Reclamă

Pui tempura. Rețetă inspirată din bucătăria asiatică

Rețeta de pui tempura este o adaptare a faimosului preparat japonez, tempura, care constă în bucăți de pui prăjite într-un aluat ușor și crocant. Aluatul de tempura, făcut dintr-un amestec simplu de făină, ou și apă foarte rece, conferă puiului o textură aerată și crocantă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 iulie 2024, 5:43

Fâșiile de pui sunt mai întâi trecute prin făină, apoi prin aluatul de tempura, și prăjite rapid în ulei încins până devin aurii și crocante. Servite cu un sos aromat pe bază de sos de soia, ghimbir și mirin, aceste bucăți de pui sunt delicioase și perfect potrivite pentru o gustare sau un fel principal ușor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tempura este o tehnică de gătit de origine japoneză, introdusă în Japonia în secolul al XVI-lea de către misionarii portughezi. Metoda portugheză de prăjire a fost adaptată și rafinată de japonezi, care au dezvoltat aluatul specific de tempura, caracterizat prin textura sa ușoară și crocantă.

În mod tradițional, tempura includea fructe de mare și legume. De-a lungul timpului, această tehnică a fost extinsă pentru a include și alte tipuri de carne, cum ar fi pieptul de pui. Tempura a devenit rapid populară în Japonia și, ulterior, în întreaga lume, datorită versatilității și gustului său deosebit. Descoperă mai jos varianta rețetei cu piept de pui, detaliată pas cu pas.

Pui tempura – Ingrediente

Rețeta se compune din două elemente, care se regăsesc detaliate în cele două liste de ingrediente de mai jos.

Reclamă

Pentru prepararea pieptului de pui:

  • 500 g piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
  • sare și piper, după gust
  • 1 cană făină de grâu
  • 1 ou
  • 1 cană apă foarte rece (eventual cu cuburi de gheață)
  • ulei pentru prăjit.

Pentru sos:

  • 1/2 cană sos de soia
  • 1/4 cană apă
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri mirin (vin de orez dulce)
  • 1 lingură ghimbir proaspăt, ras fin
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt.
Reclamă

Rețeta de piu tempura – Mod de preparare

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru că vei prepara în același timp ambele elemente ale rețetei. Mai pregătește o crăticioară și o tigaie wok sau o altă tigaie mai adâncă.

Pregătirea sosului

Într-o crăticioară mică, amestecă sosul de soia, apa, zahărul, mirinul, ghimbirul și usturoiul.
Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Ia crăticioara de pe foc și lasă sosul să se răcească. Pune-l deoparte. Descoperă și rețeta de pui în sos de curry roșu, din bucătăria thailandeză.

Pregătirea cărnii pentru pui tempura

Condimentează fâșiile de pui cu sare și piper.

Pune făina într-un bol separat, iar în alt bol mai mare, bate oul ușor. Adaugă apa foarte rece (cu cuburi de gheață dacă este necesar pentru a menține temperatura scăzută).

Adaugă treptat făina și amestecă ușor cu o furculiță, fără a exagera amestecarea. Este în regulă dacă rămân mici cocoloașe, deoarece acestea vor contribui la textura crocantă a tempurei.

Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie adâncă la o temperatură de aproximativ 180°C.

Treci fâșiile de pui prin făină, scuturând excesul, apoi trece-le prin aluatul de tempura. Prăjește fâșiile de pui în uleiul încins până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Scoate puiul prăjit și pune-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servește deliciosul pui tempura cald, alături de sosul de dipping.

Descoperă și o rețetă de pui cu sos de portocale, tot din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
5
actor care zâmbește în fața camerei pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje. Anunțul artistului: „E oribil”
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje nu este unul tocmai confortabil pentru artist. Acesta a dezvăluit într-un interviu recent cum se desfășoară această etapă din viața sa....
PARTENERI
×