Una dintre cele mai frecvente greșeli este folosirea unei cantități prea mari de ulei, ceea ce face ca albușul să se ardă prea repede, în timp ce gălbenușul rămâne crud.
Ouăle ochiuri pot deveni mai gustoase dacă renunți la un ingredient obișnuit din bucătărie
Dacă folosești prea mult ulei, nu vei face decât să obții un ou ars, cauciucat și deloc apetisant.
Siobhan Wightman, bucătar, a dezvăluit un truc simplu pentru a obține un ou prăjit „gătit perfect”. Ea spune să nu mai folosești ulei și să te asiguri că ai ustensilele potrivite în bucătărie.
Ea susține că secretul pentru un ou ochi fără acel strat gelatinos de deasupra este să ai un capac la îndemână.
„Mai ales dacă nu îți place să întorci oul în tigaie, un capac care se potrivește perfect pe tigaia ta va face toată diferența. Aburul format în interior va găti partea de sus a oului, păstrând în același timp gălbenușul moale, exact cum trebuie.”
Citește și
Turte pufoase de post. Pâinici rapide și ușor de preparat
Citește și
Pâine cu mălai. Rețetă rustică, de la bunica
Reclamă
De ce e mai bine să renunți la ulei atunci când faci un ou ochi
Cei mai mulți oameni gătesc ouăle în ulei sau unt, dar așa cum am zis mai sus, această metodă poate duce la o gătire inegală. Partea de jos o să iasă arsă, iar partea de sus crudă. În schimb, aburirea oului prin acoperirea tigăii cu un capac asigură o distribuire uniformă a căldurii.
Rezultatul va consta în margini crocante, gălbenuș cremos și o textură perfectă, fără a fi nevoie să întorci oul sau să folosești prea multă grăsime.
