Pad Thai cu creveți. Rețetă din bucătăria asiatică

Pad Thai cu creveți este un preparat celebru din bucătăria thailandeză, renumit pentru echilibrul său perfect între gusturile dulce, acrișor, sărat și ușor picant. Tăițeii de orez sunt combinați cu creveți fragezi, tofu prăjit, ouă și alune zdrobite. Toate aceste ingrediente sunt glazurate cu un sos aromat din tamarind, sos de pește și zahăr de palmier. Gustul este completat de lime proaspăt, ardei iute și coriandru.

Maria Udrea

Publicat: 20 ianuarie 2025, 5:01 / Actualizat: 6 martie 2025, 10:02

Este un preparat colorat și vibrant, ideal pentru prânz sau cină, fiind iubit atât de localnici, cât și de turiști.

Rețeta de Pad Thai a fost promovată în Thailanda în anii 1930-1940, în perioada domniei prim-ministrului Plaek Phibunsongkhram. El a încurajat consumul acestui preparat din mai multe motive:

Criza economică: În timpul acelei perioade, Thailanda se confrunta cu o criză economică globală, iar guvernul a încurajat preparate care necesitau mai puțin orez, deoarece era unul dintre produsele principale exportate.

Eforturi naționaliste: Pad Thai a fost introdus ca un simbol al identității naționale, într-o perioadă în care țara încerca să se modernizeze și să-și promoveze unicitatea culturală.

Rețeta a fost creată prin adaptarea unor tehnici culinare chinezești, dar a fost ajustată cu ingrediente locale, precum pasta de tamarind și sosul de pește, devenind rapid un simbol al bucătăriei thailandeze.

Astăzi, Pad Thai este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, fiind apreciat pentru savoarea și versatilitatea sa. Descoperă mai jos rețeta de tăiței de orez detaliată pas cu pas, pentru a te bucura și tu de un preparat absolut delicios.

Pad Thai cu creveți – Ingrediente pentru 4 porții

Este necesar să împarți de la început lista de ingrediente în funcție de elementele rețetei, pentru a-ți ușura munca.

Ai nevoie de ingrediente pentru prepararea tăițeilor de orez cu creveți, de ingrediente pentru sos și pentru servire. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Reclamă

Pentru tăiței cu creveți:

200 g tăiței de orez
250 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
2 ouă
100 g tofu (opțional)
1 ceapă verde (tăiată rondele)
1 mână de germeni de fasole
50 g alune prăjite și mărunțite
2 linguri ulei vegetal.

Pentru sos:

3 linguri pastă de tamarind
2 linguri sos de pește
1 lingură sos de soia
2 linguri zahăr de palmier sau brun
1 lingură oțet de orez.

Pentru servire:

1 lime, tăiată în sferturi
fulgi de ardei iute (opțional)
coriandru proaspăt (pentru decor).

Pad Thai cu creveți – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea tăițeilor care necesită un timp de hidratare, apoi clătire și scurgere. Hidratează tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătește-i și lasă-i deoparte într-o sită deasă.

Prepararea sosului este foarte simplă. Amestecă toate ingredientele pentru sos (tamarind, sos de pește, sos de soia, zahăr de palmier și oțet de orez) într-un bol până când zahărul se dizolvă complet.

Într-un wok sau tigaie mare, încălzește uleiul. Adaugă tofu (dacă folosești) și prăjește-l până devine auriu. Scoate-l și pune-l deoparte.

Adaugă creveții și gătește-i 1-2 minute pe fiecare parte, până devin roz. Scoate-i deoparte. Descoperă și rețeta de paste cu creveți și usturoi.

În aceeași tigaie, împinge ingredientele deoparte, adaugă ouăle și amestecă-le rapid până se coagulează. Adaugă tăițeii și toarnă sosul peste, amestecând bine până când tăițeii sunt complet acoperiți.

Pune înapoi tofu și creveții în tigaie. Adaugă ceapa verde și germenii de fasole, amestecând totul ușor pentru a nu zdrobi tăițeii.

Transferă preparatul Pad Thai cu creveți pe farfurii, presară alune mărunțite, coriandru și fulgi de ardei iute. Servește-l imediat cu lime alături.

Pentru o experiență autentică, servește Pad Thai cu o băutură rece, cum ar fi ceaiul thailandez cu lapte sau o limonadă proaspătă!

Îți recomandăm să încerci rețeta de limonadă cu ghimbir și mentă, absolut delicioasă și sănătoasă.