Ciambella cu căpșuni. Rețetă de prăjitură parfumată și ușor de preparat

Ciambella cu căpșuni este un desert italian cu textură pufoasă și aromă delicată de vanilie și fructe proaspete. Este preparat într-o formă rotundă cu gaură la mijloc, asemănătoare unui guguluf sau bundt cake.

Maria Udrea

Publicat: 22 mai 2025, 6:30

Prăjitura este ideală pentru mic-dejun sau o gustare dulce alături de ceai sau cafea, fiind apreciată pentru simplitatea și rafinamentul ei rustic. Textura este moale, aerată și ușor umedă, cu o crustă aurie ușor crocantă la exterior.

Interiorul este parfumat cu bucăți de căpșuni dulci și suculente. Gustul delicat al vaniliei se combină perfect cu prospețimea fructelor, iar forma circulară oferă o coacere uniformă și un aspect rustic-elegant.

Se poate pudra cu zahăr, glazura cu lămâie sau lăsa simplă, savurând textura fină a aluatului îmbogățit cu iaurt sau lapte.

Ciambella este un desert clasic al gospodăriilor italiene, cu origini modeste și rustice. Numele provine de la cuvântul ciambellone, care înseamnă „mare inel” – o trimitere directă la forma sa caracteristică, rotundă cu gaură în mijloc.

Răspândită în toate regiunile Italiei, ciambella capătă arome și interpretări locale: în sud domină parfumul de lămâie, în Lazio este îmbogățită cu vin dulce, iar în zona centrală, cu ricotta fină.

Se servește adesea la micul dejun, alături de o cafea cu lapte sau un cappuccino. Variantele mai recente, cu fructe proaspete precum căpșunile, adaugă o notă modernă acestui desert tradițional, adaptându-l gusturilor contemporane și sezonului.

Descoperă și varianta prăjiturii cu cireșe. iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru varianta cu căpșuni.

Ciambella cu căpșuni – Ingrediente

3 ouă
150 g zahăr
100 ml ulei (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
150 g iaurt grecesc sau smântână fermentată
1 linguriță extract de vanilie
250 g făină
10 g praf de copt
un praf de sare
200 g căpșuni proaspete (tăiate în sferturi)
zahăr pudră pentru decor.

Reclamă

Rețeta prăjiturii italiene cu căpșuni – Mod de preparare

Mai întâi, pregătește forma de copt și preîncălzește cuptorul la 170°C (cu ventilație) sau 180°C (static). Folosește o formă de ciambella cu diametrul de 22-24 cm. Unge-i interiorul cu unt și tapetează-l cu făină.

Apoi clătește căpșunile, curăță-le de frunze și codițe și taie-le în bucăți. Lasă-le într-o sită la scurs. Descoperă și o rețetă de brioșe cu căpșuni și iaurt în compoziție.

Pentru prepararea, blatului începe cu amestecarea ingredientelor umede.

Bate ouăle cu zahărul și sarea până când devin spumoase și deschise la culoare. Adaugă uleiul treptat, apoi iaurtul și vanilia. Amestecă până când se omogenizează compoziția.

Urmează încorporarea ingredientelor uscate. Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în compoziție. Amestecă ușor cu o spatulă până când obții un aluat gros, dar curgător. Adaugă căpșunile.

Pune 2/3 din căpșuni în aluat și amestecă lejer. Apoi întinde aluatul în forma pregătită și presară restul de căpșuni deasupra. Astfel te vei asigura că nu toate căpșunile vor migra către baza aluatului.

Pune tava în cuptor și coace prăjitura Ciambella cu căpșuni timp de 40–45 minute sau până când trece testul cu scobitoarea.

Las-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răstoarn-o pe un grătar.

Presar-o cu zahăr pudră sau decoreaz-o cu o glazură simplă din zahăr pudră și suc de lămâie.

Dacă dorești alte variante și sugestii, poți înlocui căpșunile cu zmeură, afine sau caise. Pentru un gust mai intens, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.

Ciambella cu căpșuni se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperită cu un șervet curat.

Tot din categoria deserturilor cu căpșuni, mai poți încerca și rețeta de tartă cu căpșuni și cremă de vanilie.