Reclamă

Șuberek. Plăcinte tătărești cu carne și ceapă

Șuberek este denumirea unor plăcinte tătărești cu carne și ceapă, de care te îndrăgostești pe loc atunci când le deguști.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 27 septembrie 2022, 6:10

Sunt plăcinte rumenite în baie de ulei încins, preparate dintr-un aluat foarte simplu și au o formă semirotundă, foarte atractivă. Rețeta tradițională tătărască se prepară din carne de miel, dar se poate opta și pentru carne de porc, vită sau pui.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta se mai întâlnește și sub denumirea de chebureki, çibörek sau çiğ börek. În limba turcă „çiğ börek” înseamnă burek crud. Chiar dacă carnea se adaugă crudă în aluat, aceasta are timp să se gătească bine în timpul prăjirii plăcintelor.

Urmărește mai jos rețeta completă cu listă de ingrediente și pași necesari pentru a prepara și tu aceste plăcinte gustoase din bucătăria turcească.

Șuberek – Ingrediente

Ca la orice rețetă de plăcinte, ai nevoie de ingrediente pentru aluat și ingrediente pentru umplutura plăcintelor. Pune-le separat pe masa de lucru pentru a-ți ușura munca.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 550 gr de făină
  • 350 gr de apă
  • 10 gr de sare.

Pentru umplutură:

  • 750 gr carne tocată, de vită
  • 2 cepe de mărime medie
  • sare și piper, după gust
  • 500 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit plăcintele.
Reclamă

Rețetă de șuberek – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului, care necesită un timp de relaxare pentru a deveni mai elastic și mai ușor de întins. În acest interval de timp vei pregăti și ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluat pentru plăcintele tătărăști

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. Adaugă sarea și amestecă-le. Apoi adaugă treptat apa rece, în timp ce amesteci intens cu o spatulă. Amestecă până când obții un aluat compact, nu foarte ferm, dar nici moale.

Presară puțină făină pe masa de lucru și mai frământă aluatul pentru plăcinte până când nu se va mai lipi de mâini. Pune aluatul pentru plăcinte într-un bol de sticlă, acoperă-l cu o folie de prospețime și lasă-l la odihnit pentru 30 de minute.

În acest interval de timp, amestecă carnea tocată cu ceapa curățată și trecută prin mașina de tocat, sare și piper. Lasă amestecul de carne cu ceapă la odihnit, atât cât se odihnește și aluatul. Vezi aici cum poți prepara și o rețetă de plăcinte cu cartofi la tigaie!

Cum formezi și prepari șuberek

Scoate aluatul odihnit pe masa presărată cu făină și împarte-l în 10-12 bucăți, pe care le modelezi sub formă de bile. Ia pe rând fiecare bilă și întinde-o pe masa presărată cu făină într-o foaie circulară cu diametrul de aproximativ 22-24 cm. Peste jumătate din foaie pune 2 linguri din amestecul de carne cu ceapă. Acoperă umplutura cu partea de aluat liberă, formând un semicerc.

Cu o furculiță presează marginile aluatului pentru a se lipi.

Pune uleiul într-o tigaie adâncă, la înfierbântat. Adaugă câte 2-3 plăcinte și rumenește-le frumos pe ambele părți. Scoate-le pe un platou pe care așezi prosoape de hârtie, pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servește-le calde, simple sau cu o salată proaspătă alături. Sunt delicioase, au coaja crocantă, iar interiorul delicios și suculent. Sunt bune și reci, servite în pauza de masă de la birou.

Data viitoare când mai ai poftă de plăcinte, poate încerci rețeta de plăcinte cu varză la tigaie, perfecte pentru gustări delicioase.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată frumoasă care zâmbește pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi vorbesc din inimă și o fac într-un mod extrem de autentic. 5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele și cum...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Este o perioadă liniștită pentru nativii din zodiac. Citește horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025 și vezi despre ce este vorba. Astrele arată că pe alocuri va exista intenția de colaborare pe...
3
Meghan Markle în timpul unui episod din serialul său, With Love, Meghan
Familia Regală
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor. Soția Prințului Harry este mai activă ca niciodată pe platformele de...
4
Meghan Markle în timp ce plânge în timpul unui podcast
Familia Regală
Ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucnit în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică
S-a aflat ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucni în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică. Soția Prințului Harry a apărut în primul...
5
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
PARTENERI
×