Reclamă

Canestrelli. Rețetă de biscuiți italieni, simpli și delicioși

Pentru a-ți îndulci diminețile reci de iarnă sau pentru un platou bogat cu fursecuri, poți prepara și rețeta de biscuiți italieni Canestrelli. Este o rețetă simplă de biscuiți fragezi și delicioși.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 28 decembrie 2023, 6:17

Rețeta acestor biscuiți este foarte populară în regiunea Liguria, din Italia. Aluatul este mai special decât al biscuiților clasici, pentru că se prepară cu gălbenușuri fierte și cu amidon. Forma biscuiților este de floare, iar textura este foarte fragedă la interior și ușor crocantă la exterior. Aromele folosite pentru acești biscuiți italieni sunt vanilia și coaja de lămâie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din bucătăria italiană îți mai recomandăm să încerci și rețeta de biscuiți toscani cu migdale, denumită Biscotti sau Cantucci.

Mai jos îți oferim rețeta biscuiților sub formă de floare, cu listă de ingrediente și mod de preparare, detaliate.

Canestrelli – Ingrediente

  • 150 gr făină de patiserie
  • 125 gr amidon de porumb
  • 175 gr de unt gras
  • 2 gălbenușuri fierte
  • 75 gr zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • coaja răzuită de la 1/2 lămâie
  • zahar pudră cu aromă de vanilie pentru decor.
Reclamă

Rețeta biscuiților italieni – Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul biscuiților italieni, mai întâi pune două ouă la fiert și lasă-le timp de 8 minute, să fie tari. Descoperă aici cum faci ouă fierte moi sau tari, cum și în cât timp se gătesc corect.

Scoate imediat după fierbere ouăle în alt vas cu apă rece, pentru a stopa procesul termic. Sparge-le coaja din loc în loc și lasă-le în apă până când sunt bine răcite. Apoi, le poți curăța cu ușurință coaja. După curățare separă gălbenușurile de albușuri. Folosește o răzătoare cu orificiile cât mai mici și răzuiește gălbenușurile într-un bol.

Amestecă făina cu amidonul și trece amestecul prin sită, într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și sarea. Creează un loc adânc în mijlocul acestor ingrediente și adaugă acolo untul tăiat în cubulețe, coaja de lămâie răzuită fin, gălbenușurile răzuite și vanilia. Amestecă rapid ingredientele și frământă aluatul atât cât să devină omogen. Împachetează-l în folie de prospețime și pune-l la frigider pentru o oră.

Reclamă

Nu este necesar să frămânți aluatul excesiv, pentru a nu se înmuia foarte mult prin topirea untului.

Cum formezi și coci biscuiții Canestrelli

Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 175 de grade Celsius și presară făină pe blatul de lucru. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde aluatul pentru biscuiți într-o foaie groasă de aproximativ 7-9 mm. Apoi, decupează foaia de aluat cu un decupator special în formă de floare. Cu ajutorul unui dui de decorat prăjituri, având vârful rotund, decupează mijlocul biscuiților.

Femeie decupând biscuiți italieni din aluat fraged
Biscuiții se decupează sub formă de floare / Shutterstock

Pune hârtie de copt în tavă și așază biscuiții în ea, la mici distanțe unii față de alții. Introdu tava în cuptorul încălzit și coace biscuiții pentru 18-20 de minute, la 175 de grade Celsius. Nu îi rumeni în exces, aceștia trebuie să rămână albi la exterior.

Decorează-i cu zahăr pudră cu aromă de vanilie și pune-i în cutii cu capace.

Canestrelli decorați cu zahăr pe un grătar
După coacere, biscuiții se decorează cu zahăr pudră / Shutterstock

Dacă dorești și alte rețete interesante de biscuiți, mai poți încerca și rețeta de biscuiți red velvet crinkle.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
o femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre cele trei zodii norocoase începând cu data de 17 iulie 2025
Horoscop
Viața devine mult mai ușoară pentru 3 semne zodiacale după 17 iulie 2025. Află dacă te numeri printre nativii norocoși
Astrologii spun că viața devine mult mai ușoară pentru 3 semne zodiacale după 17 iulie 2025. Aceste zodii vor simți, în sfârșit, puțină pace și liniște interioară. După această dată, lucrurile par să se...
2
Regele Charles și Prințul Harry pe un fundal deschis la culoare îmbrăcați în uniforme
Familia Regală
Întâlnire secretă între echipa Prințului Harry și cea a Regelui Charles. Scandalul din Familia Regală ia o întorsătură neașteptată
Prințul Harry și tatăl său, Regele Charles al III-lea, fac pași către o reconciliere. A avut loc o întâlnire secretă între echipele celor doi. Scandalul din familia Regală ia o întorsătură neașteptată. Consilierii monarhului...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una zodia nefericită a lunii iulie 2025
Horoscop
Zodia nefericită a lunii iulie 2025. Ea are cele mai multe probleme din cauza banilor
Astrologii au dezvăluit care este zodia nefericită a lunii iulie 2025. Din păcate, nativii din zodia Balanță se confruntă cu cele mai multe probleme în această perioadă, în special pe plan financiar. Acest nativ...
4
Kylie Jenner în cadrul CFDA Awards la American Museum of Natural History în 2024 la New York
Divertisment
Kylie Jenner a avut o apariție de senzație în Grecia. Vedeta a purtat un costum de baie minuscul
Și-a etalat trupul într-un costum de baie minuscul. Kylie Jenner a avut o apariție de senzație în Grecia. În vârstă de 27 de ani, vedeta a purtat bikini de culoare galbenă și sutien asortat....
5
Natasha Archer surprinsă cărând hainele Ducilor de Cambridge la turneul regal din Canada în 2016
Familia Regală
Asistenta personală a lui Kate Middleton a demisionat după 15 ani de activitate. Natasha Archer este în căutarea unui nou obiectiv profesional
Asistenta personală a lui Kate Middleton a demisionat după 15 ani de activitate. Natasha Archer este în căutarea unui nou obiectiv profesional. După mai bine de un deceniu petrecut în slujba Casei Regale, Natasha...
PARTENERI
×