Cuvântul „paella” provine de la tigaia specială folosită pentru prepararea acestui fel de mâncare. Este o tigaie largă și puțin adâncă, concepută pentru a permite gătirea uniformă a orezului și dezvoltarea acelui strat crocant și caramelizat la bază, numit „socarrat”, considerat o delicatesă.
Paella se servește în mod tradițional direct din tigaie. Aceasta este așezată în mijlocul mesei, pentru ca toți invitații să poată gusta din preparat în mod convivial. Se decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie, care oferă un contrast plăcut față de gustul bogat al fructelor de mare.
Acest preparat spaniol nu este doar un fel de mâncare, ci o experiență culinară ce îmbină tradiția spaniolă cu savoarea ingredientelor de calitate. Pregătită corect, paella oferă o armonie perfectă între textura cremoasă a orezului, prospețimea fructelor de mare și bogăția condimentelor mediteraneene.
Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas, pentru a o prepara și tu și a te răsfăța cu o mâncare gustoasă și sănătoasă.
Citește și
Cele mai sănătoase tipuri de pește. Ce recomandă nutriționiștii să incluzi în dieta ta
Citește și
Pad Thai cu creveți. Rețetă din bucătăria asiatică
Reclamă
Paella cu fructe de mare – Ingrediente
- 300 g orez pentru paella
- 500 g fructe de mare mixte (creveți, midii, calamari, scoici)
- 1 litru supă de pește (sau apă cu concentrat de fructe de mare)
- 100 ml vin alb sec
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 2 roșii coapte, decojite și tocate
- 100 g mazăre congelată sau proaspătă
- 1 linguriță șofran, înmuiat în puțină apă caldă
- 1 linguriță boia dulce (sau afumată, după gust)
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- sare și piper după gust
- lămâie pentru servire
- pătrunjel proaspăt.
Rețetă de orez cu fructe de mare – Mod de preparare
Mai întâi, vei curăța fructele de mare, dacă sunt proaspete. Spală-le bine și lasă-le la scurs.
Dizolvă șofranul în puțină apă caldă și lasă-l deoparte.
