Supă miso cu tofu și alge. Rețetă japoneză ușoară pentru detoxul de după Revelion

Rețeta de supă miso cu tofu și alge este una dintre acele mâncăruri aparent simple, dar încărcate de sens, tradiție și echilibru. În bucătăria japoneză, nu este doar o supă, ci un ritual zilnic, un început blând al mesei, menit să încălzească trupul și să liniștească mintea.

Maria Udrea

Publicat: 2 ianuarie 2026, 6:57

Se spune că o supă miso bine făcută nu este niciodată grăbită și niciodată agresivă ca gust, ci armonioasă, rotundă, cu arome care se completează fără a se domina una pe alta.

La baza ei stă pasta miso, obținută prin fermentarea boabelor de soia cu sare și o cultură specială, koji. Această pastă este vie, bogată în umami și benefică pentru digestie, motiv pentru care supa miso nu se fierbe niciodată după ce pasta este adăugată.

Gustul ei este profund, ușor sărat, cu note dulci-acrișoare, diferite în funcție de tipul de miso folosit. Miso alb este mai delicat și mai blând, în timp ce miso roșu este mai intens și mai sărat.

Descoperă ce este pasta miso, ingredientul special al bucătăriei japoneze.

Brânza tofu aduce o textură moale, aproape mătăsoasă, și un gust neutru care absoarbe aromele din supă. Algele, de obicei wakame, oferă acea notă marină discretă, specifică acestei supe, fără a fi copleșitoare. Împreună, aceste ingrediente creează un preparat ușor, dar sățios, simplu, dar profund.

Supa miso este ideală dimineața, ca prânz ușor sau ca fel de început într-o masă mai bogată. Este reconfortantă, hidratantă și surprinzător de hrănitoare, deși pare extrem de modestă. Tocmai această simplitate o face specială: fiecare ingredient are un rol clar și nu există nimic în plus. descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.

Supă miso cu tofu și alge – Ingrediente

1 l apă
20 g alge wakame uscate
150 g tofu ferm
2-3 linguri pastă miso albă sau roșie, după gust
1 ceapă verde
1 linguriță sos de soia, opțional.

Rețeta supei miso cu tofu și alge – Mod de preparare

Reclamă

Hidratează algele wakame în apă rece timp de 5-10 minute, apoi scurge-le bine. Taie tofu în cuburi mici, regulate. Toacă ceapa verde mărunt, păstrând separat partea verde pentru final.

Descoperă aici mai multe informații despre nori și alte alge marine comestibile. Cum le poți include în dieta ta.

Pune apa într-o oală și încălzește-o până aproape de punctul de fierbere. Adaugă algele hidratate și lasă-le să fiarbă ușor 2-3 minute, cât să se deschidă și să-și elibereze aroma. Adaugă cuburile de tofu și mai lasă supa pe foc mic încă 2 minute, fără clocot puternic.

Ia oala de pe foc. Dizolvă pasta miso într-un polonic de supă fierbinte, amestecând până devine complet lichidă, apoi toarn-o înapoi în oală. Amestecă ușor. Dacă dorești, adaugă puțin sos de soia pentru un plus de gust, dar cu moderație.

Presară ceapa verde tocată și servește supa imediat, fierbinte, fără a o mai pune pe foc.

Această supă miso cu tofu și alge este un exemplu perfect de echilibru și simplitate: puține ingrediente, pași clari și un rezultat care liniștește și hrănește. Este genul de preparat care nu obosește niciodată și la care te întorci ori de câte ori simți nevoia de ceva curat, cald și reconfortant.

Tot din bucătăria japoneză, îți recomandăm să mai prepari și rețeta de ramen.