Reclamă

Eton Mess. Un desert britanic, extrem de simplu și delicios

Eton Mess este un desert britanic emblematic, extrem de simplu, dar de un farmec irezistibil – o combinație de bezea crocantă, frișcă bătută și fructe proaspete, în special căpșuni. Cu un aspect neformal, „dezordonat” (de unde și „mess”), dar cu o armonie perfectă de texturi și arome, acest desert se servește adesea vara, dar e binevenit în orice sezon.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 27 mai 2025, 6:32

Eton Mess este un desert clasic englezesc, strâns legat de prestigiosul Eton College – una dintre cele mai vechi și renumite instituții de învățământ din Marea Britanie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Originea exactă a desertului este învăluită în povești amuzante și anecdote. Cea mai cunoscută legendă spune că, în timpul unui picnic organizat cu ocazia meciului anual de cricket dintre Eton și Harrow, un desert elegant pe bază de bezea și căpșuni – posibil o pavlova – a fost accidental strivit. În loc să fie aruncat, a fost amestecat cu frișcă și servit oricum, devenind surprinzător de apreciat.

Deși istoricii culinari menționează rețeta în scris încă din anii 1890, în forma actuală desertul a devenit popular în secolul XX, fiind sinonim cu vara englezească și cu simplitatea rustic-elegantă a bucătăriei britanice.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari dacă dorești să prepari și tu un astfel de desert.

Reclamă

Eton Mess – Ingrediente

  • 3 bezele mari (sau 6-8 mici),
  • 300 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
  • 300 g căpșuni proaspete, tăiate felii
  • 1-2 linguri zahăr pudră (opțional, pentru frișcă)
  • 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
  • 1 lingură piure de căpșuni (opțional, pentru un plus de culoare și aromă).

Rețeta desertului cu căpșuni și bezele – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea căpșunilor. Spală, curăță și taie căpșunile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Dacă dorești, presară peste ele o lingură de zahăr și lasă-le 10 minute să-și lase siropul natural.

Între timp pregătește frișca. Mixează smântâna rece până când devine fermă. Adaugă zahărul pudră și vanilia, dacă vrei un plus de aromă dulceagă.

Reclamă

Pregătește și bezelele. Cu mâna sau cu o spatulă, rupe bezelele în bucăți medii, să rămână crocante, nu nisipoase. Nu le zdrobi prea mult, textura e esențială. Descoperă și o rețetă de bezele perfecte, crocante la exterior, fine și aerate la interior.

Asamblarea prăjiturii Eton Mess

Într-un bol mare sau în cupe individuale, amestecă delicat frișca cu bucățile de bezea și ⅔ din căpșuni.

Poți adăuga câteva picături de piure de căpșuni pentru un efect marmorat.

Deasupra, adaugă restul căpșunilor și câteva firimituri de bezea.

Acest desert are un amestec dezordonat, dar extrem de apetisant. Are o combinație de alb, roșu, roz pal, cu straturi vizibile de frișcă pufoasă, fructe zemoase și bezele crăpate.

Textura este magică. Frișca moale se îmbină cu bezeaua crocantă și sfărâmicioasă, iar căpșunile suculente aduc prospețime și un contrast răcoritor.

Gustul este dulce, dar nu exagerat, cu note lactate și vanilate echilibrate de aciditatea naturală a căpșunilor. Bezeaua adaugă o doză plăcută de crocant și zahăr caramelizat.

Este genul de desert care îți oferă totul într-o singură lingură: prospețime, dulceață, textură și confort.

Rețeta este versatilă, o poți prepara și cu alte fructe: zmeură, afine, mure, piersici, mango. O mai poți prepara cu iaurt grecesc sau mascarpone în loc de frișcă (pentru o textură mai densă).

Mai poți adăuga sos de fructe de pădure sau un strop de lichior, dar și bezele cu cacao, pentru un contrast ușor ciocolatos.

Un alt desert în care mai combina căpșunile cu bezeaua de albușuri îl poți descoperi la rețeta de Zefire.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
2
Khloé Kardashian în timp ce pozează la o conferință publică din 2025
Divertisment
Cum a răspuns Khloé Kardashian acuzațiilor că folosește Ozempic. Diva e de nerecunoscut de când a slăbit
S-a aflat cum a răspuns Khloé Kardashian acuzațiilor că folosește Ozempic pentru a slăbi. Diva este de nerecunoscut de când a pierdut în greutate, iar fanii sunt sceptici când vine vorba despre metodele pe...
3
Regele Charles imitat de Prințul Louis la Trooping the Colour 2025
Familia Regală
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost imitat de nepotul său, Prințul Louis
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost adorabil imitat de nepotul său, Prințul Louis, mezinul familiei, care a stârnit zâmbete alături de frații...
4
Meghan Markle zâmbește într-un costum albastru pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viral din sala de nașteri: „Trebuie să fii autentic”
Ducesa de Sussex continuă să fie autentică prin declarațiile sale. Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viraj din sala de nașteri. Și-a spus punctul de vedere, așa cum a făcut-o de...
5
Alabama Barker în timp ce apare cu o mască pe față într-un videoclip muzical
Divertisment
Tânăra care îi face concurență mamei sale vitrege. Cine este blonda care se pozează sexy chiar în curtea casei
Tânăra care îi face concurență mamei sale vitrege a atras din nou atenția. Adolescenta, în vârstă de 19 ani, s-a pozat sexy în curtea casei tatălui său, iar ulterior a fost surprinsă în oraș,...
PARTENERI
×