Reclamă

Efectele consumului de alimente la grătar. Ce spun specialiștii despre această metodă de gătire

Vara este sezonul când oamenii stau mai mult în aer liber și când fac destul de des grătar. Cu toate acestea, sunt puțini cei care cunosc, efectele consumului de alimente la grătar. Sunt gustoase toate alimentele care se fac pe grătar, dar specialiștii spun că nu sunt neapărat sănătoase.

Publicat: 4 iunie 2022, 7:13

Grătarul este unul dintre obiectele cel mai intens folosite în sezonul estival. Fie că este vorba despre pregătirea unei cine rapide, a unui grătar de weekend cu prietenii, alimentele pregătite în acest mod au un gust aparte. Cu toate acestea, specialiștii avertizează asupra acestei metode de gătire, scrie eatthis.com.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Efectele consumului de alimente la grătar

Află de aici tot ce trebuie să știi despre ce se întâmplă cu organismul tău atunci când consumi alimente la grătar. Sunt multe studii care avertizează despre aceste complicații ce pot apărea în organism.

Cu toate că majoritatea știe că grătarul este recomandat drept o metodă sănătoasă de gătire, unele studii contrazic tot ceea ce știam.

Consumul de carne la grătar poate agrava problemele de sănătate

„Poate promova oxidarea și inflamația. Acestea cresc riscul sau agravează problemelor cronice de sănătate. Printre efectele principale sunt bolile de inimă, diabetul de tip 2 și boala Alzheimer”, spune Libby Mills, MS, RD, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academia de Nutriție și Dietetică.

Reclamă

Se pare că rezultatul gătirii la o temperatură ridicată poate avea efecte nefaste asupra organismului nostru. Din păcate, se află pe lista cu efectele consumului de alimente la grătar.

Alimentele la grătar pot agrava alergiile

„Grătul poate determina creșterea nivelului de histamină. Acesa poate avea o reacție alergică, în special pentru persoanele sensibile”, spune Jonathan Valdez, RDN, fondator Genki Nutrition și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică din New York.

Reclamă

Mecanismul exact nu este cunoscut, dar totul porneste de la faptul că evaporarea lichidelor provoacă o concentrație mare de histamină.

Poate cauza creșterea în greutate

Grătarul este o modalitate excelentă de a găti cu mai puține grăsimi. Cu toate acestea, este și momentul în care adaugi sosuri cu zahăr care pot ascunde calorii suplimentare.

„Aplicarea sosurilor cu zahăr poate adăuga calorii suplimentare care pot duce la creșterea în greutate. Specialiștii spun că atunci când alegi rețeta pentru următorul sos BBQ e foarte important să citești eticheta. Caută surse de zahăr adăugat, cum ar fi zaharoză, dextroză, fructoză, zahăr de masă, siropuri, miere, sirop de arțar sau melasă.

Reține că ingredientele sunt enumerate pe eticheta alimentelor în ordinea cantității mai mari. Astfel de sosuri pot fi înlocuite cu mirodenii și ierburi. De exemplu, folosește chimen, boia de ardei și oregano, lămâie și usturoi.

Ar putea crește riscul de cancer

Grătul provoacă o creștere a benzo(a)pirenului, un tip de hidrocarburi aromatice policiclice (PAHS) despre care se știe că este canceros din cauza arderii incomplete a materialelor care conțin carbon, cunoscute și sub numele de grăsime din carne, substanțe din legume, sursa de căldură (adică cărbune, lemn)”, spune Valdez.

„Fumul care se formează este ceea ce conține PAHS. Sursa de căldură, cât de aproape este sursa de căldură, durata în care alimentele sunt gătite și tipul de carne care se gătește va dicta, de asemenea, cât de mult se formează PAHS. De exemplu, grătarul cu cărbune plus așchii de lemn a avut cea mai mare creștere a benzo[a]pirenului pentru majoritatea alimentelor. Numai cărbunele a avut cea mai mare PAHS pentru carnea de burgeri.”

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Sofia Vergara în timpul unei vacanțe relaxante cu prietenii
Divertisment
Sofia Vergara a pozat topless în timpul vacanței. Actrița a renunțat la inhibiții pentru bronzul perfect
Sofia Vergara a pozat topless în timpul unei vacanțe de vis în Spania. Actrița columbiană a renunțat la inhibiții pentru bronzul perfect, demonstrând încă o dată că nu se sfiește de aparițiile sexy. Vedeta...
2
Sofia Vergara în timpul vacanței sale din Spania
Divertisment
Tom Brady și Sofia Vergara au fost surprinși în ipostaze tandre în Spania. Imaginile care au spus totul despre relația lor
Tom Brady și Sofia Vergara au fost surprinși în ipostaze tandre în Spania. Imaginile sugerează că între cei doi s-ar putea înfiripa o idilă de vară. Fostul star din NFL și actrița columbiană, proaspăt...
3
Meghan Markle în timp ce pozează pentru un eveniment Vogue 2015
Familia Regală
Meghan Markle a avut „cerințe imposibile” pentru coperta Vogue din 2022: „Nici măcar Beyoncé nu le primește”
Meghan Markle a avut „cerințe imposibile” pentru coperta Vogue din 2022. Ies la iveală informații noi despre Ducesa de Sussex și conflictul pe care l-ar fi avut cu fostul redactor-șef al revistei British Vogue,...
4
Brooke Burke fotografiată în costum de baie de la spate
Divertisment
Vedeta căreia îți este greu să-i ghicești vârsta. Cine este diva pe care mulți o confundă cu o adolescentă
Ea este vedeta căreia îți este greu să-i ghicești vârsta. Diva care arată ca o adolescentă la 53 de ani. Vedeta TV, fost fotomodel și mamă a patru copii, reușește să arate cu cel...
5
fată frumoasă care doarme într-o pădure pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Care sunt cele mai subtile 3 zodii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
Dacă nu știai până acum care sunt cele mai subtile 3 zodii, citește articolul de mai jos și vei afla. De asemenea, vezi dacă te numeri printre ele. Atitudinea acestora îi va duce departe...
PARTENERI
×