Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie

Pentru o zi specială, petrecută alături de cei dragi, merită preparat un așa desert fin și elegant: Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie.

Publicat: 5 martie 2021, 11:17 / Actualizat: 5 martie 2021, 10:35

Rețetele de cheesecake sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Sunt acele torturi delicate cu bază crocantă și creme dense și consistente. Baza se prepară, de obicei din biscuiți, iar crema din brânzeturi dulci.

Urmăriți mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare, pentru a pregăti și voi un desert spectaculos.

Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie – Ingrediente

Avantajul rețetelor de cheesecake constă în lista scurtă de ingrediente pentru blat. Iar la cremă putem opta pentru o cremă rece, sau o cremă fiartă, pe bază de ouă.

Pentru stratul de biscuiți:

  • 350 gr biscuiți
  • 100 gr nuci
  • 200 gr unt cu 82% grăsime

Pentru cremă:

  • 3 ouă
  • 300 gr zahăr
  • 500 ml lapte
  • 2 foi de gelatină
  • 5 gr sare
  • 250 gr mascarpone
  • coaja și zeama de la o lămâie

Pentru jeleul de rodie:

  • sucul de la 2 rodii
  • 150 gr zahăr
  • 20 gr amidon de porumb
  • smochine pentru decor

Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie – Mod de preparare

Modul de preparare al rețetelor de cheesecake este simplu și rapid. Nu mai pierdem timpul cu coptul blaturilor și răcirea lor.

Cum pregătim stratul crocant de biscuiți

Începem prin a mărunți biscuiți, dar nu foarte fin. Pentru a nu se mărunți bicuiții fin, apelăm la sucitorul de aluaturi. Așezăm biscuiții între două folii de prospețime și îi presăm cu sucitorul de aluaturi.

Cu ajutorul unui chopper mărunțim nuca. Într-un bol, amestecăm nuca mărunțită cu biscuiții mărunțiți și untul. Vom obține o compoziție nisipoasă cu care tapetăm baza unei forme de tort de 24 cm, unsă cu unt și tapetată cu zahăr pudră.

Mod de preparare al blatului de biscuiți cu nuci
Blat crocant din biscuiți cu nuci pentru o formă de 24 cm / Profimedia Images

Dăm forma la rece până pregătim crema de brânză.

Cum pregătim crema pentru cheesecake fără coacere cu jeleu

Mai întâi pregătim o cremă de gălbenușuri aromatizată cu lămâie. Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecăm gălbenușurile cu 150 gr de zahăr, un praf de sare și laptele și fierbem compoziția până devine cremoasă.

Între timp, hidratăm foile de gelatină. Lăsăm crema de gălbenușuri să se tempereze 7-8 minute, apoi adăugăm gelatina hidratată și scursă. Amestecăm bine pentru omogenizare și lăsăm crema la răcit.

Cremă de gălbenușuri cu lămâie și gelatină
În crema de gălbenușuri ușor temperată se adaugă gelatina hidratată / Profimedia Images

Presărăm sare peste albușuri și le mixăm spumă. Adăugăm, treptat, 150 de grame de zahăr și mixăm intens până obținem o bezea fermă. În această bezea încorporăm mascarponele și zeama de la o lămâie.

Bezea de albușuri cu mascarpone pentru cheesecake
Se amestecă mascarponele cu bezea de albușuri și zeamă de lămâie / Profimedia Images

După ce s-a răcit crema de gălbenușuri, o amestecăm cu mascaponele și bezeaua de albușuri. Apoi o întindem uniform peste blatul de biscuiți cu nuci din forma de tort.

Asamblare cheesecake fără coacere
Crema de nascarpone cu lămâie se întinde peste stratul de biscuiți / Profimedia Images

Dăm din nou cheesecake-ul la rece pentru cel puțin o oră, sau până când crema devine fermă.

Cum preparăm jeleu de rodie

Când crema pentru cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie devine fermă, ne ocupăm de glazură.

Desfacem cele două rodii și cu ajutorul unui storcător pregătim un sirop din semințe. Nu uităm să păstrăm câteva semințe de rodie și pentru decor.

Punem sucul de rodie împreună cu zahărul și amidonul la fiert. Amestecăm continuu până când se obține un sos fin și frumos colorat.

Suc de rodie transformat în jeleu
Pentru un decor frumos colorat pregătim jeleu de rodie / Profimedia Images

Scoatem cheesecake-ul de la rece și turnăm jeleul de rodie deasupra, ușor fierbinte. Decorăm cu semințe de rodie.

Decorare cheesecake fără coacere
Cheesecake fără coacere glazurat cu jeleu de rodie / Profimedia Images

Mai adăugăm și felii de smochine și îl dăm din nou la rece pentru 15 minute să devină jeleul mai ferm.

Este ideal un astfel de desert fin și răcoritor și pentru ziua de 8 Martie.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
un cadru de basm într-un deșert cu un bărbat cu aripi care o ține în brațe pe iubita sa frumoasă ce poartă o rochie albă, în timp ce aceasta descoperă că el face parte din acele zodii care își pierd rapid interesul în dragoste
Horoscop
Zodii care își pierd rapid interesul în dragoste. 3 nativi care nu te vor iubi pentru totdeauna
Mulți nativi sunt caracterizați de trăsături care nu întotdeauna sunt pe placul tuturor femeilor. Există câteva zodii care își pierd rapid interesul în dragoste și aleg să părăsească relația încă din primele luni. Acest...
2
Demi Lovato pe covorul roșu de la Premiile InStyle din 2017. Ea a apărut la eveniment într-o rochie mulată, de culoare mov deschis, cu părul negru și lung prins într-o parte. Fundal negru
Divertisment
Demi Lovato a pozat nud, în cadă. Vedeta a dezvăluit „cea mai pură formă” a sa
Demi Lovato a pozat nud, în cadă și fără machiaj, spre încântarea fanilor. Vedeta a dezvăluit că așa se simte și „cel mai sexy” și a vorbit despre dificultățile pe care le-a avut de-a...
3
Eminem, pe scenă la Bonnaroo Music and Arts Festival, în Manchester, în 2018
Divertisment
Imagine rară cu fiica lui Eminem și iubitul ei. Cum arată tânărul care a cucerit-o pe Hailie Jade
O imagine rară cu fiica lui Eminem și iubitul ei a apărut recent pe internet. Informația a fost preluată de întreaga presă după ce Hailie Jade a publicat pe contul de Instagram o poză...
4
Un bărbat cu un tricou albastru care o ține în brațe pe iubita sa frumoasă și blondă și o sărută pe obraz fiinc unul din acele semne că ți-ai găsit sufletul pereche
Relații
Semne că ți-ai găsit sufletul pereche. 5 indicii de care trebuie să ții cont
De cele mai multe ori ne lăsăm ghidate de sentimente și emoții când vine vorba de alegerea persoanei de lângă noi. Cu toate acestea, există câteva semne că ți-ai găsit sufletul pereche pe care...
5
Phoebe Dynevor în rolul lui Daphne alături de ceilalți colegi de scenă care au reluat filmările serialului Bridgerton pentru un sezon 2
Divertisment
Filmările serialului „Bridgerton” – sezon 2 au fost suspendate. Care e motivul din spatele acestei decizii
Lucrurile nu par să meargă foarte bine în industria cinematografică. Filmările serialului Bridgerton pentru cel de-al doilea sezon au fost suspendate după ce producătorii au descoperit câteva probleme printre actori. Conform delcarațiilor care au...
PARTENERI
×