Reclamă

Biscuiți Speculoos. Delicatese crocante cu arome de scorțișoară și caramel

Speculoos sunt biscuiți tradiționali din Belgia și Țările de Jos, cunoscuți pentru textura crocantă și aroma lor intensă de scorțișoară, cuișoare, nucșoară și alte condimente. Biscuiții sunt subțiri, cu o frumoasă nuanță aurie-maronie. Au un gust distinct de scorțișoară, cuișoare și nucșoară, completat de zahărul brun caramelizat, care le oferă o dulceață profundă și un parfum irezistibil.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 25 martie 2025, 5:45

În mod tradițional, speculoos sunt făcuți pentru sărbători, mai ales în perioada Sfântului Nicolae (6 decembrie), când se oferă copiilor în forme decorative. Totuși, aroma lor bogată și textura perfectă îi fac ideali pentru a fi savurați tot anul, alături de un ceai, cafea sau lapte cald.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Acești biscuiți sunt un deliciu care merită încercat măcar o dată, mai ales dacă îți plac aromele bogate și textura crocantă. Descoperă și o rețetă de biscuiți tradiționali germani, denumiți Lebkuchen. În continuare, poți urmări rețeta detaliată a biscuiților tradiționali belgieni și olandezi, pentru a o prepara și tu.

Biscuiți Speculoos – Ingrediente

  • 250 g făină albă
  • 150 g zahăr brun (ideal tip muscovado, pentru o aromă mai intensă de caramel)
  • 125 g unt rece (82% grăsime), tăiat cubulețe
  • 1 ou mediu
  • 1 lingură lapte (sau apă, pentru varianta de post)
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu (sau 1 linguriță praf de copt, pentru o textură mai fragedă)
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță ghimbir pudră (opțional, pentru o notă mai picantă)
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Rețeta biscuiților Speculoos – Mod de preparare

Pentru pregătirea aluatului, într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul brun, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele (scorțișoară, cuișoare, nucșoară și ghimbir).

Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă ingredientele între degete sau folosește un robot de bucătărie până obții o compoziție nisipoasă.

Încorporează oul și laptele (sau apa) și frământă rapid până când aluatul devine omogen. Nu insista prea mult asupra frământării pentru a păstra textura fragedă a biscuiților.

Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider cel puțin 2 ore (sau peste noapte). Acest pas este esențial pentru ca aromele să se intensifice, iar biscuiții să-și păstreze forma în timpul coacerii. Descoperă și o rețetă de biscuiți fragezi cu nucă, denumiți Preckedli.

Reclamă

Cum modelezi și coci biscuiții Speculoos

Presară puțină făină pe blat și întinde aluatul rece într-o foaie subțire de aproximativ 3-4 mm grosime.

Taie biscuiții folosind forme festive sau un cuțit pentru a-i face dreptunghiulari, ca în varianta clasică.

Dacă dorești un aspect autentic, folosește o ștampilă pentru biscuiți sau un model decorativ presat ușor pe suprafață.

Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază biscuiții în tavă, lăsând un mic spațiu între ei.

Coace biscuiții timp de 10-12 minute, până când marginile devin ușor aurii. Biscuiții vor fi moi la atingere când îi scoți din cuptor, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.

Lasă-i să se răcească complet pe un grătar înainte de a-i păstra într-o cutie metalică, unde pot rezista crocanți timp de 2-3 săptămâni.

Cum poți servi delicioșii biscuiți Speculoos

Alături de cafea sau ceai. În Belgia, este tradițional să fie serviți lângă un espresso sau cappuccino. Aroma lor se potrivește perfect cu băuturile calde.

În combinație cu lapte cald. Pentru un desert simplu, înmoaie biscuiții în lapte sau ciocolată caldă.

Măcinați în prăjituri sau cheesecake. Pot fi transformați în blat crocant pentru cheesecake sau în topping pentru înghețată.

Sub formă de pastă tartinabilă. Dacă îi macini fin și îi amesteci cu unt și miere, vei obține celebra pastă de Speculoos, delicioasă pe pâine prăjită.

Tot din categoria biscuiților tradiționali din bucătăria internațională mai poți încerca și rețeta de biscuiți italieni Canestrelli.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×