Reclamă

Tăiței de casă. Rețetă de aluat pentru paste

Îți plac rețetele cu paste, dar nu te-ai încumetat încă să prepari aluatul în propria bucătărie? Încearcă rețeta de tăiței de casă, simplă și rapidă, pe care ți-o oferim mai jos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 decembrie 2022, 5:17

Rețetele cu paste sunt cele mai versatile dintre toate rețetele culinare, pentru că pastele se pot combina cu o mulțime de ingrediente. Cu ajutorul pastelor poți găti preparate din toate categoriile de rețete culinare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți adăuga paste în ciorbe și în supe, în feluri principale, dar și în diferite aperitive. Poți prepara chiar și deserturi cu paste făinoase. Iar atunci când pastele sunt preparate în casă, satisfacția este mult mai mare, iar gustul deopotrivă. Descoperă aici și rețeta pentru aluat de pizza preparat în casă.

Indiferent dacă optezi pentru tăiței, spaghete, tagliatelle sau alte tipuri de paste, preparatele homemade vor avea întotdeauna un gust mai bun deoarece tu ești cea care alege și organizează ingredientele folosite.

În plus, textura, gustul și culoarea sunt caracteristicile care pot defini pastele de calitate. Acestea pot fi obținute cel mai bine preparându-le acasă, cu ingrediente de calitate și multă pasiune.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari preparării aluatului de paste.

Reclamă

Tăiței de casă – Ingrediente

Poți prepara pastele în două moduri: cu ouă sau în varianta vegană cu apă minerală. Indiferent de varianta aleasă, aluatul de paste va fi unul reușit, iar pastele vor fi delicioase.

Varianta cu ouă:

  • 1 ou de mărime mare
  • 100 gr de făină
  • 1 praf de sare
  • 20-30 gr de făină pentru masa de lucru.
Reclamă

Varianta simplă:

  • 100 gr de făină
  • 40 ml de apă minerală sau plată
  • 1 lingură cu ulei de măsline
  • 1 praf de sare
  • 20-30 gr de făină pentru masa de lucru.

Tăiței de casă – Mod de preparare

După cum ai observat, pentru prepararea aluatului de paste, ai nevoie doar de două ingrediente: ouă și făină, plus sarea, pe care oricum o ai întotdeauna în casă. În cazul variantei vegane, se folosește de obicei apă minerală în loc de ou, într-o cantitate similară cu gramajul unui ou. În plus, pentru elasticitate și gust bun, dar opțional, se mai adaugă și ulei de măsline.

Cum prepari aluat de paste cu ou

Trece făina prin sită și pun-o direct pe planșeta de lucru. Adaugă un praf de sare. Poți prepara aluatul și fără sare deoarece oricum vei adăuga sare în mâncare. Adaugă oul la mijlocul făinii și începe amestecarea celor două ingrediente.

Pentru început, amestecă ingredientele cu o lingură de lemn sau cu o spatulă din silicon. Abia după ce oul este încorporat în făină, poți frământa aluatul cu mâinile. Frământă aluatul bine de tot, timp de aproximativ 15 minute. Poți folosi robotul de bucătărie și vei scurta timpul de frământat la 5-7 minute.

Descoperă și rețeta celor mai fine foi de plăcintă, pe care le poți prepara acasă.

Când aluatul a devenit omogen, împachetează-l în folie și pune-l în frigider pentru 30 de minute. Prin procesul de răcire se va activa glutenul, iar aluatul va deveni mai elastic și îl vei putea modela cu ușurință.

Pentru a modela tăițeii de casă presară făină pe un blat din lemn și frământă din nou aluatul. Împarte-l în în 2-3 bucăți și întinde fiecare bucată în câte o foaie subțire, folosind sucitorul de aluaturi.

Aluat pentru paste preparat în casă
Aluatul pentru paste se întinde în foi subțiri / Rețetefeldefel.ro

Apoi taie foaia de aluat în fâșii subțiri sau late, după preferințe. Lasă fâșiile la uscat pe hârtie de copt, dacă nu le folosești imediat.

Paste preparate în casă, pe un tocător de lemn
Aluatul pentru paste poate fi preparat cu ouă sau cu apă minerală / Shutterstock

Cum prepari aluat pentru tăiței de casă fără ouă

Pentru varianta aluatului de paste vegan sau de post, înlocuiești oul cu apă și ulei. Amestecă apa cu uleiul și toarnă treptat lichidul obținut peste făina de pe planșetă. Amestecă bine cu spatula, apoi frământă aluatul cu mâinile, ca și la procedeul anterior. Pune aluatul la rece tot pentru 30 de minute, apoi întinde-l în foi subțiri și decupează tăițeii.

Iar după ce vei prepara tăițeii, îți oferim și o rețeta de ciorbă de cocoș cu castraveciori acri și tăiței de casă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
2
Kim și Khloe Kardashian la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez
Divertisment
Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez. Cum au strălucit celebritățile la marele eveniment din Veneția
Cel mai așteptat eveniment al anului a avut loc la Veneția. Celebrități din întreaga lume li s-au alăturat mirilor pentru a sărbători alături de ei. Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos...
3
Jeff Bezos și Lauren Sánchez surprinși cu puțin înainte de nunta lor
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Ce rochie a ales mireasa pentru marele eveniment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Mireasa a optat pentru o rochie cu corset și mâneci lungi. Alături de cuplu s-a aflat un număr impresionant de vedete din întreaga lume. Nunta din Veneția...
4
Prințesa Diana și Regele Charles în timpul unei vacanțe împreună
Familia Regală
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Ce dorință a avut monarhul de la viitoarea sa soție
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Dorința monarhului de la viitoare sa soție a stârnit multe reacții la acel moment. Charles și Diana și-au anunțat logodna...
5
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025. Nativii au parte de surprize plăcute
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia au parte de surprize plăcute. Astrele sunt alături de zodii și le oferă tot sprijinul de care...
PARTENERI
×