Reclamă

Prăjitură cu rubarbă și bezea. Un desert cu gust dulce-acrișor

Dacă te numeri printre persoanele care adoră deserturile cu gust dulce-acrișor, îți oferim o rețetă de prăjitură cu rubarbă și bezea.

Publicat: 12 mai 2022, 6:22

Rubarba, întâlnită și sub denumirea de rabarbăr sau revent, este o plantă ierboasă, folosită în diferite rețete culinare delicioase.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Face parte din categoria legumelor cu cele mai puține calorii, dar cu un conținut semnificativ de fibre alimentare.

Rubarba mai conține cantități însemnate de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și vitamina A, calciu, magneziu, fier, zinc și potasiu. Dar, pe lângă acestea, rubarba are un conținut bogat de vitamina K, vitamină cu rol esențial în coagularea sângelui.

De la rubarbă se consumă doar tulpina. Frunzele sale conțin substanțe toxice și nu sunt comestibile. Tulpina de rubarbă are un gust dulce-acrișor și o culoare rozalie, spre roșcat. Poate fi folosită pentru acrirea ciorbelor, dar și pentru prepararea de siropuri, compoturi, gem sau dulceață.

Reclamă

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu celor dragi o prăjitură savuroasă cu gust dulce-acrișor.

Prăjitură cu rubarbă și bezea – Ingrediente

Prăjitura se compune dintr-un blat pufos cu bucăți de rubarbă adăugate, acoperit de o bezea spumoasă și delicioasă.

Ingrediente pentru blat într-o formă de copt cu diametrul de 26 cm:

  • 4 gălbenușuri de ouă medii
  • 200 gr zahăr
  • 100 ml ulei
  • 100 ml lapte
  • 200 gr făină
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • 5 gr praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 4 tije de rubarbă
  • puțin ulei și puțină făină pentru forma de copt.
Reclamă

Pentru bezea:

  • 4 albușuri
  • 100 gr zahăr
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 1 praf de sare
  • 50 gr fulgi de migdale.

Prăjitură cu rubarbă și bezea – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru blatul prăjiturii. Spală tijele de rubarbă și, cu ajutorul unui curățător de legume, decojește coaja acestora. Taie tijele de rubarbă în bucăți mici de 1 cm grosime. Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri. Presară puțină sare peste albușuri și lasă-le deoparte, la temperatura camerei.

Cum prepari blatul cu rubarbă pentru prăjitură

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Adaugă un praf de sare și peste gălbenușuri și amestecă-le bine pentru a-și accentua culoarea. Adaugă zahărul și amestecă bine folosind mixerul până când obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă esența, uleiul și omogenizează compoziția. Apoi, adaugă laptele și făina amestecată cu praful de copt. Vei obține un aluat mai consistent decât aluatul de la rețeta de chec clasic.

Unge interiorul tăvii de copt cu ulei și presară puțină făină. Întinde aluatul pentru blat în forma de copt și presară pe deasupra bucățile de rubarbă. Presează-le ușor să intre puțin în blat. Pune tava la cuptor și coace blatul pentru prăjitură cu rubarbă și bezea pentru 20 de minute, la 180 de grade Celsius. Între timp, pregătește albușurile.

Cum prepari bezeaua

Amestecă albușurile presărate cu sare folosind un mixer electric până când acestea devin cristaline. Adaugă treptat zahărul, dar și sucul de lămâie și amestecă intens până când bezeaua devine fermă.

Scoate tava cu blatul prăjiturii de la cuptor, după ce s-au scurs cele 20 de minute. Întinde rapid și uniform bezeaua deasupra. Presară fulgi de migdale pe deasupra și pune din nou tava cu prăjitură la cuptor pentru 10-12 minute sau până când bezeaua se caramelizează frumos la suprafață.

Oprește cuptorul și mai lasă prăjitura în interior, cu ușa întredeschisă pentru 7-8 minute. Apoi o poți scoate pe un grătar de răcire.

Vezi mai multe imagini cu delicioasa prăjitură în GALERIA FOTO!

Prăjitura cu rubarbă neporționată
Prăjitura se coace în două etape pentru a nu se arde bezeaua / Profimedia Images

Porționează delicioasa prăjitură cu rubarbă și bezea doar atunci când este perfect răcită, pentru a nu se deforma bezeaua.

Din aceeași categorie de prăjituri cu bezea îți mai oferim și rețeta de prăjitură cu mere rase și bezea.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Jeff Bezos și Lauren Sánchez surprinși cu puțin înainte de nunta lor
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Ce rochie a ales mireasa pentru marele eveniment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Mireasa a optat pentru o rochie cu corset și mâneci lungi. Alături de cuplu s-a aflat un număr impresionant de vedete din întreaga lume. Nunta din Veneția...
2
Kim și Khloe Kardashian la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez
Divertisment
Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez. Cum au strălucit celebritățile la marele eveniment din Veneția
Cel mai așteptat eveniment al anului a avut loc la Veneția. Celebrități din întreaga lume li s-au alăturat mirilor pentru a sărbători alături de ei. Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos...
3
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iulie 2025. Mai multe zodii sunt în centrul atenției
Nativii sunt nerăbdători să înceapă o etapă nouă în viața personală. Citește horoscopul lunii iulie 2025 și vezi despre ce este vorba. Mai multe zodii sunt în centrul atenției, mai ales că această perioadă...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025. Nativii au parte de surprize plăcute
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia au parte de surprize plăcute. Astrele sunt alături de zodii și le oferă tot sprijinul de care...
5
Jeff Bezos și Lauren Sanchez în timp ce pozează împreună la un eveniment public
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez ar putea semna un contract prenupțial. Ce măsuri ar fi luat miliardarul după divorțul costisitor de prima sa soție
Jeff Bezos și Lauren Sanchez ar putea semna un contract prenupțial. Miliardarul ar fi luat măsuri importante după divorțul costisitor de prima sa soție. Al doilea cel mai bogat om din lume se căsătorește...
PARTENERI
×