Reclamă

Supă bisque de creveți. Rețetă inspirată din bucătăria franceză

Această supă bisque de creveți este o supă catifelată și rafinată, de origine franceză, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Este o supă intens aromată, fiind perfectă pentru o masă elegantă. Poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Gustul de creveți este intens și bine definit, cu o ușoară dulceață din legume și un plus de savoare adusă de vinul alb.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 31 octombrie 2024, 6:22 / Actualizat: 17 ianuarie 2025, 9:05

Creveții sunt fructe de mare apreciate pentru gustul lor dulce și delicat și pentru textura ușor crocantă. Se folosesc în bucătăriile din întreaga lume și sunt versatili, potrivindu-se bine în rețete de la aperitive la feluri principale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pot fi preparați în moduri variate: fierți, prăjiți, la grătar, înăbușiți sau sotați. Sunt o sursă excelentă de proteine și sunt săraci în grăsimi și calorii. Sunt bogați în vitamina B12, fier, zinc și fosfor. De asemenea, conțin un antioxidant puternic care le conferă și culoarea roz-portocalie, specifică după gătire.

Creveții sunt o componentă majoră a economiei marine în multe țări și există ferme dedicate special cultivării lor. În plus, datorită diversității preparatelor posibile, creveții sunt considerați un ingredient-cheie în multe bucătării internaționale, cum ar fi cea mediteraneană, asiatică și americană.

Descoperă și rețetă grecească de creveți Saganaki, una dintre cele mai populare rețete cu creveți. Mai jos, îți oferim rețeta supei franțuzești de creveți, detaliată pas cu pas.

Reclamă

Supă bisque de creveți – Ingrediente

  • 500 g creveți întregi (cu tot cu coajă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată fin
  • 1 morcov, tocat fin
  • 1 țelină apio, tocată fin
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1/2 pahar vin alb
  • 1 l supă de pește sau supă de legume
  • 150 ml smântână lichidă (pentru gătit)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură de unt
  • sare și piper după gust
  • câteva fire de pătrunjel proaspăt, pentru decor.

Rețeta supei bisque de creveți – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea creveților. Curăță creveții, separând carnea de cochilii și capete. Păstrează carnea pentru mai târziu, iar cochiliile și capetele le vei folosi pentru a obține o bază de supă plină de aromă.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă cochiliile și capetele de creveți. Sotează-le la foc mediu până devin roșiatice și eliberează aroma specifică (aproximativ 5 minute). Acest pas este esențial pentru a extrage toată savoarea din ele.

Reclamă

Descoperă și top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare.

Cum prepari supă bisque de creveți

Adaugă ceapa, morcovul, țelina și usturoiul peste cochiliile de creveți. Continuă să le sotezi până când legumele devin moi și aromate, aproximativ 5-7 minute. Adaugă pasta de roșii și gătește încă 2 minute, amestecând bine.

Toarnă vinul alb în oală și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Acest proces va concentra aromele și va reduce aciditatea vinului.

Toarnă supa de pește sau de legume, apoi adaugă cimbrul și frunza de dafin. Fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă bine.

Strecoară supa într-o altă oală, aruncând cochiliile și legumele. Astfel, vei obține o supă limpede și aromată. În supa strecurată, adaugă smântâna lichidă și las-o să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute. Adaugă untul pentru un plus de cremozitate și asezonează cu sare și piper după gust.

În ultimele minute de gătit, adaugă carnea de creveți, lăsând-o să se gătească ușor în supa fierbinte până devine roz și fragedă.

Servește supa bisque în boluri, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, câteva picături de smântână lichidă pentru efect vizual.

Descoperă și o rețetă de sushi de casă, din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×