Reclamă

Canelles de Bordeaux. Mici prăjiturele din bucătăria franceză

Dacă vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu un desert deosebit, îți oferim o rețetă de prăjiturele denumite Canelles de Bordeaux.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 27 octombrie 2022, 6:33

Este o rețetă de desert franțuzesc inventat de călugărițele dintr-o mănăstire din Bordeaux și datează din secolul 17. Prăjiturelele se mai întâlnesc și sub denumirea de canelés bordelais, cannelet, millas cannelet sau millason. Denumirea vine de la cuvântrul canelură, adică șanțul aflat pe verticala unei coloane.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aceste prăjiturele se coc în forme individuale și au un miez moale, aerat, aromat din belșug cu vanilie și rom. La exterior au o crustă crocantă de culoare arămie. Se pot servi cu diferite sosuri cum ar fi un sos de vanilie aromat sau un topping de ciocolată, de fructe etc.

Urmărește mai jos rețeta completă, pentru a le prepara și tu pentru răsfățul celor dragi.

Canelles de Bordeaux – Ingrediente

  • 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri
  • 175 gr de zahăr pudră
  • 50 gr de zahăr brun
  • 500 ml de lapte
  • 50 gr de unt gras
  • 1 păstaie de vanilie
  • 50-60 ml de rom
  • 125 gr de făină
  • un praf de sare.
Reclamă

Rețeta de Canelles de Bordeaux – Mod de preparare

Rețeta acestor prăjiturele franțuzești nu este complicată, însă necesită mai multe etape de preparare. Compoziția se prepară prin fierberea anumitor ingrediente și opărirea altora, rezultând un aluat de textură asemănătoare cu a aluatului de clătite. Însă, aceasta va trebui preparată cu 1-2 zile înainte de coacerea prăjiturilor, pentru reușita acestora. Vezi aici cum se prepară și rețeta aluatului pentru clătite.

Cum prepari aluatul pentru prăjiturile franțuzești

Pune laptele într-o crăticioară, așezată pe flacăra aragazului. Adaugă semințele de vanilie și untul. Amestecă în cratița cu lapte până când untul este topit, iar laptele atinge punctul de fierbere. Stinge focul și lasă laptele să se tempereze ușor, doar până când pregătești celelalte ingrediente.

Reclamă

Într-un bol încăpător amestecă făina cu zahărul pudră, zahărul brun și sarea. În alt bol, amestecă bine ouăle întregi cu gălbenușurile, apoi adaugă acest amestec peste ingredientele din celălalt bol. Toarnă în fir subțire laptele fierbinte și amestecă intens până se omogenizează bine compoziția. Adaugă romul și trece compoziția obținută printr-o sită deasă, pentru a deveni fină și cremoasă.

Acoperă bolul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru 24 de ore. După 12 ore scoate bolul și amestecă compoziția cu un tel până când se omogenizează din nou.

Cum montezi și coci delicioasele Canelles de Bordeaux

După ce au expirat cele 24 de ore, pornește cuptorul la 250 de grade Celsius. Șterge formele de copt cu un ștergar umed și pune-le la congelator până când se încălzește cuptorul.

Când le scoți din congelator, unge-le rapid cu unt moale. Acesta se va solidifica imediat pe formele reci.

Umple imediat formele de cannelès cu compoziția de la frigider, lăsând câțiva milimetri liberi în partea de sus a formei.

Pune formele la cuptor și coace prăjiturelele pentru 10 minute, la 250 de grade Celsius. Apoi, micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și continuă coacerea acestora pentru 45-50 de minute. Prăjiturelele vor suferi un șoc termic. Aluatul se va dezvolta în primele minute, apoi se va lăsa ușor. La suprafață se va forma o crustă aurie, crocantă, iar miezul va fi de consistența unei budinci.

Pasul de introducere la cuptor a formei cu prăjiturele
Canelles se coc în două etape, la 250 de grade Celsius și la 180 de grade Celsius / Profimedia Images

Când sunt gata, scoate forma de copt din cuptor și răstoarnă Cannelés de Bordeux pe un grătar de răcire. Le poți trece prin zahăr cât sunt fierbinți sau le poți servi cu un sos delicios de vanilie.

Și dacă tot am poposit în bucătăria franțuzească pentru această rețetă de desert, rămânem tot aici și îți recomandăm pentru data viitoare o rețetă de millefeuille cu cremă de vanilie și zmeură.

Reclamă
whatsapp share pinterest share
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Jeff Bezos și Lauren Sánchez surprinși cu puțin înainte de nunta lor
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Ce rochie a ales mireasa pentru marele eveniment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Mireasa a optat pentru o rochie cu corset și mâneci lungi. Alături de cuplu s-a aflat un număr impresionant de vedete din întreaga lume. Nunta din Veneția...
2
Kim și Khloe Kardashian la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez
Divertisment
Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez. Cum au strălucit celebritățile la marele eveniment din Veneția
Cel mai așteptat eveniment al anului a avut loc la Veneția. Celebrități din întreaga lume li s-au alăturat mirilor pentru a sărbători alături de ei. Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos...
3
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iulie 2025. Mai multe zodii sunt în centrul atenției
Nativii sunt nerăbdători să înceapă o etapă nouă în viața personală. Citește horoscopul lunii iulie 2025 și vezi despre ce este vorba. Mai multe zodii sunt în centrul atenției, mai ales că această perioadă...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025. Nativii au parte de surprize plăcute
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia au parte de surprize plăcute. Astrele sunt alături de zodii și le oferă tot sprijinul de care...
5
Jeff Bezos și Lauren Sanchez în timp ce pozează împreună la un eveniment public
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez ar putea semna un contract prenupțial. Ce măsuri ar fi luat miliardarul după divorțul costisitor de prima sa soție
Jeff Bezos și Lauren Sanchez ar putea semna un contract prenupțial. Miliardarul ar fi luat măsuri importante după divorțul costisitor de prima sa soție. Al doilea cel mai bogat om din lume se căsătorește...
PARTENERI
×