Reclamă

Mucenici umpluți cu nucă și cacao, simpli și gustoși

Rețetele de mucenici diferă de la o zonă la alta, iar una dintre acestea este rețeta de mucenici umpluți cu nucă și cacao.

Publicat: 2 martie 2021, 15:14 / Actualizat: 7 martie 2022, 17:34

Mucenicii sunt de fapt cornuri pufoase din aluat de pâine, sau de cozonac. Se pregătesc pentru a fi împărțiți pe 9 Martie în cinstea celor 40 de Sfinți Mucenici din Sevastia.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta mucenicilor umpluți este destul de simplă, cu ingrediente puține și la îndemână. Timpul de pregătire este puțin mai lung decât la mucenicii moldovenești, clasici. Aluatul trebuie umplut cu o compoziție din nuci și cacao, apoi împletit frumos, în forma cifrei 8. Urmăriți mai jos care sunt ingredientele necesare pentru a prepara și voi acești minunați mucenici.

Mucenici umpluți cu nucă și cacao – Ingrediente

Ingredientele necesare acestor mucenici, cu siguranță se găsesc în orice cămară. Iar puținele care probabil lipsesc se pot achiziționa de la orice magazin alimentar.

Ingrediente pentru aluat de mucenici:

  • 1 kg făină tip 650
  • 50 gr drojdie proaspătă
  • 450 ml  lapte
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 100 gr zahăr
  • coaja de la o lămâie
  • coaja de la o portocală
  • extract de vanilie
  • 7 gr sare
Reclamă

Pentru umplutură:

  • 300 ml lapte
  • 150 gr zahăr
  • 50 gr pesmet
  • 150 gr nucă măcinată fin
  • 25 gr cacao
  • 15-20 ml esență de rom

Pentru sirop:

Reclamă
  • 700 ml apă
  • 150 g zahăr
  • coajă rasă de lămâie și portocală

Pentru glazură și decor:

  • 50 gr miere
  • 150 gr nucă măcinată grosier

Rețetă de mucenici umpluți cu nucă și cacao – Mod de preparare

Pentru a prepara delicioasele cornuri umplute trebuie doar să urmăm câțiva pași importanți. Aducem mai întâi toate ingredientele pe masa de lucru.

Cum preparăm aluatul de mucenici

Cernem făina într-un vas, de două ori, pentru a fi aerată. Încălzim laptele, dar fără a-l lăsa să atingă punctul de fierbere. În 1/4 din cantitatea de lapte dizolvăm drojdia împreună cu o lingură de zahăr. O turnăm la mijlocul făinii din vas și o lăsăm să se activeze.

În restul de lapte cald dizolvăm zahărul și sarea și adăugăm toate aromele. Încălzim ușor și uleiul.

Când drojdia este activată, începem să picurăm din lapte, alternând cu ulei și amestecăm totul cu făina din vas. Frământăm un aluat ușor ferm, ca de cozonac. Acoperim aluatul și îl lăsăm la loc cald aproximativ o oră.

Cum preparăm umplutura de nucă și cacao

Amestecăm nuca măcinată cu cacaua și pesmetul. Punem laptele la fiert și îl lăsăm până aproape atinge punctul de fierbere. Adăugăm zahărul în el, apoi îl turnăm fierbinte peste amestecul de ingrediente. Amestecăm bine pentru omogenizare și adăugăm esența de rom. Acoperim vasul și lăsăm crema de nuci să se tempereze, timp în care se va îngrășa consistent.

Asamblăm și coacem delicioșii mucenici umpluți cu nucă și cacao

Când aluatul și-a dublat volumul îl împărțim în 15 bucăți aproximativ egale.

Pe masa presărată cu făină întindem câte o bucată de aluat într-o foaie subțire, dreptunghiulară. O ungem cu un strat subțire de umplutură și o rulăm. Apoi o împletim în formă de opt. Procedăm la fel cu fiecare bucată de aluat.

Aluat de mucenici umplut cu nucă și cacao
Aluatul se întinde în foi subțiri și se unge cu umplutură / Rețetefeldefel
Asamblare mucenici umpluți
Aluatul se unge cu un strat de umplutură, se rulează și se împletește în formă de 8 / Rețetefeldefel.ro

Cornurile umplute și împletite se transferă în tavă, pe hârtie de copt. Se coc pentru 25-30 de minute la 180 de grade, în cuptorul deja încălzit.

Cum pregătim siropul pentru mucenici umpluți cu nucă și cacao

Punem apa într-un vas, pe foc. Adăugăm zahărul și coaja de lămâie și portocală. Amestecăm până se topește zahărul și mai lăsăm siropul 2-3 minute pe foc.

Cu acest sirop, cald, însiropăm mucenicii după coacere și după ce se mai temperează 5-6 minute.

Ungem mucenicii reci cu miere și presărăm peste ei nuca măcinată grosier.

Mucenici umpluți cu nucă și cacao, glazurați și decorați cu nucă măcinată
Mucenici dintr-un aluat simplu, umplut cu nucă și cacao / Rețetefeldefel.ro
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
5
actor care zâmbește în fața camerei pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje. Anunțul artistului: „E oribil”
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje nu este unul tocmai confortabil pentru artist. Acesta a dezvăluit într-un interviu recent cum se desfășoară această etapă din viața sa....
PARTENERI
×