Reclamă

Supă bisque de creveți. Rețetă inspirată din bucătăria franceză

Această supă bisque de creveți este o supă catifelată și rafinată, de origine franceză, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Este o supă intens aromată, fiind perfectă pentru o masă elegantă. Poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Gustul de creveți este intens și bine definit, cu o ușoară dulceață din legume și un plus de savoare adusă de vinul alb.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 31 octombrie 2024, 6:22 / Actualizat: 17 ianuarie 2025, 9:05

Creveții sunt fructe de mare apreciate pentru gustul lor dulce și delicat și pentru textura ușor crocantă. Se folosesc în bucătăriile din întreaga lume și sunt versatili, potrivindu-se bine în rețete de la aperitive la feluri principale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pot fi preparați în moduri variate: fierți, prăjiți, la grătar, înăbușiți sau sotați. Sunt o sursă excelentă de proteine și sunt săraci în grăsimi și calorii. Sunt bogați în vitamina B12, fier, zinc și fosfor. De asemenea, conțin un antioxidant puternic care le conferă și culoarea roz-portocalie, specifică după gătire.

Creveții sunt o componentă majoră a economiei marine în multe țări și există ferme dedicate special cultivării lor. În plus, datorită diversității preparatelor posibile, creveții sunt considerați un ingredient-cheie în multe bucătării internaționale, cum ar fi cea mediteraneană, asiatică și americană.

Descoperă și rețetă grecească de creveți Saganaki, una dintre cele mai populare rețete cu creveți. Mai jos, îți oferim rețeta supei franțuzești de creveți, detaliată pas cu pas.

Reclamă

Supă bisque de creveți – Ingrediente

  • 500 g creveți întregi (cu tot cu coajă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată fin
  • 1 morcov, tocat fin
  • 1 țelină apio, tocată fin
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1/2 pahar vin alb
  • 1 l supă de pește sau supă de legume
  • 150 ml smântână lichidă (pentru gătit)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură de unt
  • sare și piper după gust
  • câteva fire de pătrunjel proaspăt, pentru decor.

Rețeta supei bisque de creveți – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea creveților. Curăță creveții, separând carnea de cochilii și capete. Păstrează carnea pentru mai târziu, iar cochiliile și capetele le vei folosi pentru a obține o bază de supă plină de aromă.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă cochiliile și capetele de creveți. Sotează-le la foc mediu până devin roșiatice și eliberează aroma specifică (aproximativ 5 minute). Acest pas este esențial pentru a extrage toată savoarea din ele.

Reclamă

Descoperă și top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare.

Cum prepari supă bisque de creveți

Adaugă ceapa, morcovul, țelina și usturoiul peste cochiliile de creveți. Continuă să le sotezi până când legumele devin moi și aromate, aproximativ 5-7 minute. Adaugă pasta de roșii și gătește încă 2 minute, amestecând bine.

Toarnă vinul alb în oală și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Acest proces va concentra aromele și va reduce aciditatea vinului.

Toarnă supa de pește sau de legume, apoi adaugă cimbrul și frunza de dafin. Fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă bine.

Strecoară supa într-o altă oală, aruncând cochiliile și legumele. Astfel, vei obține o supă limpede și aromată. În supa strecurată, adaugă smântâna lichidă și las-o să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute. Adaugă untul pentru un plus de cremozitate și asezonează cu sare și piper după gust.

În ultimele minute de gătit, adaugă carnea de creveți, lăsând-o să se gătească ușor în supa fierbinte până devine roz și fragedă.

Servește supa bisque în boluri, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, câteva picături de smântână lichidă pentru efect vizual.

Descoperă și o rețetă de sushi de casă, din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×