Queen of Sheba Cake. Prăjitură regală cu ciocolată și migdale

Queen of Sheba Cake, întâlnită și sub denumirea de Reine de Saba, este o prăjitură franțuzească rafinată, bogată în ciocolată, cu un subtil gust de migdale. Prăjitura are o textură ușor umedă în centru și o crustă delicată pe margini. Este adesea glazurată cu ciocolată și decorată cu fulgi de migdale și poate fi servită cu frișcă sau înghețată.

Maria Udrea

Publicat: 4 aprilie 2025, 5:58

Se spune că această prăjitură decadentă a fost inspirată de Regina din Saba, cunoscută în tradiția biblică pentru rafinamentul și bogăția ei legendară. Reine de Saba a devenit faimoasă la nivel internațional datorită Juliei Child, care a introdus rețeta în bucătăriile americane prin celebra sa carte Mastering the Art of French Cooking.

Cu un gust intens de ciocolată și migdale măcinate fin, acest desert clasic francez a fost creat pentru a transmite ideea de lux și eleganță, exact ca regina care i-a inspirat numele.

Tot din categoria deserturilor franțuzești cu ciocolată și cafea îți mai recomandăm și rețeta de Opéra Cake. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare al prăjiturii Reine de Saba.

Queen of Sheba Cake – Ingrediente

Ai nevoie pentru această prăjitură de ingrediente pentru prepararea blatului și alte ingrediente pentru glazură și decor. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Pentru blat:

115 g ciocolată neagră (min. 70% cacao)
2 lingurițe cafea tare (opțional, dar intensifică aroma)
115 g unt nesărat, la temperatura camerei
130 g zahăr tos
3 ouă, separate
1 praf de sare
1/2 linguriță esență de vanilie
50 g făină
50 g migdale măcinate.

Pentru glazură:

60 g ciocolată neagră
30 g unt
1 linguriță rom (opțional).

Reclamă

Queen of Sheba Cake – Mod de preparare

Înainte de a începe pregătirea ingredientelor pentru prăjitură, preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Apoi unge cu ulei sau tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă cu diametrul de 20 cm.

Pentru prepararea prăjiturii începe cu pregătirea ciocolatei. Rupe ciocolata în bucăți și topește-o la bain-marie împreună cu cafeaua. Amestecă până când devine netedă, apoi lasă compoziția deoparte să se răcească ușor. Descoperă și ingredientul care poate înlocui cu succes zahărul în cafea.

Într-un bol amestecă untul moale cu 100 g zahăr până când devine cremos. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, omogenizând după fiecare. Încorporează vanilia și ciocolata topită.

Într-un alt bol, mixează albușurile cu un praf de sare până când devin spumoase. Adaugă treptat restul de 30 g zahăr și mixează energic până când obții o spumă fermă și lucioasă.

Trece făina prin sită și încorporeaz-o împreună cu migdalele măcinate în crema de ciocolată. Adaugă treptat albușurile bătute, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus pentru a păstra textura aerată.

Toarnă aluatul rezultat în tava pregătită și uniformizează-i suprafața. Pune tava în cuptor și coace Queen of Sheba Cake timp de 25-30 minute. Prăjitura trebuie să fie fermă pe margini, dar ușor moale în centru. Las-o să se răcească în tavă 10 minute, apoi răstoarn-o pe un grătar.

Pentru glazură topește ciocolata cu untul și adaugă romul, dacă folosești. Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitura răcită și las-o să se întărească ușor.

Prăjitura se poate decora cu migdale feliate, pudră de cacao și se poate servi cu o lingură de frișcă alături. Este un desert sofisticat, cu un echilibru perfect între dulceața ciocolatei și aroma de migdale. Este perfect pentru ocazii speciale.