Reclamă

Șuberek. Plăcinte tătărești cu carne și ceapă

Șuberek este denumirea unor plăcinte tătărești cu carne și ceapă, de care te îndrăgostești pe loc atunci când le deguști.

Maria Udrea
Publicat: 27 septembrie 2022, 6:10

Sunt plăcinte rumenite în baie de ulei încins, preparate dintr-un aluat foarte simplu și au o formă semirotundă, foarte atractivă. Rețeta tradițională tătărască se prepară din carne de miel, dar se poate opta și pentru carne de porc, vită sau pui.

Rețeta se mai întâlnește și sub denumirea de chebureki, çibörek sau çiğ börek. În limba turcă „çiğ börek” înseamnă burek crud. Chiar dacă carnea se adaugă crudă în aluat, aceasta are timp să se gătească bine în timpul prăjirii plăcintelor.

Urmărește mai jos rețeta completă cu listă de ingrediente și pași necesari pentru a prepara și tu aceste plăcinte gustoase din bucătăria turcească.

Șuberek – Ingrediente

Ca la orice rețetă de plăcinte, ai nevoie de ingrediente pentru aluat și ingrediente pentru umplutura plăcintelor. Pune-le separat pe masa de lucru pentru a-ți ușura munca.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 550 gr de făină
  • 350 gr de apă
  • 10 gr de sare.

Pentru umplutură:

  • 750 gr carne tocată, de vită
  • 2 cepe de mărime medie
  • sare și piper, după gust
  • 500 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit plăcintele.
Reclamă

Rețetă de șuberek – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului, care necesită un timp de relaxare pentru a deveni mai elastic și mai ușor de întins. În acest interval de timp vei pregăti și ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluat pentru plăcintele tătărăști

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. Adaugă sarea și amestecă-le. Apoi adaugă treptat apa rece, în timp ce amesteci intens cu o spatulă. Amestecă până când obții un aluat compact, nu foarte ferm, dar nici moale.

Presară puțină făină pe masa de lucru și mai frământă aluatul pentru plăcinte până când nu se va mai lipi de mâini. Pune aluatul pentru plăcinte într-un bol de sticlă, acoperă-l cu o folie de prospețime și lasă-l la odihnit pentru 30 de minute.

În acest interval de timp, amestecă carnea tocată cu ceapa curățată și trecută prin mașina de tocat, sare și piper. Lasă amestecul de carne cu ceapă la odihnit, atât cât se odihnește și aluatul. Vezi aici cum poți prepara și o rețetă de plăcinte cu cartofi la tigaie!

Cum formezi și prepari șuberek

Scoate aluatul odihnit pe masa presărată cu făină și împarte-l în 10-12 bucăți, pe care le modelezi sub formă de bile. Ia pe rând fiecare bilă și întinde-o pe masa presărată cu făină într-o foaie circulară cu diametrul de aproximativ 22-24 cm. Peste jumătate din foaie pune 2 linguri din amestecul de carne cu ceapă. Acoperă umplutura cu partea de aluat liberă, formând un semicerc.

Cu o furculiță presează marginile aluatului pentru a se lipi.

Pune uleiul într-o tigaie adâncă, la înfierbântat. Adaugă câte 2-3 plăcinte și rumenește-le frumos pe ambele părți. Scoate-le pe un platou pe care așezi prosoape de hârtie, pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servește-le calde, simple sau cu o salată proaspătă alături. Sunt delicioase, au coaja crocantă, iar interiorul delicios și suculent. Sunt bune și reci, servite în pauza de masă de la birou.

Data viitoare când mai ai poftă de plăcinte, poate încerci rețeta de plăcinte cu varză la tigaie, perfecte pentru gustări delicioase.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu părul alb care ilustrează o coafură pentru doamnele care au peste 50 de ani
Frumusețe
Coafuri pentru femeile care au peste 50 de ani. Ce look recomandă specialiștii în frumusețe
Părul are nevoie de tot mai multă atenție pe măsură ce înaintezi în vârstă. Pentru ca acesta să nu se simtă neglijat, are nevoie de o reîmprospătare la câteva luni. Pe lângă tratamentele de...
2
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță în tigaie, pe un ștergar rustic
Rețete
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă simplă de post
Dacă nu ai idee ce să mai gătești pentru o masă de post simplă și delicioasă, încearcă rețeta de ciuperci pleurotus cu usturoi. Este un preparat, pe cât de simplu și rapid, pe atât...
3
Fată frumoasă îmbrăcată într-o rochie de prințesă este în pădure lângă un cal
Horoscop
Personalitatea bărbatului Leu și femeia perfectă pentru acesta
Pentru ca personalitatea bărbatului Leu să fie înțeleasă pe deplin este important să se cunoască anumite aspecte ce se regăsesc în viața tuturor acestor nativi. Există câteva lucruri simple pe care cu toții le...
4
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii decembrie 2022. Balanțele au nevoie de echilibru în viața lor. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul lunii decembrie 2022 spune că Balanțele au nevoie de echilibru în viața or. Această lună vine cu multe transformări pentru nativii din zodiac. Ultima lună din an este presărată de momente frumoase. Cele...
5
O femeie cu ochii căprui pentru a ilustra ce spune despre tine culoarea ochilor
Timp liber
Ce spune despre tine culoarea ochilor. Tipul de personalitate pe care îl poți avea
Te-ai întrebat vreodată ce spune culoarea ochilor despre tine? Se spune că ochii sunt oglinda sufletului, motiv pentru care mulți specialiști sunt de părere că aceștia pot determina anumite aspecte care țin de personalitatea...
PARTENERI
×