Reclamă

Rețetă de Ramen: varianta de Shoyu Ramen, cu bază de sos de soia

Această rețetă de ramen este o rețetă de mâncare foarte populară în bucătăria japoneză. Are la bază tăiței din grâu fierți într-o supă și însoțiți de diverse ingrediente precum carne, ouă și legume.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 noiembrie 2024, 6:43

Deși astăzi este asociat cu Japonia, originea ramenului vine din China, unde tăițeii au fost aduși de imigranți chinezi la începutul secolului 20.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ramenul a devenit un element de bază în bucătăria japoneză, cunoscând o explozie de popularitate după cel de-al Doilea Război Mondial, datorită costurilor scăzute și gustului său versatil.

Astăzi, ramenul are numeroase stiluri regionale în Japonia, fiecare aducând un element distinct la rețetă. Unele dintre cele mai cunoscute stiluri sunt Shoyu Ramen (cu bază de sos de soia), Miso Ramen (cu bază de pastă de miso) și Tonkotsu Ramen (cu bază de oase de porc fierte).

Shoyu Ramen are un gust bogat și echilibrat, datorită supei clare și aromate de pui sau porc, completată de gustul sosului de soia. Tăițeii au o textură ușor elastică, absorbind aromele supei, în timp ce carnea fragedă și oul moale oferă o combinație de texturi și gusturi bogate. Elementele crocante, cum ar fi ceapa verde și nori, aduc un contrast plăcut, iar uleiul de susan adaugă o notă subtilă de savoare.

Reclamă

Descoperă aici tot ce trebuie să știi despre ramen, iar mai jos vei descoperi rețeta de Shoyu Ramen, detaliată pas cu pas.

Rețetă de Shoyu Ramen – Ingrediente

  • 200 g tăiței ramen (proaspeți sau uscați)
  • 1 piept de pui sau 2 felii de porc chashu (carne marinată și prăjită)
  • 2 ouă fierte moi (opțional – marinate în sos de soia și mirin)
  • 1-2 cepe verzi, tăiate fin
  • 1 foaie de nori (alge marine uscate), tăiată fâșii
  • 1 linguriță de semințe de susan prăjite
  • 1 linguriță de ulei de susan
  • 750 ml supă de pui sau supă de oase
  • 3 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de mirin (vin dulce japonez)
  • 1 linguriță de sake (vin de orez japonez, opțional)
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 bucățică de ghimbir, tăiată mărunt
  • 1 linguriță de pastă de miso (opțional, pentru mai multă profunzime a gustului).

Rețeta ramenului japonez – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti o supă de pui foarte aromată. În același timp, în alt vas vei fierbe tăițeii. Aceștia se fierb separat pentru a nu absorbi din supa de pui și se scurg. Dacă nu ai ouă marinate, ai timp să le pregătești și pe acestea, în timp ce se prepară și celelalte elemente.

Reclamă

Cum prepari rețeta de ramen

Într-o cratiță medie, încălzește supa de pui la foc mediu. Adaugă ghimbirul și usturoiul, și lasă-le să fiarbă pentru câteva minute, astfel încât să elibereze aromele.

Apoi, adaugă sosul de soia, mirinul și, dacă folosești, sake-ul și pasta de miso. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. La final, strecoară supa pentru a elimina usturoiul și ghimbirul, dacă preferi o textură mai clară.

În timp ce supa se gătește, fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă sunt proaspeți, aceștia vor fierbe în aproximativ 2-3 minute. După ce sunt gata, scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri gătirea.

Această rețetă de Ramen nu este completă dacă nu se adaugă și ouă marinate. Fierbe ouăle timp de 6 minute, apoi răcește-le rapid în apă cu gheață. Curăță-le și marinează-le într-un amestec de sos de soia și mirin timp de cel puțin o oră.

Pentru a servi ramenul împarte tăițeii în două boluri mari. Toarnă supa fierbinte peste tăiței, apoi adaugă deasupra feliile de carne de pui, ouăle tăiate în jumătăți, ceapa verde, nori, semințele și uleiul de susan.

Servește ramenul imediat, adăugând opțional și alte toppinguri precum ciuperci, muguri de bambus sau porumb fiert, în funcție de preferințe.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×