Reclamă

Supă bisque de creveți. Rețetă inspirată din bucătăria franceză

Această supă bisque de creveți este o supă catifelată și rafinată, de origine franceză, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Este o supă intens aromată, fiind perfectă pentru o masă elegantă. Poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Gustul de creveți este intens și bine definit, cu o ușoară dulceață din legume și un plus de savoare adusă de vinul alb.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 31 octombrie 2024, 6:22 / Actualizat: 17 ianuarie 2025, 9:05

Creveții sunt fructe de mare apreciate pentru gustul lor dulce și delicat și pentru textura ușor crocantă. Se folosesc în bucătăriile din întreaga lume și sunt versatili, potrivindu-se bine în rețete de la aperitive la feluri principale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pot fi preparați în moduri variate: fierți, prăjiți, la grătar, înăbușiți sau sotați. Sunt o sursă excelentă de proteine și sunt săraci în grăsimi și calorii. Sunt bogați în vitamina B12, fier, zinc și fosfor. De asemenea, conțin un antioxidant puternic care le conferă și culoarea roz-portocalie, specifică după gătire.

Creveții sunt o componentă majoră a economiei marine în multe țări și există ferme dedicate special cultivării lor. În plus, datorită diversității preparatelor posibile, creveții sunt considerați un ingredient-cheie în multe bucătării internaționale, cum ar fi cea mediteraneană, asiatică și americană.

Descoperă și rețetă grecească de creveți Saganaki, una dintre cele mai populare rețete cu creveți. Mai jos, îți oferim rețeta supei franțuzești de creveți, detaliată pas cu pas.

Reclamă

Supă bisque de creveți – Ingrediente

  • 500 g creveți întregi (cu tot cu coajă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată fin
  • 1 morcov, tocat fin
  • 1 țelină apio, tocată fin
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1/2 pahar vin alb
  • 1 l supă de pește sau supă de legume
  • 150 ml smântână lichidă (pentru gătit)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingură de unt
  • sare și piper după gust
  • câteva fire de pătrunjel proaspăt, pentru decor.

Rețeta supei bisque de creveți – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea creveților. Curăță creveții, separând carnea de cochilii și capete. Păstrează carnea pentru mai târziu, iar cochiliile și capetele le vei folosi pentru a obține o bază de supă plină de aromă.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă cochiliile și capetele de creveți. Sotează-le la foc mediu până devin roșiatice și eliberează aroma specifică (aproximativ 5 minute). Acest pas este esențial pentru a extrage toată savoarea din ele.

Reclamă

Descoperă și top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare.

Cum prepari supă bisque de creveți

Adaugă ceapa, morcovul, țelina și usturoiul peste cochiliile de creveți. Continuă să le sotezi până când legumele devin moi și aromate, aproximativ 5-7 minute. Adaugă pasta de roșii și gătește încă 2 minute, amestecând bine.

Toarnă vinul alb în oală și lasă-l să fiarbă până când se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Acest proces va concentra aromele și va reduce aciditatea vinului.

Toarnă supa de pește sau de legume, apoi adaugă cimbrul și frunza de dafin. Fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă bine.

Strecoară supa într-o altă oală, aruncând cochiliile și legumele. Astfel, vei obține o supă limpede și aromată. În supa strecurată, adaugă smântâna lichidă și las-o să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute. Adaugă untul pentru un plus de cremozitate și asezonează cu sare și piper după gust.

În ultimele minute de gătit, adaugă carnea de creveți, lăsând-o să se gătească ușor în supa fierbinte până devine roz și fragedă.

Servește supa bisque în boluri, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, câteva picături de smântână lichidă pentru efect vizual.

Descoperă și o rețetă de sushi de casă, din bucătăria asiatică.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Serena Williams în timp ce stă pe un scaun și oferă un inteviu
Divertisment
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei pare că a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an. Fosta jucătoare de tenis a reușit să piardă mai multe kilograme, iar acum...
2
O femeie frumoasă care rerepzintă una dintre acele zodii sincere
Horoscop
Zodii care sunt mereu sincere. Nativii care nu pot avea secrete față de ceilalți
Există unele zodii care sunt mereu sincere. Acești nativi nu pot avea secrete față de ceilalți. Onestitatea lor îi pune de multe ori într-o lumină favorabilă, însă pot ajunge și să aibă probleme din...
3
oameni fericiți în cea de-a doua etapă a vieții lor
Horoscop
Vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor. Care sunt etapele decisive
Indiferent că vorbim despre vise, tipuri de personalitate sau relații, este clar că mișcările planetelor ne influențează viața într-un mod unic. Află care sunt vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor, și vezi ce...
4
O femeie cu flori în mânp, pe luciul unei ape
Horoscop
Nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Cine sunt zodiile norocoase ale anului
Jupiter, planeta abundenței, este în mișcare directă până în noiembrie 2025. Ai mai jos lista cu nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele....
5
parteneri care stau cu telefonul în mână și se uită unul la celălalt
Horoscop
Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei. Idei care te ajută să descoperi adevărul
Cu ajutorul trăsăturilor de personalitate ale fiecărei zodii, putem afla multe lucruri interesante. Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei, poți să citești în articolul de mai jos. Există anumite semne care ar...
PARTENERI
×