Reclamă

Canestrelli. Rețetă de biscuiți italieni, simpli și delicioși

Pentru a-ți îndulci diminețile reci de iarnă sau pentru un platou bogat cu fursecuri, poți prepara și rețeta de biscuiți italieni Canestrelli. Este o rețetă simplă de biscuiți fragezi și delicioși.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 28 decembrie 2023, 6:17

Rețeta acestor biscuiți este foarte populară în regiunea Liguria, din Italia. Aluatul este mai special decât al biscuiților clasici, pentru că se prepară cu gălbenușuri fierte și cu amidon. Forma biscuiților este de floare, iar textura este foarte fragedă la interior și ușor crocantă la exterior. Aromele folosite pentru acești biscuiți italieni sunt vanilia și coaja de lămâie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din bucătăria italiană îți mai recomandăm să încerci și rețeta de biscuiți toscani cu migdale, denumită Biscotti sau Cantucci.

Mai jos îți oferim rețeta biscuiților sub formă de floare, cu listă de ingrediente și mod de preparare, detaliate.

Canestrelli – Ingrediente

  • 150 gr făină de patiserie
  • 125 gr amidon de porumb
  • 175 gr de unt gras
  • 2 gălbenușuri fierte
  • 75 gr zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • coaja răzuită de la 1/2 lămâie
  • zahar pudră cu aromă de vanilie pentru decor.
Reclamă

Rețeta biscuiților italieni – Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul biscuiților italieni, mai întâi pune două ouă la fiert și lasă-le timp de 8 minute, să fie tari. Descoperă aici cum faci ouă fierte moi sau tari, cum și în cât timp se gătesc corect.

Scoate imediat după fierbere ouăle în alt vas cu apă rece, pentru a stopa procesul termic. Sparge-le coaja din loc în loc și lasă-le în apă până când sunt bine răcite. Apoi, le poți curăța cu ușurință coaja. După curățare separă gălbenușurile de albușuri. Folosește o răzătoare cu orificiile cât mai mici și răzuiește gălbenușurile într-un bol.

Amestecă făina cu amidonul și trece amestecul prin sită, într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și sarea. Creează un loc adânc în mijlocul acestor ingrediente și adaugă acolo untul tăiat în cubulețe, coaja de lămâie răzuită fin, gălbenușurile răzuite și vanilia. Amestecă rapid ingredientele și frământă aluatul atât cât să devină omogen. Împachetează-l în folie de prospețime și pune-l la frigider pentru o oră.

Reclamă

Nu este necesar să frămânți aluatul excesiv, pentru a nu se înmuia foarte mult prin topirea untului.

Cum formezi și coci biscuiții Canestrelli

Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 175 de grade Celsius și presară făină pe blatul de lucru. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde aluatul pentru biscuiți într-o foaie groasă de aproximativ 7-9 mm. Apoi, decupează foaia de aluat cu un decupator special în formă de floare. Cu ajutorul unui dui de decorat prăjituri, având vârful rotund, decupează mijlocul biscuiților.

Femeie decupând biscuiți italieni din aluat fraged
Biscuiții se decupează sub formă de floare / Shutterstock

Pune hârtie de copt în tavă și așază biscuiții în ea, la mici distanțe unii față de alții. Introdu tava în cuptorul încălzit și coace biscuiții pentru 18-20 de minute, la 175 de grade Celsius. Nu îi rumeni în exces, aceștia trebuie să rămână albi la exterior.

Decorează-i cu zahăr pudră cu aromă de vanilie și pune-i în cutii cu capace.

Canestrelli decorați cu zahăr pe un grătar
După coacere, biscuiții se decorează cu zahăr pudră / Shutterstock

Dacă dorești și alte rețete interesante de biscuiți, mai poți încerca și rețeta de biscuiți red velvet crinkle.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Nicole Scherzinger în cadrul Premiilor Tony pe covorul roșu
Divertisment
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani. Cum arată fosta membră a trupei The Pussycat Dolls
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani și nu mai are ce să demonstreze. Fosta membră a trupei The Pussycat Dolls a ales un costum de baie în două piese și nu...
2
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
3
Harta astrală cu Uranus în Gemeni
Horoscop
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Cum s-ar putea schimba viața nativilor din zodiac
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Viața nativilor din zodiac s-ar putea schimba din multe puncte de vedere. Nimic nu va mai fi la fel odată cu această energie cosmică în mișcare. Un ciclu...
4
Jeff Bezos și Lauren Sánchez în timpul nunții lor din Veneția
Divertisment
Vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari: „Sunt varză”
Charlize Theron, vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari. Actrița a declarat că a fost „mai puțin impresionată” de evenimentul extravagant organizat de...
5
David Efron, Zac Efron, Starla Baskett și Dylan Efron
Divertisment
Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Cei doi frați, surprinși în imagini rare
Cei doi frați au petrecut recent o zi relaxantă și au postat fotografii fără tricou pentru a marca momentul. Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Într-o postare...
PARTENERI
×