Reclamă

Tartă cu prune și bezea. Rețeta celui mai delicios desert de toamnă

Dacă ești în căutarea rețetei celui mai delicios desert de toamnă, oprește-te din căutări și încearcă rețeta de tartă cu prune și bezea. Are o combinație de gusturi, arome și texturi ce cucerește instant orice iubitor de desert.

Publicat: 5 octombrie 2021, 7:37 / Actualizat: 11 august 2023, 11:36

Gustul dulce-acrișor al prunelor, cu puțină aromă de scorțișoară se întrepătrunde perfect cu gustul cremei de vanilie. Iar decorul din bezea aromată cu lămâie, conferă tartei un plus de finețe și eleganță. Îți oferim mai jos rețeta completă cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tartă cu prune și bezea – Ingrediente

Chiar dacă lista de ingrediente pentru acest delicios desert de toamnă este mai mare, nu ezita să o prepari pentru că rezultatul final va fi peste așteptări.

Ingrediente pentru aluat de tartă:

  • 300 gr făină;
  • 1 ou de mărime medie;
  • 125 gr unt cu 82% grăsime;
  • 25-30 gr zahăr pudră;
  • un praf de sare.

Ingrediente pentru stratul de prune:

Reclamă
  • 1 kg prune;
  • 150 gr zahăr;
  • 250 ml apă;
  • 1 linguriță scorțișoară;
  • 30 gr amidon de porumb.

Ingrediente pentru crema de mascarpone:

  • 2 gălbenușuri;
  • 250 ml lapte;
  • 50 gr făină;
  • 50 gr zahăr;
  • 1 păstaie de vanilie;
  • 1 praf de sare;
  • 100 gr unt cu peste 80% grăsime.
Reclamă

Ingrediente pentru bezea:

  • 2 albușuri de ouă medii;
  • 50 gr zahăr pudră;
  • sucul de la 1/2 lămâie;
  • 1 praf de sare.

Rețetă de tartă cu prune și bezea – Mod de preparare

Începi prin a selecta ingredientele necesare rețetei, pe masa de lucru, conform etapelor de preparare. În primul rând se va prepara crusta tartei care necesită un timp mai îndelungat de coacere, dar și de răcire.

Cum pregătești și coci aluatul de tartă

Trece făina prin sită, într-un vas încăpător și adaugă peste ea sarea și zahărul pudră. Amestecă bine aceste ingrediente, apoi adaugă untul rece, tăiat în cuburi și oul. Amestecă rapid toate ingrediente, până obții un aluat ușor sfărâmicios.

Nu frământa excesiv aluatul, ci doar până devine omogen.

Pune aluatul de tartă într-o folie de prospețime si dă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute.

După acest interval de timp, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde-l pe masa presărată cu făină într-o foaie circulară mult mai mare decât diametrul formei de copt. Optează pentru o formă de tartă de aproximativ 32-34 cm diametrul. Pune aluatul în forma de tartă și îmbracă cu el atât baza cât și pereții laterali ai formei. Decupează surplusul de aluat de deasupra. Cu o furculiță, înțeapă baza aluatului din loc în loc, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

Așază o hârtie de copt în interiorul aluatului și umple-o cu boabe de fasole. Acestea sunt necesare pentru coacerea uniformă a aluatului, fără a se deforma. Coace aluatul de tartă la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute, apoi înlătură hârtia cu boabele de fasole.

Mai lasă aluatul de tartă la cuptor aproximativ 7-8 minute pentru a se rumeni și la bază. Lasă aluatul de tartă să se răcească înainte de a-l umple cu prune și cremă. Pune la copt și decupajele de aluat pentru a le folosi la decor.

Cum pregătești prunele în sos caramel pentru delicioasa tartă cu prune și bezea

În timp ce aluatul de tartă se odihnește la rece, te ocupi de pregătirea prunelor și a cremei de vanilie. Spală bine prunele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Pune apa cu zahărul la fiert și amestecă până când obții un sirop consistent. Adaugă și pudra de scorțișoară, apoi prunele. Lasă prunele în sirop 4-5 minute, apoi transferă-le într-o sită. Pune din nou siropul la fiert și adaugă amidonul amestecat cu puțină apă rece. Amestecă intens până când obții un sos dens. Lasă sosul să se răcească și ocupă-te de crema de vanilie.

Cum prepari crema de vanilie și bezeaua de albușuri

Amestecă gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul pudră până devin cremoase. Adaugă făina, apoi laptele și omogenizează bine compoziția. Fierbe compoziția obținută până când capătă consistența unei budinci, amestecând continuu. Stinge focul, adaugă semințele de la păstaia de vanilie și untul moale, ținut la temperatura camerei. Omogenizează crema și las-o la răcit.

Când ai toate aceste preparate răcite, pregătești și bezeaua de albușuri. Mixezi albușurile spumă, mai întâi presărate cu sare. Apoi adaugi zahărul, lingură cu lingură, dar și sucul de lămâie și mixezi continuu până când bezeaua devine fermă.

Cum asamblezi delicioasa tartă cu prune și bezea

Pune bezeaua de albușuri într-un poshe cu săculeț și dui stelat. În interiorul crustei de tară coaptă și răcită adaugă prunele. Toarnă peste ele siropul răcit și întinde-l uniform. Apoi întinde crema de vanilie și niveleaz-o uniform cu o spatulă de tort. Pe marginea cremei, de jur împrejur, creează aveline din bezeaua de albușuri. Caramelizează aceste aveline cu un arzător de bucătărie.

Pentru a vedea rețeta în imagini nu uita să accesezi galeria foto!

Colaj de poze cu pașii de asamblare a tartei cu prune și bezea
Peste prunele în sos caramel se întinde crema de vanilie, se decorează bezeaua caramelizată cu un arzător / Profimedia Images

Decorează tarta la interior cu decupajele de aluat copt și sfărâmat, pentru un plus de culoare și aspect mai plăcut. Pune tarta la rece pentru o oră înainte de a o secționa și savura cu poftă.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Barron Trump la învestirea tatălui său
Divertisment
Barron Trump s-a întors la facultate, dar nu a revenit singur. Cine sunt bărbații care stau mereu pe urmele lui
Barron Trump s-a întors la facultate. Fiul cel mic al actualului Președinte SUA și al Melaniei Trump studiază în primul an la Universitatea din New York, dar statutul lui e diferit de al celorlalți...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre acele zodii care nu se tem să fie cringe
Horoscop
Zodiile care nu se tem să fie „cringe”: semnele care îmbrățișează autenticitatea fără rușine
Fiecare dintre noi a avut momente „cringe” – acele situații în care comportamentul nostru pare exagerat, stânjenitor sau pur și simplu diferit de normele sociale. Dar pentru anumite semne zodiacale, aceste momente nu sunt...
3
fată frumoasă îmbrăcată în înger pe un câmp în timpul zilei
Horoscop
Numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Ce spun astrele
Nativii vor fi ghidați de astre și în a doua lună a anului. Află care sunt numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Anul 2025 este înaintea noastră, astfel că planurile...
4
îndrăgostiți care stau îmbrățișați și se iubesc într-o zi însorită
Horoscop
3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni. Ce spun astrele
Te-ai întrebat vreodată de ce unele cupluri se înțeleg atât de bine? Vezi care sunt cele 3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni și află motivul. Conexiunile ascunse între parteneri pot...
5
O femeie frumoasă care poartă o rochie roz și reprezintă una dintre acele zodii care sunt de încredere
Horoscop
3 zodii care sunt de încredere. Nativii pe care te poți baza în orice situație
Acestea sunt cele 3 zodii care sunt de încredere. Astrologii susțin că nativii aceștia sunt descurcăreți și te poți baza pe ei în orice situație. Încrederea este un lucru special, ca o îmbrățișare caldă...
PARTENERI
×