Deși par inofensive la prima vedere, aceste linii au stârnit întrebări și îngrijorări în rândul consumatorilor atenți la calitatea alimentelor. Așadar, ce sunt aceste linii albe și cum ne afectează?
Ce sunt liniile albe de pe pieptul de pui și ce înseamnă pentru sănătatea ta
Liniile albe de pe pieptul de pui sunt depozite de grăsime care apar în fibrele cărnii. Acest fenomen poartă denumirea de „white striping” (dungare albă), iar specialiștii în nutriție și siguranță alimentară îl consideră un semn de degenerare musculară.
Aceste linii apar mai ales la pieptul de pui provenit de la păsări crescute intensiv, în ferme industriale, unde puii sunt hrăniți pentru a crește rapid în greutate și a ajunge la dimensiunea optimă pentru sacrificare în doar câteva săptămâni.
Corpul păsărilor nu are întotdeauna timpul necesar să se dezvolte într-un mod echilibrat, ceea ce duce la formarea acestor depozite de grăsime în locul țesutului muscular sănătos.
Cât de periculos e să consumi carne cu linii albe
Citește și
Alimente ultraprocesate: cum să le recunoști în dieta ta zilnică
Citește și
Ce este metoda „6 la 1” pentru economii la cumpărături. Cum să o folosești corect
Reclamă
Din punct de vedere sanitar, pieptul de pui cu linii albe nu este periculos și nu prezintă un risc direct pentru sănătate. Carnea poate fi consumată în siguranță dacă este preparată termic corespunzător. Cu toate acestea, apariția acestor linii poate semnala o calitate nutritivă mai scăzută a cărnii.
Are un conținut mai ridicat de grăsimi. Carnea cu linii albe poate avea un conținut de grăsime cu până la 224% mai mare decât un piept de pui normal.
Are un conținut mai scăzut de proteine. Studiile au arătat că această carne poate conține mai puține proteine, ceea ce reduce valoarea nutrițională a produsului.
