Tartă rustică cu mere. Un desert ce cucerește prin simplitate și aspect

Această tartă rustică cu mere este unul dintre acele deserturi care încântă prin simplitate și farmecul lor natural. Nu are nevoie de forme speciale sau decoruri sofisticate, tocmai aspectul ei neregulat îi dă personalitate.

Maria Udrea

Publicat: 12 septembrie 2025, 8:42

Este un desert care aduce aminte de bucătăria de la țară, unde merele culese din livadă erau așezate pe o foaie fragedă de aluat, presărate cu scorțișoară și zahăr, apoi coapte până când parfumul lor inunda casa. Rezultatul este o tartă cu aspect rustic și atrăgător.

Crusta crocantă și sfărâmicioasă contrastează cu merele moi și aromate, caramelizate ușor pe margini. Scorțișoara și zahărul brun adaugă un parfum cald, care face desertul irezistibil. Se servește simplă sau cu o lingură de frișcă bătută, pentru un plus de răsfăț. Este delicioasă și cu o cupă de înghețată de vanilie, care se topește peste merele încă fierbinți.

Tarta cu mere este desertul perfect pentru o după-amiază liniștită de toamnă, când mirosul de mere coapte și scorțișoară umple casa cu o atmosferă de confort. Descoperă și o rețetă de tartă Tatin cu mere caramelizate, din bucătăria franțuzească. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de tartă cu mere.

Tartă rustică cu mere – Ingrediente

Ai nevoie pentru această tartă de câteva ingrediente simple pentru aluat și de alte ingrediente și mai simple pentru umplutură și decor. Urmărește mai jos care sunt acestea.

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt rece
1 ou
2 linguri zahăr
un praf de sare
2–3 linguri apă rece.

Pentru umplutură:

4–5 mere mari, ferme
3 linguri zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță suc de lămâie
1 lingură făină (pentru a absorbi sucul merelor).

Reclamă

Pentru decor:

1 ou bătut (pentru uns marginile)
puțin zahăr brun pentru presărat.

Tartă rustică cu mere – Mod de preparare

Mai întâi vei prepara aluatul de tartă, care este un aluat fraged pe bază de unt. Într-un bol încăpător amestecă făina trecută prin sită, cu sarea și zahărul. Adaugă untul rece tăiat în cubulețe. Apoi frământă rapid ingredientele folosind vârfurile degetelor până când obții o textură nisipoasă.

Adaugă oul și câteva linguri de apă rece și amestecă în continuare până când se formează un aluat omogen. Modelează aluatul sub formă de bilă, înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

Descoperă și o rețetă de aluat foietaj preparat în casă.

Pentru umplutură curăță merele, taie-le în felii subțiri, pune-le într-un bol și stropește-le cu zeamă de lămâie. Amestecă-le cu zahărul brun, scorțișoara și făina. Lasă-le deoparte până când modelezi crusta de tartă.

Cum formezi și coci tartă rustică cu mere

Scoate aluatul de la rece și întinde-l într-un cerc neregulat, direct pe o hârtie de copt. Așază feliile de mere în mijloc, lăsând 4–5 cm liberi la margine.

Ridică marginile aluatului peste mere, plisează-le ușor, lăsând centrul descoperit. Unge marginile cu ou bătut și presară puțin zahăr brun pe deasupra. Transferă hârtia de copt cu tarta pe o tavă întinsă.

Pune tava în cuptorul preîncălzit șa 180 de grade Celsius. Coace delicioasa tartă rustică cu mere timp de 35-40 de minute. Tarta este gata când aluatul devine auriu și crocant, iar merele moi și suculente.

Las-o să se răcească apoi decoreza-o cu zahăr pudră și porționeaz-o frumos.

Tot din categoria deserturilor cu mere mai poți prepara data viitoare o rețetă de chec cu mere și glazură de nuci caramelizate, cu textură umedă.