Tartă cu căpșuni și cremă de vanilie. Un desert elegant și răcoritor

Nu are nevoie de glazuri elaborate sau ornamente sofisticate. Frumusețea vine din naturalețea ingredientelor: culoarea vie a fructelor, luciul discret al gemului, stratul alb vanilat care contrastează cu aluatul auriu.

Este un desert care încântă nu doar papilele gustative, ci și privirea. Poate fi o piesă centrală spectaculoasă pe orice masă.

Este o tartă care nu îți dă senzația de desert greu sau încărcat. Din contră, e ușoară, de savurat pe îndelete la finalul unei mese estivale, la cafea sau chiar la o petrecere în grădină.

Citește și

Tartă cu zmeură și cremă de mascarpone. Prăjitură gustoasă, aromată și colorată

Citește și

Cobbler cu căpșuni. Un desert foarte simplu, dar delicios

Reclamă

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Tartă cu căpșuni și cremă de vanilie – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestei delicioase tarte de ingrediente pentru aluat și pentru crema de vanile plus decor. Urmărește în continuare care sunt acestea.

Pentru aluatul fraged (pâte sucrée):

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cuburi
• 100 g zahăr pudră
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1 linguriță extract de vanilie sau coajă de lămâie – opțional.

Pentru crema de vanilie și decor:

• 500 ml lapte integral
• 4 gălbenușuri
• 100 g zahăr
• 40 g amidon de porumb (sau făină)
• 1 păstaie de vanilie (sau 1 lingură extract de vanilie)
• 30 g unt
• 400-500 g căpșuni proaspete, bine spălate și uscate.

Tartă cu căpșuni și cremă de vanilie – Mod de preparare

Vei începe cu prepararea aluatului fraged. Amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.

Încorporează oul și vanilia și frământă ușor până aluatul se leagă. Nu insista prea mult. Înfășoară în folie și lasă la frigider 30-45 minute.

După acest interval de timp urmează coacerea aluatului.

Citește și

Horoscop

Ce băutură caldă ți se potrivește toamna asta, în funcție de zodie. Ce arată astrele

Horoscop zilnic

Horoscopul zilei de 11 septembrie 2025. Leii încep un proiect îndrăzneț. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Timp liber

De ce toamna este cel mai bun moment pentru plantarea hortensiilor. Ce spun grădinarii specialiști

Mai multe articole

Întinde aluatul fraged într-o formă de tartă cu diametrul de 24–26 cm. Înțepă-l cu furculița la bază.

Pune o hârtie de copt cu greutăți (fasole/orez) și coace „în orb” la 180°C timp de 15 minute.

Scoate greutățile și mai coace 10 minute, până devine auriu. Lasă la răcit complet.

Prepară crema de vanilie

Încălzește laptele cu păstaia de vanilie tăiată pe lung sau adaugă extractul la final.

Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin cremoase.

Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziție, amestecând continuu. Pune totul pe foc mic și amestecă până se îngroașă ca o budincă.

Ia de pe foc, adaugă untul și omogenizează. Lasă crema să se răcească puțin, apoi acoper-o cu folie alimentară direct pe suprafață.

Cum asamblezi delicioasa tartă cu căpșuni și cremă de vanilie

Umple aluatul copt cu crema de vanilie răcită. Așază deasupra căpșunile tăiate în jumătăți sau felii.

Opțional, poți păstra și frunzele la căpșuni, pentru un plus de aspect.

Tarta se servește rece, după ce a stat minim 1–2 ore la frigider. Se păstrează acoperită, până la 2 zile, însă este cea mai bună în ziua în care este montată.

Tot din categoria deserturilor cu căpșuni mai poți prepara și rețeta de clafoutis cu căpșuni, simplă, ușoară și rapid de preparat.

Citește și

Galette cu rubarbă și căpșuni. Un desert delicios și aromat

Citește și

Tartă cu căpșuni și cremă de mascapone: cea mai simplă rețetă

Reclamă