Reclamă

Tăiței de casă. Rețetă de aluat pentru paste

Îți plac rețetele cu paste, dar nu te-ai încumetat încă să prepari aluatul în propria bucătărie? Încearcă rețeta de tăiței de casă, simplă și rapidă, pe care ți-o oferim mai jos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 decembrie 2022, 5:17

Rețetele cu paste sunt cele mai versatile dintre toate rețetele culinare, pentru că pastele se pot combina cu o mulțime de ingrediente. Cu ajutorul pastelor poți găti preparate din toate categoriile de rețete culinare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți adăuga paste în ciorbe și în supe, în feluri principale, dar și în diferite aperitive. Poți prepara chiar și deserturi cu paste făinoase. Iar atunci când pastele sunt preparate în casă, satisfacția este mult mai mare, iar gustul deopotrivă. Descoperă aici și rețeta pentru aluat de pizza preparat în casă.

Indiferent dacă optezi pentru tăiței, spaghete, tagliatelle sau alte tipuri de paste, preparatele homemade vor avea întotdeauna un gust mai bun deoarece tu ești cea care alege și organizează ingredientele folosite.

În plus, textura, gustul și culoarea sunt caracteristicile care pot defini pastele de calitate. Acestea pot fi obținute cel mai bine preparându-le acasă, cu ingrediente de calitate și multă pasiune.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari preparării aluatului de paste.

Reclamă

Tăiței de casă – Ingrediente

Poți prepara pastele în două moduri: cu ouă sau în varianta vegană cu apă minerală. Indiferent de varianta aleasă, aluatul de paste va fi unul reușit, iar pastele vor fi delicioase.

Varianta cu ouă:

  • 1 ou de mărime mare
  • 100 gr de făină
  • 1 praf de sare
  • 20-30 gr de făină pentru masa de lucru.
Reclamă

Varianta simplă:

  • 100 gr de făină
  • 40 ml de apă minerală sau plată
  • 1 lingură cu ulei de măsline
  • 1 praf de sare
  • 20-30 gr de făină pentru masa de lucru.

Tăiței de casă – Mod de preparare

După cum ai observat, pentru prepararea aluatului de paste, ai nevoie doar de două ingrediente: ouă și făină, plus sarea, pe care oricum o ai întotdeauna în casă. În cazul variantei vegane, se folosește de obicei apă minerală în loc de ou, într-o cantitate similară cu gramajul unui ou. În plus, pentru elasticitate și gust bun, dar opțional, se mai adaugă și ulei de măsline.

Cum prepari aluat de paste cu ou

Trece făina prin sită și pun-o direct pe planșeta de lucru. Adaugă un praf de sare. Poți prepara aluatul și fără sare deoarece oricum vei adăuga sare în mâncare. Adaugă oul la mijlocul făinii și începe amestecarea celor două ingrediente.

Pentru început, amestecă ingredientele cu o lingură de lemn sau cu o spatulă din silicon. Abia după ce oul este încorporat în făină, poți frământa aluatul cu mâinile. Frământă aluatul bine de tot, timp de aproximativ 15 minute. Poți folosi robotul de bucătărie și vei scurta timpul de frământat la 5-7 minute.

Descoperă și rețeta celor mai fine foi de plăcintă, pe care le poți prepara acasă.

Când aluatul a devenit omogen, împachetează-l în folie și pune-l în frigider pentru 30 de minute. Prin procesul de răcire se va activa glutenul, iar aluatul va deveni mai elastic și îl vei putea modela cu ușurință.

Pentru a modela tăițeii de casă presară făină pe un blat din lemn și frământă din nou aluatul. Împarte-l în în 2-3 bucăți și întinde fiecare bucată în câte o foaie subțire, folosind sucitorul de aluaturi.

Aluat pentru paste preparat în casă
Aluatul pentru paste se întinde în foi subțiri / Rețetefeldefel.ro

Apoi taie foaia de aluat în fâșii subțiri sau late, după preferințe. Lasă fâșiile la uscat pe hârtie de copt, dacă nu le folosești imediat.

Paste preparate în casă, pe un tocător de lemn
Aluatul pentru paste poate fi preparat cu ouă sau cu apă minerală / Shutterstock

Cum prepari aluat pentru tăiței de casă fără ouă

Pentru varianta aluatului de paste vegan sau de post, înlocuiești oul cu apă și ulei. Amestecă apa cu uleiul și toarnă treptat lichidul obținut peste făina de pe planșetă. Amestecă bine cu spatula, apoi frământă aluatul cu mâinile, ca și la procedeul anterior. Pune aluatul la rece tot pentru 30 de minute, apoi întinde-l în foi subțiri și decupează tăițeii.

Iar după ce vei prepara tăițeii, îți oferim și o rețeta de ciorbă de cocoș cu castraveciori acri și tăiței de casă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Harta astrală pentru mantra zodiilor
Horoscop
Mantra potrivită pentru fiecare zodie în 2025. Mesaje care te inspiră să îți găsești echilibrul
Anul 2025 vine cu provocări și oportunități pentru fiecare dintre noi, iar conectarea cu energiile astrale ne poate ajuta să navigăm mai ușor prin toate aceste schimbări. O modalitate simplă, dar puternică, de a...
2
O masă pe care se află alimentele care reduc pofta de ciocolată, cum ar fi zmeura glazurată
Sănătate
10 alimente care reduc pofta de zahăr
Pofta de dulce poate fi o provocare majoră pentru mulți dintre noi, mai ales când încercăm să menținem o dietă echilibrată. Din fericire, anumite alimente pot ajuta la diminuarea acestor pofte, oferind în același...
3
Hugh Jackman la un eveniment, într-un tricou alb și o jachetă neagră
Divertisment
Hugh Jackman și Sutton Foster și-au confirmat relația. Actorul iubește din nou, la un an de la divorțul de Deborra-Lee Furness
Hugh Jackman și Sutton Foster și-au confirmat relația. Cei doi au reușit să-și țină relația sub umbrela discreției pentru o perioadă lungă de timp. Totuși, în urmă cu câteva zile, cei doi au fost...
4
Vittoria Ceretti și Leonardo DiCaprio în vacanță
Divertisment
Leonardo DiCaprio se relaxează alături de Vittoria Ceretti. Iubita actorului și-a etalat posteriorul într-o pereche de bikini minusculi
Leonardo DiCaprio se relaxează alături de Vittoria Ceretti. Iubita actorului și-a etalat posteriorul într-o pereche de bikini minusculi, dar nici relația lor de cuplu nu a trecut neobservată. Leonardo DiCaprio a radiat de fericire...
5
Colaj cu casele celebrităților care au scăpat de incendiile din Los Angeles
Știri
Casele celebrităților care au scăpat de incendiile din Los Angeles. Cine sunt vedetele care au reușit să-și salveze locuințele
Multe celebrități de top și-au pierdut vilele uimitoare din Los Angeles din cauza incendiilor Pacific Palisades și Hollywood Hills. Casele lui Anthony Hopkins, Anna Faris, Paris Hilton, Candy Spelling, Heidi Montag, John Goodman și...
PARTENERI
×