Reclamă

Pui tempura. Rețetă inspirată din bucătăria asiatică

Rețeta de pui tempura este o adaptare a faimosului preparat japonez, tempura, care constă în bucăți de pui prăjite într-un aluat ușor și crocant. Aluatul de tempura, făcut dintr-un amestec simplu de făină, ou și apă foarte rece, conferă puiului o textură aerată și crocantă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 iulie 2024, 5:43

Fâșiile de pui sunt mai întâi trecute prin făină, apoi prin aluatul de tempura, și prăjite rapid în ulei încins până devin aurii și crocante. Servite cu un sos aromat pe bază de sos de soia, ghimbir și mirin, aceste bucăți de pui sunt delicioase și perfect potrivite pentru o gustare sau un fel principal ușor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tempura este o tehnică de gătit de origine japoneză, introdusă în Japonia în secolul al XVI-lea de către misionarii portughezi. Metoda portugheză de prăjire a fost adaptată și rafinată de japonezi, care au dezvoltat aluatul specific de tempura, caracterizat prin textura sa ușoară și crocantă.

În mod tradițional, tempura includea fructe de mare și legume. De-a lungul timpului, această tehnică a fost extinsă pentru a include și alte tipuri de carne, cum ar fi pieptul de pui. Tempura a devenit rapid populară în Japonia și, ulterior, în întreaga lume, datorită versatilității și gustului său deosebit. Descoperă mai jos varianta rețetei cu piept de pui, detaliată pas cu pas.

Pui tempura – Ingrediente

Rețeta se compune din două elemente, care se regăsesc detaliate în cele două liste de ingrediente de mai jos.

Reclamă

Pentru prepararea pieptului de pui:

  • 500 g piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
  • sare și piper, după gust
  • 1 cană făină de grâu
  • 1 ou
  • 1 cană apă foarte rece (eventual cu cuburi de gheață)
  • ulei pentru prăjit.

Pentru sos:

  • 1/2 cană sos de soia
  • 1/4 cană apă
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri mirin (vin de orez dulce)
  • 1 lingură ghimbir proaspăt, ras fin
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt.
Reclamă

Rețeta de piu tempura – Mod de preparare

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru că vei prepara în același timp ambele elemente ale rețetei. Mai pregătește o crăticioară și o tigaie wok sau o altă tigaie mai adâncă.

Pregătirea sosului

Într-o crăticioară mică, amestecă sosul de soia, apa, zahărul, mirinul, ghimbirul și usturoiul.
Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Ia crăticioara de pe foc și lasă sosul să se răcească. Pune-l deoparte. Descoperă și rețeta de pui în sos de curry roșu, din bucătăria thailandeză.

Pregătirea cărnii pentru pui tempura

Condimentează fâșiile de pui cu sare și piper.

Pune făina într-un bol separat, iar în alt bol mai mare, bate oul ușor. Adaugă apa foarte rece (cu cuburi de gheață dacă este necesar pentru a menține temperatura scăzută).

Adaugă treptat făina și amestecă ușor cu o furculiță, fără a exagera amestecarea. Este în regulă dacă rămân mici cocoloașe, deoarece acestea vor contribui la textura crocantă a tempurei.

Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie adâncă la o temperatură de aproximativ 180°C.

Treci fâșiile de pui prin făină, scuturând excesul, apoi trece-le prin aluatul de tempura. Prăjește fâșiile de pui în uleiul încins până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Scoate puiul prăjit și pune-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servește deliciosul pui tempura cald, alături de sosul de dipping.

Descoperă și o rețetă de pui cu sos de portocale, tot din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care reprezintă una zodia nefericită a lunii iulie 2025
Horoscop
Zodia nefericită a lunii iulie 2025. Ea are cele mai multe probleme din cauza banilor
Astrologii au dezvăluit care este zodia nefericită a lunii iulie 2025. Din păcate, nativii din zodia Balanță se confruntă cu cele mai multe probleme în această perioadă, în special pe plan financiar. Acest nativ...
2
Sami Sheen în timp ce pozează în lenjerie intimă albă
Divertisment
De ce Sami Sheen amână îndepărtarea implantului mamar. Tânăra de 21 de ani are o explicație „neobișnuită”
Presa a dezvăluit de ce Sami Sheen amână îndepărtarea implantului mamar. Tânăra de 21 de ani are o explicație neobișnuită pentru admiratorii ei din mediul online. Sami Sheen, fiica actorilor Denise Richards și Charlie...
3
Kylie Jenner în cadrul CFDA Awards la American Museum of Natural History în 2024 la New York
Divertisment
Kylie Jenner a avut o apariție de senzație în Grecia. Vedeta a purtat un costum de baie minuscul
Și-a etalat trupul într-un costum de baie minuscul. Kylie Jenner a avut o apariție de senzație în Grecia. În vârstă de 27 de ani, vedeta a purtat bikini de culoare galbenă și sutien asortat....
4
Natasha Archer surprinsă cărând hainele Ducilor de Cambridge la turneul regal din Canada în 2016
Familia Regală
Asistenta personală a lui Kate Middleton a demisionat după 15 ani de activitate. Natasha Archer este în căutarea unui nou obiectiv profesional
Asistenta personală a lui Kate Middleton a demisionat după 15 ani de activitate. Natasha Archer este în căutarea unui nou obiectiv profesional. După mai bine de un deceniu petrecut în slujba Casei Regale, Natasha...
5
Katy Perry într-un costum de baie roz în timpul unei vacanțe din 2014 pe un iaht de lux
Divertisment
Katy Perry l-a făcut gelos pe Orlando Bloom într-un costum minuscul de baie. Cum trece artista peste despărțirea de fostul partener
Katy Perry l-a făcut gelos pe Orlando Bloom într-un costum minuscul de baie. Artista a fost surprinsă în timp ce se distra în compania prietenilor apropiați, pe un iaht de lux. Deși nu a...
PARTENERI
×