Reclamă

Galette cu rubarbă și căpșuni. Un desert delicios și aromat

Pentru că a apărut rubarba și este foarte gustoasă și aromată, testează-i gustul într-o minunată rețetă de galette cu rubarbă și căpșuni. Este o tartă delicioasă inspirată din bucătăria franțuzească.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 21 aprilie 2023, 6:17 / Actualizat: 21 aprilie 2023, 8:12

Atât rubarba, cât și căpșunile au gust acrișor, însă aromele lor se combină perfect în interiorul tartei. Rubarba nu este doar gustoasă și aromată, este și bogată în proprietăți benefice pentru sănătatea organismului. Nu ezita s-o incluzi și tu în cât mai multe preparate culinare pentru a beneficia de proprietățile ei.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți prepara din rubarbă diferite conserve dulci, precum dulceață, compot, gem sau sirop. În plus, poți include rubarba și în rețete de deserturi precum tartele, plăcintele sau checurile.

Descoperă aici și o rețetă de prăjitură cu rubarbă și bezea. Mai jos, te lăsăm să descoperi rețeta completă pentru tarta cu rubarbă din bucătăria franceză.

Galette cu rubarbă și căpșuni – Ingrediente

Împarte lista de ingrediente în funcție de elementele ce compun desertul, pentru a-ți ușura munca. Ai nevoie de ingrediente pentru aluat fraged, pentru umplutură și pentru decor.

Reclamă

Pentru aluat fraged:

  • 300 gr făină
  • 150 gr unt cu 82% grăsime
  • 60 gr zahăr pudră
  • 1 ou mediu
  • un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie.

Pentru umplutură:

  • 100 gr unt cu 82 % grăsime
  • 100 gr griș
  • 50 gr zahăr
  • 1 praf de sare
  • 2 lingurițe cu extract de vanilie
  • 1 ou + 1 albuș
  • 250 gr căpșuni
  • 200 gr rubarbă
  • 100 gr zahăr
  • 30 gr amidon alimentar.
Reclamă

Pentru decor:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 20-30 gr fulgi de migdale.

Galette cu rubarbă și căpșuni – Mod de preparare

Începe cu pregătirea aluatului fraged, care necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp mai îndelungat de relaxare la rece, pentru a-l putea modela.

Cum prepari aluat fraged pentru tartă

Ia un bol încăpător și pune făina în el, dar nu înainte de a o trece prin sită. Adaugă un praf de sare și amestecă. Apoi, adaugă în mijlocul făinii un ou, untul rece tăiat în cuburi și vanilia.

Folosește vârfurile degetelor și frământă ingredientele până când obții un aluat sfărâmicios. Împachetează aluatul într-o folie alimentară și pune-l în frigider pentru o oră. Descoperă și rețeta clasică pentru aluat de tartă.

Cum pregătești umplutura pentru galette cu rubarbă și căpșuni

Spală căpșunile, curăță-le și taie-le în sferturi sau în cuburi mai mici. Curăță coaja de pe tulpinile de rubarbă, taie-le în rondele și amestecă-le cu căpșunile. Adaugă zahărul și amidonul și din nou amestecă ingredientele.

În alt bol, prepară o compoziție din untul moale amestecat cu zahărul, sarea și grișul. Adaugă extractul de vanilie, un ou întreg și un albuș și omogenizează bine compoziția.

Când a expirat timpul de relaxare a aluatului, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și formează tarta.

Folosește o tavă mare de cuptor și pregătește o hârtie de copt. Scoate aluatul de la rece, lasă-l 2-3 minute la temperatura camerei, apoi întinde-l pe hârtia de copt într-o formă circulară cu diametrul de 32-34 cm. Pune la mijlocul aluatului compoziția de griș și întinde-o către margini lăsând câte 2,5 cm de aluat liber, de jur împrejur.

Femeie întinzând cu o spatulă compoziția de griș peste aluatul de tartă
Compoziția de griș va oferi suport bucăților de rubarbă și de căpșuni / Profimedia Images

Peste compoziție întinde amestecul de rubarbă și căpșuni.

Femeie adăugând cu lingura amestecul de rubarbă și căpșunki
Căpșunile și rubarba au gust acrișor, dar aromele lor se combină perfect / Profimedia Images

Adună marginile libere ale aluatului peste umplutură, îndoindu-le frumos din loc în loc ca pe niște cute.

Așază tarta cu hârtia de copt în tavă și unge-i aluatul de deasupra cu gălbenuș de ou. Presară fulgi de migdale pe deasupra și pune tarta în cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

Femeie presărând fulgi de migdale peste aluatul de tartă
Fulgii de migdale oferă tartei un efect crocant și un aspect frumos / Profimedia Images

Las-o să se răcească bine înainte de a o porționa.

Citește și articolul despre beneficiile rubarbei pentru sănătatea organismului, cum se consumă și la ce trebuie să fii atentă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×