Reclamă

Sushi de casă. Rețetă din bucătăria asiatică, explicată pas cu pas

Poate părea intimidant să prepari sushi în bucătăria ta, însă cu puțină răbdare și ingredientele potrivite, poți face un sushi de casă delicios și proaspăt. Poți pregăti Maki sushi, adică rulouri clasice de sushi cu orez și pește sau legume, învelite în foi de alge nori.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 21 octombrie 2024, 6:05

Sushi preparat în casă are un gust delicat și proaspăt, cu orez moale și ușor acrișor, completat de textura ușor crocantă a foilor de alge.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Peștele sau legumele adaugă savoare și prospețime, iar wasabi oferă o notă picantă subtilă. Servit cu sos de soia, sushi devine o combinație perfectă de sărat și acrișor, satisfăcând toate papilele gustative.

Sushi își are rădăcinile în Asia de Sud-Est, în jurul secolului al IV-lea î.Hr., unde o tehnică de conservare a peștelui cu orez fermentat era folosită pentru a păstra alimentele pe termen lung.

Această metodă, cunoscută sub numele de „narezushi, presupunea îngroparea peștelui în orez gătit, care fermenta și proteja peștele de alterare. Orezul nu era consumat, doar peștele fermentat era mâncat. Această tehnică a ajuns în Japonia în jurul secolului al VIII-lea și a fost adoptată și adaptată.

Reclamă

Descoperă mai jos rețeta clasică se sushi, detaliată pas cu pas.

Sushi de casă – Ingrediente (pentru 4 rulouri)

  • 200 g orez de sushi (orez cu bob rotund)
  • 2 linguri oțet de orez
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 4 foi de nori
  • 150 g pește crud proaspăt (somon, ton sau creveți)
  • wasabi
  • sos de soia (pentru servire).

Rețeta de sushi clasic – Mod de preparare

Prima dată, vei prepara orezul pentru sushi.

Reclamă

Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Acest pas este important pentru a îndepărta excesul de amidon.

Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj: aproximativ 400 ml apă pentru 200 g orez. Odată fiert, lasă-l acoperit să absoarbă toată apa timp de 10 minute.

Într-un bol mic, amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea. Încălzește amestecul până când zahărul se dizolvă complet.

Adaugă amestecul de oțet peste orezul fierbinte și amestecă cu grijă, fără să zdrobești boabele, pentru a distribui uniform. Lasă orezul să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

În acest interval de timp, taie peștele și legumele în fâșii subțiri și lungi, de aproximativ 1 cm lățime.

Cum formezi sushi de casă

Așază o foaie de nori pe un suport de bambus, cu partea lucioasă în jos.

Umezește-ți mâinile în apă rece pentru a evita lipirea orezului și ia o cantitate mică de orez (aproximativ un pumn). Întinde-l uniform pe foaia de nori, lăsând un spațiu liber de 1-2 cm la marginea de sus a foii.

În mijlocul orezului, pune o linie subțire de wasabi, apoi așază fâșiile de pește și/sau legume de-a lungul foii.

Umezește ușor marginea goală de nori. Începe să rulezi cu atenție, folosind suportul de bambus pentru a păstra forma cilindrică, apăsând ușor pentru a fixa ingredientele. Continuă să rulezi până ajungi la capăt.

Pentru a porționa sushi-ul, umezește un cuțit ascuțit și taie ruloul de sushi în bucăți egale, de aproximativ 2-3 cm lățime.

Servește preparatul cu sos de soia și wasabi alături.

Sfaturi pentru a obține sushi delicios

Dacă este prima ta experiență cu sushi, poți începe cu legume precum avocado, castraveți și morcovi pentru a te obișnui cu tehnica de preparare.

Peștele trebuie să fie foarte proaspăt și de calitate, adică sigur pentru consum crud. Poți achiziționa pește special pentru sushi din magazinele specializate.

Descoperă și o rețetă de pui tempura, inspirată tot din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cei mai buni cartofi prăjiți la air fryer, așezați pe o suprafață albă
Rețete
Cum să prepari cei mai buni cartofi prăjiți la air fryer
Cartofii prăjiți sunt un preparat adorat de mulți, dar metoda tradițională de gătire implică o cantitate mare de ulei și nu este întotdeauna cea mai sănătoasă opțiune. Air fryer-ul vine ca o soluție modernă,...
2
Portalul energetic 12/12 cu cele 12 semne zodiacale ilustrate
Horoscop
Portalul energetic 12/12 se deschide pentru zodii. Ce trebuie să facă nativii pentru a profita de această oportunitate
Portalul energetic 12/12 se deschide pentru zodii. Nativii pot profita de această oportunitate dacă sunt atenți la semnele care le apar de la Univers. Este un moment cosmic pentru cei mai mulți nativi din...
3
O femeie frumoasă care are parte de cadouri în decembrie 2024
Horoscop
Zodii menite să fie bogate până la finalul lunii decembrie 2024. Nativii care își pot schimba complet viața
Astrologi au dezvăluit care sunt acele zodii menite să fie bogate până la finalul lunii decembrie 2024. Acești nativi vor avea parte de oportunități de dezvoltare și vor putea să se afirme pe toate...
4
JLo, într-o rochie cu paiete, de culoare neagră
Divertisment
Jennifer Lopez a dezvăluit din greșeală un indiciu care arată că a trecut peste despărțirea de Ben Affleck. Vedeta nu a trecut testul „fanilor vigilenți”
Jennifer Lopez a dezvăluit din greșeală un indiciu care arată că a trecut peste despărțirea de Ben Affleck. Vedeta nu a trecut testul „fanilor vigilenți”. Artista pare că a făcut multe schimbări după ce...
5
Chris Pine, alături de iubita lui, în trench-uri elegante
Divertisment
Chris Pine a revenit la look-ul care l-a consacrat și are o nouă iubită. Cine este tânăra care i-a cucerit inima
Chris Pine a revenit la look-ul care l-a consacrat și are o nouă iubită. Actorul a fost fotografiat cu Keana Sky Wenger în New York. Actorul în vârstă de 44 de ani și iubita...
PARTENERI
×