul că rămân fragede mai multe zile. Descoperă și o rețetă de biscuiți Speculoos, tradiționali din Belgia și Țările de Jos. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării biscuiților grecești.

Koulourakia – Ingrediente (pentru aproximativ 40-50 bucăți):

  • 500 g făină
  • 200 g unt moale (sau mix de unt și ulei de măsline, pentru aromă autentică)
  • 150 g zahăr
  • 2 ouă (plus 1 ou pentru uns)
  • 80 ml lapte
  • 1 linguriță extract de vanilie (sau extract de portocală)
  • coaja rasă de la 1 portocală (opțional, dar tradițional)
  • 10 g praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 linguriță de mastică pisată fin (pentru un gust foarte autentic).
Reclamă

Rețeta biscuiților grecești – Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului fraged de biscuiți mixează untul moale cu zahărul până devine spumos și aerat.

Adaugă ouăle, unul câte unul, și omogenizează bine după fiecare. Apoi adaugă vanilia și coaja rasă de portocală. Încorporează treptat și laptele.

Amestecă făina cu praful de copt și sarea, trece amestecul prin sită, apoi adaugă-l treptat în compoziție. Frământă un aluat moale, nelipicios și ușor de modelat.

Descoperă și o rețetă de aluat fraged pe bază de iaurt. Este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să prepari tarte, pizza, biscuiți.

Reclamă

Formarea și coacerea biscuiților Koulourakia

Mai întâi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi rupe bucățele mici de aluat (cam cât o nucă). Rulează-le în fâșii subțiri și modelează-le răsucindu-le ca niște spirale, melcișori sau împletituri. Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Amestecă un ou într-un bol și unge cu el suprafața biscuiților.

Pune tava în cuptorul încălzit și coace biscuiții timp de 15-20 de minute, până devin aurii. Ai grijă să nu devină foarte rumeni și uscați.

O scurtă istorie a rețetei de biscuiți grecești

Rețeta acestor biscuiți își are originea în Grecia antică, unde erau pregătiți simpli, în formă de inele sau spirale, și oferiți zeilor în cadrul ceremoniilor religioase.

Denumirea lor vine de la cuvântul grecesc „kouloura” (κουλούρα), care înseamnă „inel” sau „cerc” – o referire la forma lor tradițională, răsucită.

De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat, devenind un simbol al ospitalității și al sărbătorii, nelipsiți de pe mesele festive, mai ales în perioada Paștelui.

Astăzi, koulourakia sunt savurați nu doar în Grecia, ci și în comunitățile grecești din întreaga lume, păstrând gustul delicat și forma jucăușă care i-au făcut faimoși.

Tot din categoria rețetelor de deserturi grecești mai poți încerca și rețeta de soufra cu zmeură. Este o rețetă de plăcintă grecească cu foi încrețite, acoperite cu o cremă aromată cu lămâie și vanilie și presărată cu zmeură.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
4
Două femei care se țin în brațe și reprezintă acele zodii norocoase în sezonul Gemenilor
Horoscop
3 zodii norocoase în sezonul Gemenilor. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii susțin că există 3 zodii norocoase în sezonul Gemenilor. Acești nativi au parte de o perioadă fantastică și se bucură de oportunitățile care le apar în cale. Se anunță schimbări de bun augur...
5
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
PARTENERI
×