Reclamă

Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie

Pentru o zi specială, petrecută alături de cei dragi, merită preparat un așa desert fin și elegant: Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie.

Publicat: 5 martie 2021, 11:17 / Actualizat: 15 februarie 2022, 12:02

Rețetele de cheesecake sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Sunt acele torturi delicate cu bază crocantă și creme dense și consistente. Baza se prepară, de obicei din biscuiți, iar crema din brânzeturi dulci.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Urmăriți mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare, pentru a pregăti și voi un desert spectaculos.

Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie – Ingrediente

Avantajul rețetelor de cheesecake constă în lista scurtă de ingrediente pentru blat. Iar la cremă putem opta pentru o cremă rece, sau o cremă fiartă, pe bază de ouă.

Reclamă

Pentru stratul de biscuiți:

  • 350 gr biscuiți
  • 100 gr nuci
  • 200 gr unt cu 82% grăsime

Pentru cremă:

  • 3 ouă
  • 300 gr zahăr
  • 500 ml lapte
  • 2 foi de gelatină
  • 5 gr sare
  • 250 gr mascarpone
  • coaja și zeama de la o lămâie

Pentru jeleul de rodie:

Reclamă
  • sucul de la 2 rodii
  • 150 gr zahăr
  • 20 gr amidon de porumb
  • smochine pentru decor

Cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie – Mod de preparare

Modul de preparare al rețetelor de cheesecake este simplu și rapid. Nu mai pierdem timpul cu coptul blaturilor și răcirea lor.

Cum pregătim stratul crocant de biscuiți

Începem prin a mărunți biscuiți, dar nu foarte fin. Pentru a nu se mărunți bicuiții fin, apelăm la sucitorul de aluaturi. Așezăm biscuiții între două folii de prospețime și îi presăm cu sucitorul de aluaturi.

Cu ajutorul unui chopper mărunțim nuca. Într-un bol, amestecăm nuca mărunțită cu biscuiții mărunțiți și untul. Vom obține o compoziție nisipoasă cu care tapetăm baza unei forme de tort de 24 cm, unsă cu unt și tapetată cu zahăr pudră.

Mod de preparare al blatului de biscuiți cu nuci
Blat crocant din biscuiți cu nuci pentru o formă de 24 cm / Profimedia Images

Dăm forma la rece până pregătim crema de brânză.

Cum pregătim crema pentru cheesecake fără coacere cu jeleu

Mai întâi pregătim o cremă de gălbenușuri aromatizată cu lămâie. Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecăm gălbenușurile cu 150 gr de zahăr, un praf de sare și laptele și fierbem compoziția până devine cremoasă.

Între timp, hidratăm foile de gelatină. Lăsăm crema de gălbenușuri să se tempereze 7-8 minute, apoi adăugăm gelatina hidratată și scursă. Amestecăm bine pentru omogenizare și lăsăm crema la răcit.

Cremă de gălbenușuri cu lămâie și gelatină
În crema de gălbenușuri ușor temperată se adaugă gelatina hidratată / Profimedia Images

Presărăm sare peste albușuri și le mixăm spumă. Adăugăm, treptat, 150 de grame de zahăr și mixăm intens până obținem o bezea fermă. În această bezea încorporăm mascarponele și zeama de la o lămâie.

Bezea de albușuri cu mascarpone pentru cheesecake
Se amestecă mascarponele cu bezea de albușuri și zeamă de lămâie / Profimedia Images

După ce s-a răcit crema de gălbenușuri, o amestecăm cu mascaponele și bezeaua de albușuri. Apoi o întindem uniform peste blatul de biscuiți cu nuci din forma de tort.

Asamblare cheesecake fără coacere
Crema de nascarpone cu lămâie se întinde peste stratul de biscuiți / Profimedia Images

Dăm din nou cheesecake-ul la rece pentru cel puțin o oră, sau până când crema devine fermă.

Cum preparăm jeleu de rodie

Când crema pentru cheesecake fără coacere cu jeleu de rodie devine fermă, ne ocupăm de glazură.

Desfacem cele două rodii și cu ajutorul unui storcător pregătim un sirop din semințe. Nu uităm să păstrăm câteva semințe de rodie și pentru decor.

Punem sucul de rodie împreună cu zahărul și amidonul la fiert. Amestecăm continuu până când se obține un sos fin și frumos colorat.

Suc de rodie transformat în jeleu
Pentru un decor frumos colorat pregătim jeleu de rodie / Profimedia Images

Scoatem cheesecake-ul de la rece și turnăm jeleul de rodie deasupra, ușor fierbinte. Decorăm cu semințe de rodie.

Decorare cheesecake fără coacere
Cheesecake fără coacere glazurat cu jeleu de rodie / Profimedia Images

Mai adăugăm și felii de smochine și îl dăm din nou la rece pentru 15 minute să devină jeleul mai ferm.

Este ideal un astfel de desert fin și răcoritor și pentru ziua de 8 Martie.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cara Delevingne într-un top crem la Coachella 2025
Divertisment
Celebrități care au participat la Coachella 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la cel mai așteptat festival muzical
Coachella este unul dintre cele mai așteptate festivaluri de muzică din Statele Unite ale Americii. Mai jos găsești o listă celebrități care au participat la Coachella 2025. Vedetele s-au întrecut și anul acesta în...
2
Gene Hackman într-o scenă din filmul Firma
Știri
Descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale
A avut loc o descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale. Gene Hackman și soția sa, Betsy Arakawa, au fost găsiți fără...
3
O femeie în rochie albă, cu coroniță de flori pe cap, pe un câmp
Horoscop
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Nativii de mai jos sunt printre favoriții astrelor
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Până la finalul acestui anotimp, nativii de mai jos se vor bucura de oportunități sporite. Primăvara anului 2025 este în plină...
4
Mai multe ouă puse la fiert într-o oală, pentru Paște
Lifestyle
Cum fierbi ouăle fără să se spargă: sfaturi care chiar dau rezultate
Ouăle fierte sunt vedetele incontestabile ale mesei de Paște. Le vopsim cu grijă, le ciocnim cu drag și le servim alături de preparatele tradiționale. Dar poate cea mai frecventă problemă în bucătărie, în această...
5
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
PARTENERI
×