Reclamă

Care este diferența dintre margarină și unt

Ambele produse par a avea avantaje și dezavantaje pentru sănătatea ta. Untul și margarina au desigur ingrediente diferite, însă ambele conțin cantități mari de grăsimi. Nu toate grăsimile dăunează însă sănătății. Care este diferența dintre margarină și unt?

Publicat: 16 mai 2021, 7:46
O pereche de mâini ce țin în mână o bucată de pâine pe care este întins unt cu cuțitul
Decizia de a alege să mănânci unt sau margarină depinde de nevoile tale alimentare specifice / Shutterstock

Untul este un produs lactat pe care producătorii îl fabrică din smântănă sau lapte. Acestea se agită până când untul, partea solidă, grăsimea, se separă de componenta lichidă. Oamenii folosesc în mod obișnuit untul la gătit, sau pentru prepararea tartinelor.

Margarina este un substitut al untului. Aceasta este produsă din uleiuri vegetale, precum rapița, ulei de palmie sau de soia. Decizia de a alege să mănânci unt sau margarină depinde de nevoile tale alimentare specifice.

Până recent, untul ajunsese să fie considerat nesănătos din cauza conținutului său ridicat de grăsimi saturate, ce crește nivelul colesterolului. În urma cercetărilor însă, untul și-a „recuperat reputația”.

Procesul de fabricare a margarinei este cunoscut sub numele de hidrogenare. Acest proces transformă uleiul vegetal lichid într-o substanță solidă. Potrivit cercetărilor ulterioare, grăsimile trans, pe care le conține margarina, ar crește nivelul de colesterol „rău”, adică al nivelurilor de lipoproteină cu densitate scăzută (LDL) din sânge. Acesta este motivul pentru care, margarina a căpăt un renume negativ. Însă în ultimii cinci ani, la recomandările Administrației americane pentru Alimente și Medicamente (FDA) producătorii au eliminat în mare parte grăsimile trans din majoritatea alimentelor.

Diferența dintre margarină și unt

Cea mai importantă diferență dintre cele margarină și unt este că untul este derivat din lactate și este bogat în grăsimi saturate, în vreme ce margarina este fabricată din uleiuri vegetale. Tipul de grăsime al margarinei depinde foarte tare în prezent de margarina pe care alegi să o cumperi.

Reclamă

Asociației Americane a Inimii (AHA) sugerează că grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului LDL. Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului LDL, însă mai puțin decât o fac grăsimile trans, și nu afectează colesterolul HDL, lipotreinele cu densitate mare, ce au rolul de a transporta colesterolul spre ficat pentru ca acesta să fie filtrat.

Nu există o opțiune sută la sută sănătoasă atunci când vine vorba de a alege între unt și margarină. Poți doar să optezi cea mai benefică variantă pentru dieta și nevoile tale. Alege o margarină care are o cantitate mai mică de grăsimi trans, cât mai aproape de 0 grame (g). De asemenea, ar fi util să verifici eticheta ingredientelor pentru a repera uleiurile din aceasta, care sunt parțial hidrogenate. În cazul untului, alege unul care provine de la un animal ce a fost hrănit cu iarbă.

Corpul tău are nevoie de grăsime pentru a funcționa și a absorbi nutrienții. Grăsimea îți conferă sentimentul de sațietate. Consumul unei mese fără grăsime înseamnă că la scurt timp după aceea vei simți din nou senzația de foame.

Reclamă

Multe persoane sunt interesate de conținutul de colesterol. Doar produsele de origine animală conțin colesterol. Motiv pentru care margarina conține foarte puțin sau zero colesterol, iar untul o cantitate semnificativă.

Dacă ești fană declarată a untului, vezi cum poți păstra untul la temperatura camerei. Însă dacă ai nevoie să consumi mai puțin colesterol poți beneficia de introducerea margarinei în dieta ta.

Concluziile cercetărilor

Există încă controverse în disputa untului versus margarina. Conform unui studiu citat de medicalnewstoday.com, dietele bogate în brânză și unt au crescut colesterolul LDL mai mult decât cele care au la bază un conținut scăzut de grăsimi, un conținut ridicat de carbohidrați, bogate în grăsimi polinesaturate, sau în grăsimi mononesaturate.

Cu toate acestea, nu a fost semnalat niciun impact asupra markerilor de inflamație, tensiunii arteriale, nivelurilor de insulină sau de glucoză în rândul dietelor testate în studiul citat. Acești markeri prezintă de obicei niveluri înalte doar la persoanele cu risc de boli cardiovasculare.

Prin urmare, autorii au ajuns la concluzia că alți factori, și nu tipul de grăsime, necesită investigații atunci vine vorba de aportul de grăsimi din dietă și cum influențează aceasta sănătatea. Potrivit studiilor, nu există dovezi care să susțină eficacitatea unei diete mai bogate în grăsimi nesaturate pentru prevenirea sau tratarea bolilor de inimă. Alegerea ține doar de tine și nevoile tale!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Fată frumoasă cu păr roșcat îmbrăcată în negru cu glugă
Horoscop
Care e cea mai bună zodie feminină. Are cele mai multe calități din tot zodiacul
Nu este ușor să spunem care e cea mai bună zodie feminină, dar are cu siguranță cele mai multe calități din tot zodiacul. Reușește în orice ipostază să se lase citită ca o carte...
2
Borcane cu fasole verde conservată în saramură
Rețete
Fasole verde la borcan pentru iarnă, conservată în saramură
Dacă adori preparatele pe bază de păstăi de fasole verde și vrei să te bucuri de acestea și în sezonul rece, îți oferim o rețetă de fasole verde la borcan pentru iarnă, conservată în...
3
Un pat dintr-un dormitor, care are pe el o lenjerie gri
Timp liber
Culori de evitat pentru lenjeria de pat. Experții avertizează împotriva folosirii acestor nuanțe în dormitor
De la alb la gri și albastru deschis, experții spun că aceste nuanțe te pot împiedica să obții un somn bun. Află care e lista de culori de evitat pentru lenjeria de pat. Culoarea...
4
Sylvie Meis, în apă, alături de soțul ei, Niclas
Divertisment
Sylvie Meis și Niclas Castello sunt din nou în vacanță. Cum au fost fotografiați cei doi în Saint Tropez
Sylvie Meis și Niclas Castello sunt din nou în vacanță. Cei doi soți au oferit imagini de senzație fotografilor pe o plajă din Saint Tropez. Vedeta în vârstă de 43 de ani aprinde flacăra...
5
Kate Middleton a participat la Wimbledon și a purtat o rochie albastră cu buline albe
Divertisment
Kate Middleton a participat la Wimbledon. Cum au surprins-o camerele de filmat pe Ducesa de Cambridge
Kate Middleton a participat la Wimbledon alături de Prințul William. Ducii de Cambridge au fost însoțiți de părinții Ducesei, Carole și Michael Middleton. Întreaga familie și-a făcut prezența pentru a doua oară la turneul...
PARTENERI
×