Ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rafinat și spectaculos, îți oferim o minunată rețetă de ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni.

Publicat: 31 mai 2021, 15:05 / Actualizat: 31 mai 2021, 12:06

Contrastul de gusturi și arome din acest desert delicios va cuceri instant orice pofticios. Foaia de bezea dulce se completează perfect cu aroma de vanilie. Iar gustul acrișor al căpșunilor și gustul amărui al ciocolatei vor echilibra gustul dulce al foii de bezea.

Căpșunile adăugate atât la interior cât și ca decor vor conferi un plus de gust, dar și de culoare delicioasei ruladei.

Ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni – Ingrediente

Urmărește mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu un desert de senzație.

Pentru foaia de bezea:

  • 5 albușuri de ouă medii
  • 275 gr zahăr pudră, fără amidon
  • 1 praf de sare

Pentru cremă de vanilie:

  • 500 ml lapte
  • 5 gălbenușuri
  • 200 gr zahăr
  • 1 praf de sare
  • 100 gr făină
  • 100 gr unt cu peste 80% grăsime
  • 1 păstaie de vanilie
  • 30 gr zahăr vanilinat

Pentru decor:

  • 400 gr căpșuni proaspete
  • 100 gr ciocolată amăruie
  • frunze de mentă

Rețetă de ruladă de bezea cu cremă – Mod de preparare

Începe prin a porni cuptorul la 180 de grade Celsius și a tapetat tava clasică de cuptor cu hârtie de copt. În acest timp, lasă albușurile la temperatura camerei, cel puțin 10 minute, pentru reușita sigură a bezelei.

Cum se prepară foaia de bezea

Foaia de bezea se prepară din două ingrediente principale, fără adaos de făină. Este o foaie de bezea pregătită ca la rețeta de tort Pavlova.

Albușurile odihnite la temperatura camerei se presară cu puțină sare și se mixează până devin spumoase. Sarea adăugată ajută la obținerea unei bezele ferme. După ce ai obținut o bezea cristalină adaugă treptat zahărul, în timp ce mixezi energic. Întinde bezeaua în tavă și niveleaz-o uniform cu ajutorul unei spatule de tort.

Coace foaia de bezea pentru 10 minute la 180 de grade Celsius. Apoi micșorează intensitatea focului la 140 de grade Celsius și mai coace foaia de bezea pentru 20 de minute.

Foaia de ruladă din bezea în tava de copt
Foaia de ruladă din bezea se lasă la răcit în tava de copt / Shutterstock

Cum prepari crema de vanilie pentru ruladă de bezea cu cremă

Pune gălbenușurile într-un vas și amestecă-le cu un praf de sare și zahărul. Diluează amestecul cu 100 ml de lapte rece, apoi adaugă făina și omogenizează compoziția. Pune restul de lapte la fiert împreună cu păstaia de vanilie și adaugă-l fierbinte peste compoziția din vas, în timp ce amesteci energic. Poți adăuga laptele și rece, însă adăugându-l fierbinte scurtezi timpul de fierbere al cremei de vanilie. Fierbe crema de vanilie la foc mediu, amestecând continuu. Când se îngroașă ca o budincă, stinge focul, acoperă crema cu folie de prospețime și las-o la răcit. După răcire, spumează untul cu zahărul vanilinat, folosind mixerul și adaugă-l treptat, în cremă. Poți opta pentru o cremă de lămâie, mai acrișoară și mai aromată.

Cum asamblezi minunata ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni

Întinde crema de vanilie peste foaia de bezea bine răcită. Răzuiește fin puțină ciocolată amăruie deasupra, pentru contrast de gust și culoare. Adaugă felii de căpșuni pe toată suprafața cremei și rulează foaia de bezea cât poți de strâns. Folosește hârtia de copt de sub foaia de bezea, pentru a te ajuta la rulat.

Modul de rulare al foii de bezea peste cremă și căpșuniși căpșuni
Peste crema de vanilie se presară ciocolată amăruie și felii de căpșuni / Shutterstock

Nu uita să oprești puțină cremă și pentru decor. Dă rulada la rece pentru minim 30 de minute înainte de a o porționa.

Rulare foaie de bezea
Foaia de bezea se rulează peste umplutură cu ajutorul hârtiei de copt / Shutterstock

Pentru decor, topește restul de ciocolată la bain marie și glazurează cu ea rulada, turnând-o în fir subțire pe deasupra. Creează și câteva rozete din cremă pe deasupra, folosind un posh cu dui și așază frumos câteva felii de căpșuni. Mai presară și frunze de mentă și obții o ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni, spectaculoasă și apetisantă.

Ruladă de bezea pe un platou alb, decorată cu ciocolată și căpșuni
Pentru un plus de gust și culoare rulada de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni se decorează cu ciocolată / Shutterstock

Spor și poftă bună!

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Nepoata Prințesei Diana, Amelia Spencer într-o bluză cu dantelă albă la expoziția de vară de la Royal Academy în 2019
Divertisment
Nepoata Prințesei Diana se mută în Marea Britanie. Unde va îmbrăca rochia de mireasă Amelia Spencer
Lady Amelia Spencer și Greg Mallett și-au anunțat logodna în iulie 2020. Cei doi și-au început povestea de iubire în campusul Universității din Cape Town. Cu toate acesta, nepoata Prințesei Diana a anunțat că...
2
Edith Gonzalez și Lorenzo Lazo, la un eveniment, pe covorul roșu, îmbrăcați elegant, în 2012
Divertisment
Fostul soț al lui Edith Gonzalez are o nouă iubită. Cine este femeia din viața lui Lorenzo Lazo
Fostul soț al lui Edith Gonzalez are o nouă iubită. Pe contul de Instagram apar mereu imagini cu cei doi. Lorenzo Lazo și-a găsit din nou echilibrul în brațele unei femei superbe, la numai...
3
Elvis Presley și Priscilla Presley, îmbrăcați în mire și mireasă, la nunta lor, în 1967
Divertisment
Cum s-a schimbat chipul Priscillei Presley. Fosta soție a lui Elvis Presley a apelat la operațiile estetice
Priscilla Presley, în vârstă de 76 de ani, avea doar 15 ani când l-a cunoscut pe bărbatul cu care s-a căsătorit opt ​​ani mai târziu, Elvis Presley. Pentru a opri efectele trecerii timpului, vedeta...
4
Ducii de Sussex, îmbrăcați casual, la Jocurile Invictus de la Toronto, în anul 2017
Divertisment
Ce loc ocupă fiica Ducilor de Sussex în linia succesiunii la tron
Decesul Ducelui de Edinburh nu a afectat linia succesiunii la tron. În schimb, nașterile din Familia Regală Britanică au schimbat ordinea. Acum toată lumea se întreabă ce loc ocupă fiica Ducilor de Sussex în...
5
Prințul Haary alături de soția sa Meghan Markle în timp ce stau apropiați unul de celălalt pe scaune și privesc spre camere în Australia în timpul unei vizite la liceul de fete Macarthur
Divertisment
Lilibet seamănă leit cu Ducii de Sussex. Ce spun apropiații despre micuță
Micuța Lilibet Diana Mountbatten-Windsor s-a alăturat Familiei Regale și seamănă leit cu părinții săi, Ducii de Sussex. De când a venit pe lume, Lili a devenit centrul universului pentru Prințul Harry și Meghan Markle....
PARTENERI
×