Prune deshidratate, de casă. Mai multe metode pentru deshidratare

A prepara prune deshidratate acasă este o metodă tradițională de conservare, care îți permite să te bucuri de gustul dulce-acrișor al prunelor chiar și în afara sezonului. Indiferent de metoda aleasă, prunele deshidratate vor fi o gustare sănătoasă și delicioasă. În plus, vor fi perfecte pentru diverse rețete de deserturi sau de mâncăruri.

Maria Udrea

Publicat: 6 septembrie 2024, 5:04

Urmărește mai jos care sunt metodele de deshidratare și instrucțiunile aferente.

Deshidratarea prunelor la cuptor

Aceasta este una dintre cele mai accesibile metode, deoarece majoritatea oamenilor au un cuptor acasă.

Instrucțiuni de preparare

Spală prunele bine și taie-le în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburii. Prunele mai mici pot fi lăsate întregi, dar trebuie înțepate cu o furculiță pentru a permite evaporarea mai ușoară a apei.

Pentru a accelera procesul de deshidratare și a preveni oxidarea, prunele pot fi blanșate. Se scufundă în apă clocotită pentru 1-2 minute, apoi se răcesc rapid în apă rece.

Preîncălzește cuptorul la o temperatură scăzută de aproximativ 60-70°C. Așază prunele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de pergament, cu partea tăiată în sus, fără să se atingă.

Lasă-le să se usuce timp de 8-12 ore, verificându-le periodic și rotindu-le dacă este necesar. Ușa cuptorului poate fi lăsată ușor întredeschisă pentru a permite circulația aerului și a preveni acumularea de umiditate.

Descoperă și cât de sănătoase sunt alimentele congelate.

Cum faci prune deshidratate la soare

Aceasta este metoda tradițională, utilizată de generații pentru a conserva prunele. Se folosește în special în zonele rurale, unde există mai mult spațiu descoperit.

Instrucțiuni de peparare

Spală prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Așază prunele pe tăvi sau grătare acoperite cu tifon sau plasă fină, cu partea tăiată în sus.

Așază tăvile într-un loc însorit, bine ventilat, ferit de insecte și praf. Acoperă-le cu tifon pentru a le proteja de dăunători. Procesul de uscare poate dura câteva zile, în funcție de temperatura și umiditatea din aer. Noaptea, este recomandat să aduci prunele în interior pentru a evita umezeala de la rouă.

Verifică prunele zilnic și rotește-le pentru a te asigura că se usucă uniform.

Deshidratarea prunelor în aer liber, dar la umbră

Aceasta este o variantă a deshidratării la soare, însă folosește umbră pentru a menține temperatura mai scăzută și a preveni arderea prunelor.

Instrucțiuni de preparare

Metoda este similară cu metoda de uscare la soare. Așază prunele pe tăvi sau grătare sub un acoperiș, într-un loc bine ventilat, dar umbrit.

Procesul de uscare va dura mai mult decât la soare, dar se va păstra mai bine aroma și culoarea prunelor. Este ideală pentru zilele foarte calde.

Descoperă și care sunt beneficiile consumului de prune uscate.

Cum faci prune deshidratate în deshidratorul de alimente

Deshidratorul de alimente este un aparat special conceput pentru uscarea fructelor, legumelor, ierburilor și altor alimente.

Instrucțiuni de preparare

Pentru această metodă, trebuie să urmezi aceiași pași ca pentru metoda cu cuptorul. Spală, taie prunele și înlătură sâmburii. Așază-le pe tăvile deshidratorului, cu spațiu suficient între ele pentru a permite circulația aerului.

Setează temperatura la 55-60°C și lasă prunele să se deshidrateze pentru 12-24 de ore, în funcție de mărimea și grosimea lor. Verifică-le periodic pentru a obține textura dorită (mai moi sau complet uscate).

Sfaturi pentru depozitarea delicioaselor prune deshidratate

Prunele deshidratate trebuie depozitate în recipiente ermetice, în locuri răcoroase și întunecate pentru a preveni rehidratarea și dezvoltarea mucegaiului.

Poți folosi pungi sigilabile, borcane de sticlă sau recipiente din plastic.

Verifică periodic prunele depozitate pentru a te asigura că nu au dezvoltat umezeală sau mucegai.

Dacă te întrebi în ce preparate poți include prunele deshidratate, îți recomandăm să încerci rețeta de cornulețe umplute cu prune uscate.