Reclamă

Canestrelli. Rețetă de biscuiți italieni, simpli și delicioși

Pentru a-ți îndulci diminețile reci de iarnă sau pentru un platou bogat cu fursecuri, poți prepara și rețeta de biscuiți italieni Canestrelli. Este o rețetă simplă de biscuiți fragezi și delicioși.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 28 decembrie 2023, 6:17

Rețeta acestor biscuiți este foarte populară în regiunea Liguria, din Italia. Aluatul este mai special decât al biscuiților clasici, pentru că se prepară cu gălbenușuri fierte și cu amidon. Forma biscuiților este de floare, iar textura este foarte fragedă la interior și ușor crocantă la exterior. Aromele folosite pentru acești biscuiți italieni sunt vanilia și coaja de lămâie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din bucătăria italiană îți mai recomandăm să încerci și rețeta de biscuiți toscani cu migdale, denumită Biscotti sau Cantucci.

Mai jos îți oferim rețeta biscuiților sub formă de floare, cu listă de ingrediente și mod de preparare, detaliate.

Canestrelli – Ingrediente

  • 150 gr făină de patiserie
  • 125 gr amidon de porumb
  • 175 gr de unt gras
  • 2 gălbenușuri fierte
  • 75 gr zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • coaja răzuită de la 1/2 lămâie
  • zahar pudră cu aromă de vanilie pentru decor.
Reclamă

Rețeta biscuiților italieni – Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul biscuiților italieni, mai întâi pune două ouă la fiert și lasă-le timp de 8 minute, să fie tari. Descoperă aici cum faci ouă fierte moi sau tari, cum și în cât timp se gătesc corect.

Scoate imediat după fierbere ouăle în alt vas cu apă rece, pentru a stopa procesul termic. Sparge-le coaja din loc în loc și lasă-le în apă până când sunt bine răcite. Apoi, le poți curăța cu ușurință coaja. După curățare separă gălbenușurile de albușuri. Folosește o răzătoare cu orificiile cât mai mici și răzuiește gălbenușurile într-un bol.

Amestecă făina cu amidonul și trece amestecul prin sită, într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și sarea. Creează un loc adânc în mijlocul acestor ingrediente și adaugă acolo untul tăiat în cubulețe, coaja de lămâie răzuită fin, gălbenușurile răzuite și vanilia. Amestecă rapid ingredientele și frământă aluatul atât cât să devină omogen. Împachetează-l în folie de prospețime și pune-l la frigider pentru o oră.

Reclamă

Nu este necesar să frămânți aluatul excesiv, pentru a nu se înmuia foarte mult prin topirea untului.

Cum formezi și coci biscuiții Canestrelli

Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 175 de grade Celsius și presară făină pe blatul de lucru. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde aluatul pentru biscuiți într-o foaie groasă de aproximativ 7-9 mm. Apoi, decupează foaia de aluat cu un decupator special în formă de floare. Cu ajutorul unui dui de decorat prăjituri, având vârful rotund, decupează mijlocul biscuiților.

Femeie decupând biscuiți italieni din aluat fraged
Biscuiții se decupează sub formă de floare / Shutterstock

Pune hârtie de copt în tavă și așază biscuiții în ea, la mici distanțe unii față de alții. Introdu tava în cuptorul încălzit și coace biscuiții pentru 18-20 de minute, la 175 de grade Celsius. Nu îi rumeni în exces, aceștia trebuie să rămână albi la exterior.

Decorează-i cu zahăr pudră cu aromă de vanilie și pune-i în cutii cu capace.

Canestrelli decorați cu zahăr pe un grătar
După coacere, biscuiții se decorează cu zahăr pudră / Shutterstock

Dacă dorești și alte rețete interesante de biscuiți, mai poți încerca și rețeta de biscuiți red velvet crinkle.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
silueta unei femei care stă în pziție de lotus în fața lunii
Horoscop
4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024. Ce le rezervă astrele
Nu poți ști niciodată ce te așteaptă următoarea zi. Aceste 4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024 vor rămâne la fel de surprinse. Tot ceea ce au construit până acum va...
2
O femeie frumoasă care stă pe o stâncă și ilustrează una dintre zodiile ghinioniste în luna martie 2024
Horoscop
Zodii ghinioniste în luna martie 2024. Trei nativi se confruntă cu probleme
Cele trei zodii ghinioniste în luna martie 2024 sunt reprezentate de Leu, Balanță și Vărsător. Astrele spun că planeta Pluto va avea o influență directă asupra acestor nativi. Este unul dintre motivele pentru care...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie roșie și reprezintă zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024
Horoscop
Zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Află ce spun astrele în dragoste
Astrologii au dezvăluit zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Acest nativ este puternic, misterios și un adevărat cuceritor. Este vorba despre o femeie care știe cum să se pună în...
4
Mai mulți ghiocei albi care se află sub un șnur de mărțișor
Timp liber
Pe ce parte se poartă mărțișorul. Tradiții mai puțin cunoscute
Prima zi din luna martie are o însemnătate aparte. Este și momentul în care multe persoane primesc în dar un mărțișor. În timp ce în ultimii ani au devenit tot mai populare brățările de...
5
O vază plină cu lalele colorate
Timp liber
Ce poți pune în apa lalelelor ca să reziste mai mult timp. Trucuri pe care orice persoană ar trebui să le știe
Martie este luna culorii, a frumuseții, a femeilor și a florilor. În această perioadă minunată dorim să surprindem persoanele dragi cu buchete superbe de flori. Vedetele lunii sunt lalele. Cunoscute pentru frumusețea lor aparte,...
PARTENERI
×