Reclamă

Biscuiți șprițați cu ciocolată. Rețetă din caietul bunicii

Dacă ești în căutarea gustului dulce al copilăriei, pentru preparatele de Crăciun, încearcă rețeta de biscuiți șprițați cu ciocolată. Este una dintre acele rețete vechi, notate în caietul bunicii, îngălbenit de trecerea timpului.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 26 decembrie 2023, 6:26

Biscuiții șprițați erau nelipsiți de pe platourile cu dulciuri festive de sărbători, alături de cornulețe și de nuci umplute. Se preparau dintr-un aluat simplu în care untura de porc era ingredientul de bază. Untura oferă frăgezime aluaturilor, însă în zilele noastre aceasta a fost înlocuită cu ulei sau cu unt gras.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pe lângă untură, ingredientele care oferă frăgezime biscuiților mai sunt smântâna acră și bicarbonatul de sodiu.

Descoperă aici rețeta clasică a biscuiților șprițați, preparați din aluat simplu, fără cacao sau ciocolată. Iar în continuare, vei descoperi rețeta detaliată pentru varianta biscuiților cu glazură de ciocolată.

Biscuiți șprițați cu ciocolată – Ingrediente

Ingredientele pentru acest desert cu gust de copilărie sunt dintre cele mai comune și mai accesibile. Le găsești în orice magazin alimentar, dar cu siguranță deții o parte din ele și în propria cămară. Ai nevoie de ingrediente pentru aluat și de ingrediente pentru glazură.

Reclamă

Pentru aluat fraged:

  • 2 ouă
  • 250 gr de unt cu 82% grăsime
  • 200 gr de smântână acră
  • 200 gr de zahăr tos
  • 2 lingurițe cu esență de rom
  • 1/2 linguriță cu bicarbonat de sodiu
  • 650-700 gr de făină
  • 30 gr pudră de cacao.

Pentru glazură:

  • 100 gr de ciocolată amăruie
  • 50 ml de frișcă lichidă.
Reclamă

Biscuiți șprițați cu ciocolată – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluat. Scoate untul de la rece, pune-l în bolul mixerului și lasă-l la temperatura camerei pentru 15-20 de minute. Apoi, amestecă făina cu pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu și trece amestecul prin sită.

Când ai toate ingredientele pregătite, poți începe prepararea aluatului. Aluatul pentru acești biscuiți se prepară asemănător cu cel pentru biscuiți conuri de brad cu cacao.

Cum prepari aluatul fraged pentru biscuiți

Peste untul moale din bolul mixerului adaugă zahărul tos și amestecă-le până când rezultă o compoziție cremoasă. Adaugă pe rând cele două ouă, omogenizează după fiecare, apoi adaugă smântâna și esența.

În compoziția rezultată, încorporează treptat amestecul de făină cu pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu. Frământă aluatul atât cât să devină compact și nelipicios. Acoperă-l cu folie de prospețime și pune-l la rece pentru o oră.

Între timp, pregătește mașina de tocat la care atașezi forma specială pentru biscuiți șprițați. Pregătește și tava mare a cuptorului, în care așezi hârtie de copt. Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pentru a forma delicioșii biscuiți șprițați cu ciocolată, rupe câte o bucată mai mare din aluat și adaug-o în interiorul mașinii de tocat. Pornește mașina și lasă aluatul să treacă prin forma de biscuiți rupând fâșii din el de aproximativ 7-8 cm lungime. Pune fâșiile de aluat în tavă, la distanțe de  aproximativ 1 cm unele față de altele.

Colaj de poze cu pașii de formare a biscuiților
Pentru formarea biscuiților șprițați se folosește mașina de tocat cu dispozitiv special / Rețetepentrutoategusturile.ro

Pune tava în cuptor și coace biscuiții șprițați pentru 10-12 minute, la 180 de grade Celsius.

După coacerea și răcirea biscuiților, poți prepara glazura de ciocolată. Pune frișca lichidă la încălzit și las-o până aproape de punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită în frișca încălzită. Amestecă energic până când ciocolata se topește și rezultă o compoziție omogenă.

Trece biscuiții cu capetele prin glazura caldă. Așază-i grătar și lasă-i acolo până când glazura devine fermă. Apoi poți pune delicioșii biscuiți șprițați cu ciocolată, în cutii metalice sau de carton, cu capace în dotare. Se pot păstra până la două săptămâni depozitați în cămară sau într-un loc mai răcoros.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
silueta unei femei care stă în pziție de lotus în fața lunii
Horoscop
4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024. Ce le rezervă astrele
Nu poți ști niciodată ce te așteaptă următoarea zi. Aceste 4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024 vor rămâne la fel de surprinse. Tot ceea ce au construit până acum va...
2
O femeie frumoasă care stă pe o stâncă și ilustrează una dintre zodiile ghinioniste în luna martie 2024
Horoscop
Zodii ghinioniste în luna martie 2024. Trei nativi se confruntă cu probleme
Cele trei zodii ghinioniste în luna martie 2024 sunt reprezentate de Leu, Balanță și Vărsător. Astrele spun că planeta Pluto va avea o influență directă asupra acestor nativi. Este unul dintre motivele pentru care...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie roșie și reprezintă zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024
Horoscop
Zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Află ce spun astrele în dragoste
Astrologii au dezvăluit zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Acest nativ este puternic, misterios și un adevărat cuceritor. Este vorba despre o femeie care știe cum să se pună în...
4
Mai mulți ghiocei albi care se află sub un șnur de mărțișor
Timp liber
Pe ce parte se poartă mărțișorul. Tradiții mai puțin cunoscute
Prima zi din luna martie are o însemnătate aparte. Este și momentul în care multe persoane primesc în dar un mărțișor. În timp ce în ultimii ani au devenit tot mai populare brățările de...
5
O vază plină cu lalele colorate
Timp liber
Ce poți pune în apa lalelelor ca să reziste mai mult timp. Trucuri pe care orice persoană ar trebui să le știe
Martie este luna culorii, a frumuseții, a femeilor și a florilor. În această perioadă minunată dorim să surprindem persoanele dragi cu buchete superbe de flori. Vedetele lunii sunt lalele. Cunoscute pentru frumusețea lor aparte,...
PARTENERI
×