Reclamă

Pui tempura. Rețetă inspirată din bucătăria asiatică

Rețeta de pui tempura este o adaptare a faimosului preparat japonez, tempura, care constă în bucăți de pui prăjite într-un aluat ușor și crocant. Aluatul de tempura, făcut dintr-un amestec simplu de făină, ou și apă foarte rece, conferă puiului o textură aerată și crocantă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 iulie 2024, 5:43

Fâșiile de pui sunt mai întâi trecute prin făină, apoi prin aluatul de tempura, și prăjite rapid în ulei încins până devin aurii și crocante. Servite cu un sos aromat pe bază de sos de soia, ghimbir și mirin, aceste bucăți de pui sunt delicioase și perfect potrivite pentru o gustare sau un fel principal ușor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tempura este o tehnică de gătit de origine japoneză, introdusă în Japonia în secolul al XVI-lea de către misionarii portughezi. Metoda portugheză de prăjire a fost adaptată și rafinată de japonezi, care au dezvoltat aluatul specific de tempura, caracterizat prin textura sa ușoară și crocantă.

În mod tradițional, tempura includea fructe de mare și legume. De-a lungul timpului, această tehnică a fost extinsă pentru a include și alte tipuri de carne, cum ar fi pieptul de pui. Tempura a devenit rapid populară în Japonia și, ulterior, în întreaga lume, datorită versatilității și gustului său deosebit. Descoperă mai jos varianta rețetei cu piept de pui, detaliată pas cu pas.

Pui tempura – Ingrediente

Rețeta se compune din două elemente, care se regăsesc detaliate în cele două liste de ingrediente de mai jos.

Reclamă

Pentru prepararea pieptului de pui:

  • 500 g piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
  • sare și piper, după gust
  • 1 cană făină de grâu
  • 1 ou
  • 1 cană apă foarte rece (eventual cu cuburi de gheață)
  • ulei pentru prăjit.

Pentru sos:

  • 1/2 cană sos de soia
  • 1/4 cană apă
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri mirin (vin de orez dulce)
  • 1 lingură ghimbir proaspăt, ras fin
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt.
Reclamă

Rețeta de piu tempura – Mod de preparare

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru că vei prepara în același timp ambele elemente ale rețetei. Mai pregătește o crăticioară și o tigaie wok sau o altă tigaie mai adâncă.

Pregătirea sosului

Într-o crăticioară mică, amestecă sosul de soia, apa, zahărul, mirinul, ghimbirul și usturoiul.
Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Ia crăticioara de pe foc și lasă sosul să se răcească. Pune-l deoparte. Descoperă și rețeta de pui în sos de curry roșu, din bucătăria thailandeză.

Pregătirea cărnii pentru pui tempura

Condimentează fâșiile de pui cu sare și piper.

Pune făina într-un bol separat, iar în alt bol mai mare, bate oul ușor. Adaugă apa foarte rece (cu cuburi de gheață dacă este necesar pentru a menține temperatura scăzută).

Adaugă treptat făina și amestecă ușor cu o furculiță, fără a exagera amestecarea. Este în regulă dacă rămân mici cocoloașe, deoarece acestea vor contribui la textura crocantă a tempurei.

Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie adâncă la o temperatură de aproximativ 180°C.

Treci fâșiile de pui prin făină, scuturând excesul, apoi trece-le prin aluatul de tempura. Prăjește fâșiile de pui în uleiul încins până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Scoate puiul prăjit și pune-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servește deliciosul pui tempura cald, alături de sosul de dipping.

Descoperă și o rețetă de pui cu sos de portocale, tot din bucătăria asiatică.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu o rochie albastră care reprezintă unul dintre cele 4 semne zodicale testate de univers în iunie 2025
Horoscop
4 semne zodiacale sunt testate de Univers în iunie 2025. Află dacă te numeri printre ele
4 semne zodiacale sunt testate de Univers în iunie 2025. Acești nativi vor avea parte de o lună plină de suișuri și coborâșuri. Ei trebuie să învețe să se bazeze mai mult pe forțele...
2
Meghan Markle într-o ținută albă pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Imagini inedite cu Meghan Markle dansând în sala de nașteri. Ducesa de Sussex a publicat un filmuleț ținut ascuns până acum
Ducesa de Sussex continuă să-și celebreze fiica. Vezi imagini inedite cu Meghan Markle dansând în sala de nașteri. Aceasta a publicat un filmuleț în mediul online. Lilibet a împlinit 4 ani, iar mama sa...
3
Brooke Shields alături de cele două fiice ale sale pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Brooke Shields și-a scris deja testamentul, dar a stârnit controverse cu decizia sa. De ce lasă toate bijuteriile unei singure fiice
Actrița din Laguna Albastră nu se ferește să spună adevărul. Brooke Shields și-a scris deja testamentul, dar a stârnit controverse cu decizia sa. De ce lasă toate bijuteriile unei singure fiice și cum a...
4
O femeie cu aripi de zână care ilustrează cChemarea divină, în funcție de luna în care te-ai născut
Horoscop
Chemarea divină, în funcție de luna în care te-ai născut. Află ce îți rezervă astrele
Astrologii spun că poți afla care este chemarea ta divină în funcție de luna în care te-ai născut. Sufletul tău vine pe acest pământ cu un scop măreț. Este de datoria ta să afli...
5
Christian Bale pe platourile de filmare ale producției Madden în 2025
Divertisment
A jucat în filme cu super eroi, dar acum este complet transformat. Chiar și fanii l-au recunoscut cu greu
Se spune că este unul dintre cei mai buni actori ai momentului. A jucat în filme cu super eroi, dar acum este complet transformat. Chiar și fanii l-au recunoscut cu greu când au văzut...
PARTENERI
×