Fructele de mare își păstrează gustul marin intens, fiind completate perfect de un sos de roșii parfumat cu usturoi, vin alb și verdețuri proaspete. Carnea midiilor este fragedă, suculentă, cu un gust subtil de mare., Acesta devine și mai savuros în combinație cu sosul bogat de roșii și vin alb. Aromele se echilibrează plăcut: dulceața roșiilor, aciditatea vinului, forța usturoiului și prospețimea verdețurilor. Fiecare mușcătură evocă litoralul, briza, soarele și mesele relaxate în aer liber.
Midiile sunt fructe de mare foarte apreciate atât pentru gustul lor delicat și textura suculentă, cât și pentru profilul lor nutrițional excepțional. Aceste moluște bivalve, ușor de recunoscut prin cochilia neagră-albăstruie, aduc o mulțime de beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate în mod regulat. Conțin proteine complete, cu toți aminoacizii esențiali, acizi grași esențiali Omega-3 și multe alte vitamine și minerale. Descoperă aici top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare. Iar mai jos vei descoperi rețeta midiilor cu sos de roșii, detaliată pas cu pas.
Midii cu sos de roșii – Ingrediente
- 1 kg midii proaspete (curățate bine de scoarță și nisip)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați
- 300 ml roșii pasate (sau pulpă de roșii din conservă)
- 100 ml vin alb sec
- 1 linguriță pastă de roșii (opțional, pentru intensificarea culorii și gustului)
- Sare și piper, după gust
- ½ linguriță zahăr (dacă roșiile sunt foarte acide)
- ½ linguriță fulgi de chili (opțional)
- Pătrunjel verde tocat
- Coajă rasă de lămâie (opțional).
Citește și
Risotto cu șofran și creveți. Un preparat cremos, aromat și savuros
Citește și
Pad Thai cu creveți. Rețetă din bucătăria asiatică
Reclamă
Rețeta midiilor cu sos de roșii – Mod de preparare
Primul pas constă în curățarea midiilor. Spală midiile în mai multe ape reci, îndepărtează eventualele resturi de scoarță sau nisip și trage „barba” (filamentele laterale). Aruncă toate midiile crăpate sau care nu se închid la atingere.
Lasă midiile deoparte și preparară sosul de roșii.
Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul și fulgii de chili, călește scurt (30 secunde) fără să arzi usturoiul. Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 1-2 minute, pentru ca alcoolul să se evapore.
Adaugă roșiile pasate, pasta de roșii, sare, piper și, dacă e nevoie, un vârf de zahăr. Lasă să fiarbă la foc mediu 10-15 minute, până scade ușor și devine aromat.
