Reclamă

Rețetă de Ramen: varianta de Shoyu Ramen, cu bază de sos de soia

Această rețetă de ramen este o rețetă de mâncare foarte populară în bucătăria japoneză. Are la bază tăiței din grâu fierți într-o supă și însoțiți de diverse ingrediente precum carne, ouă și legume.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 noiembrie 2024, 6:43

Deși astăzi este asociat cu Japonia, originea ramenului vine din China, unde tăițeii au fost aduși de imigranți chinezi la începutul secolului 20.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ramenul a devenit un element de bază în bucătăria japoneză, cunoscând o explozie de popularitate după cel de-al Doilea Război Mondial, datorită costurilor scăzute și gustului său versatil.

Astăzi, ramenul are numeroase stiluri regionale în Japonia, fiecare aducând un element distinct la rețetă. Unele dintre cele mai cunoscute stiluri sunt Shoyu Ramen (cu bază de sos de soia), Miso Ramen (cu bază de pastă de miso) și Tonkotsu Ramen (cu bază de oase de porc fierte).

Shoyu Ramen are un gust bogat și echilibrat, datorită supei clare și aromate de pui sau porc, completată de gustul sosului de soia. Tăițeii au o textură ușor elastică, absorbind aromele supei, în timp ce carnea fragedă și oul moale oferă o combinație de texturi și gusturi bogate. Elementele crocante, cum ar fi ceapa verde și nori, aduc un contrast plăcut, iar uleiul de susan adaugă o notă subtilă de savoare.

Reclamă

Descoperă aici tot ce trebuie să știi despre ramen, iar mai jos vei descoperi rețeta de Shoyu Ramen, detaliată pas cu pas.

Rețetă de Shoyu Ramen – Ingrediente

  • 200 g tăiței ramen (proaspeți sau uscați)
  • 1 piept de pui sau 2 felii de porc chashu (carne marinată și prăjită)
  • 2 ouă fierte moi (opțional – marinate în sos de soia și mirin)
  • 1-2 cepe verzi, tăiate fin
  • 1 foaie de nori (alge marine uscate), tăiată fâșii
  • 1 linguriță de semințe de susan prăjite
  • 1 linguriță de ulei de susan
  • 750 ml supă de pui sau supă de oase
  • 3 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de mirin (vin dulce japonez)
  • 1 linguriță de sake (vin de orez japonez, opțional)
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 bucățică de ghimbir, tăiată mărunt
  • 1 linguriță de pastă de miso (opțional, pentru mai multă profunzime a gustului).

Rețeta ramenului japonez – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti o supă de pui foarte aromată. În același timp, în alt vas vei fierbe tăițeii. Aceștia se fierb separat pentru a nu absorbi din supa de pui și se scurg. Dacă nu ai ouă marinate, ai timp să le pregătești și pe acestea, în timp ce se prepară și celelalte elemente.

Reclamă

Cum prepari rețeta de ramen

Într-o cratiță medie, încălzește supa de pui la foc mediu. Adaugă ghimbirul și usturoiul, și lasă-le să fiarbă pentru câteva minute, astfel încât să elibereze aromele.

Apoi, adaugă sosul de soia, mirinul și, dacă folosești, sake-ul și pasta de miso. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. La final, strecoară supa pentru a elimina usturoiul și ghimbirul, dacă preferi o textură mai clară.

În timp ce supa se gătește, fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă sunt proaspeți, aceștia vor fierbe în aproximativ 2-3 minute. După ce sunt gata, scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri gătirea.

Această rețetă de Ramen nu este completă dacă nu se adaugă și ouă marinate. Fierbe ouăle timp de 6 minute, apoi răcește-le rapid în apă cu gheață. Curăță-le și marinează-le într-un amestec de sos de soia și mirin timp de cel puțin o oră.

Pentru a servi ramenul împarte tăițeii în două boluri mari. Toarnă supa fierbinte peste tăiței, apoi adaugă deasupra feliile de carne de pui, ouăle tăiate în jumătăți, ceapa verde, nori, semințele și uleiul de susan.

Servește ramenul imediat, adăugând opțional și alte toppinguri precum ciuperci, muguri de bambus sau porumb fiert, în funcție de preferințe.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×