Lucruri mai puțin cunoscute despre stridii. Ce trebuie să știi despre ele

Unii oameni cred că stridiile sunt moi și au un gust mult prea sărat. Pentru alții, acestea sunt o delicatesă. Stridiile pot provoca reacții de tip dragoste-ură, dar au și proprietăți impresionante, iar scoicile rămase pot fi folosite în moduri surprinzătoare. Ce trebuie să știi înainte să consumi stridii.

Publicat: 6 noiembrie 2021, 6:08

Stridiile datează din perioada triasică. Au apărut pentru prima dată în urmă cu peste 200 de milioane de ani, când primii dinozauri au cutreierat Pangea. Dovezile despre consumul uman de stridii datează de acum aproximativ 164.000 de ani. Acest lucru este menționat într-o lucrare din 2007 din Nature, care descrie primele comportamente moderne ale strămoșilor umani.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Lucruri mai puțin cunoscute despre stridii

Un studiu mai recent, din 2013 a constatat că oamenii din epoca de piatră din Danemarca au mâncat atât de multe stridii încât grămezi de cochilii aruncate arată o scădere semnificativă a dimensiunii bivalvelor de-a lungul anilor. Află câteva lucruri mai puțin cunoscute despre stridii.

În epoca Victoriană, stridiile erau hrana săracilor

Stridiile murate au fost consumate mult timp de oamenii săraci ai Londrei. Au fost vândute ca gustări la bar și la tarabele de la colțurile străzilor, iar pentru cei care nu și-au permis carnea de vită sau de oaie, stridiile formau proteina din supe și tocane. Plăcinta cu stridii era, de asemenea, un fel de mâncare popular printre clasele inferioare, scrie mentalfloss.com.

Stridiile sunt recomandate în dieta mediteraneană. Află ce presupune acest regim alimentar și ce beneficii aduce organismului.

Cochiile au folosit la construirea orașelor

Vorbind despre Edinburgh, rămășițe de coji de stridii au fost găsite în pereți și au oferit indicii despre trecutul Edinburghului. Locuitorii capitalei scoțiane au pus deoparte 100.000 de stridii zilnic în secolul al XVII-lea, iar zidurile care conțin coji de stridii au fost descoperite în timpul lucrărilor la clădirile de locuințe din oraș. Scoicile, care par să fi fost folosite ca umplutură între piatră și cărămidă, proveneau cel mai probabil dintr-o tavernă situată la subsolul clădirii, deoarece scoicile de stridii erau de obicei lăsate să se adune pe podele.

Ambalatorii de la Baltimore au inventat un cuțit numit “chesapeake stabber”

Reclamă

Zona Baltimore a ajuns să domine industria americană de stridii în secolul al XIX-lea, cu 90% din industria de ambalare a stridiilor din țară, peste 100 de companii au fost situate în orașul Maryland. Stridii întregi au fost transportate cu calea ferată de la Baltimore în orașele din interior pe gheață. Mai târziu, conservarea a prelungit perioada de valabilitate a stridiilor și a permis ca acestea să fie livrate pe distanțe mai mari la prețuri ieftine. Ambalatorii au dezvoltat un anumit tip de cuțit pentru stridii, cunoscut sub numele de Chesapeake, cu o lamă dreaptă, ascuțită și subțire, menită să separe cojile prin buza stridiilor. Încă se mai folosește Chesapeake.

Cochiliile sunt reciclate pentru a ajuta la schimbările climatice

Coaliția pentru restaurarea coastei Louisiana a lansat un program de reciclare cochiliilor de stridii în 2014, prima astfel de inițiativă din stat. Scoicile sunt returnate în apă pentru a reface recifele de stridii, care protejează țărmurile de eroziune și furtuni. Cojile aspre și crestate ale stridiilor oferă o suprafață suplimentară care absoarbe energia valurilor mai bine decât digurile. În plus, recifele oferă un loc pentru ca puii de stridii să se ancoreze. Programul a colectat până acum peste 4000 de tone de obuze.

Stridiile sunt afrodisiace

Stridiile sunt deosebit de bogate în zinc, despre care se știe că este vital pentru funcția sexuală la bărbați. Au fost considerate afrodisiace de secole. Renumitul seductor Giacomo Casanova se presupune că a mâncat mai multe stridii la micul dejun zilnic. Acesta a văzut moluștele ca pe un “nectar al zeilor”. În zilele noastre, oamenii de știință nu sunt convinși că există o relație clară între stridii și libido.