Adevărul despre măslinele negre. Cât de naturale sunt și cum ar trebui să le consumi

Adevărul despre măslinele negre

Atunci când sunt plantate și ulterior culese, măslinele nu au un colorit atât de închis. Motivul este simplu, nu toate ajung să se coacă în același timp. Pe parcursul mai multor săptămâni culoarea este din ce în ce mai închisă până ajunge la negru. Din acest motiv, fructele sunt tratate până ajung în punctul pe care îl cunoaștem.

Cu ajutorul gluconatului feros, măslinele ajung să fie negre și astfel fructele rămân așa pe o perioadă mai lungă de timp. Atunci când ajung către procesare, ele sunt parțial verzi sau mov. Unii producători folosesc gluconatul de fier pentru a ascunde unele defecte ale măslinelor și pentru a le oferi o consistență bogată.

Pentru ca măslinele să se transforme în fructul cu gust irezistibil pe care îl cunoaștem cu toții, au nevoie de foarte mult soare. Dacă la început este verde și fermă, măslina ajunge la maturitate și devine neagră și aromată. Creșterea măslinilor necesită foarte mult timp și costuri pe măsură, așa cum arată specialiștii. Pe lângă o culoare închisă, maturarea măslinelor le ajută să devină mai moi și mai puțin susceptibile la pesticide.

Cum recunoști măslinele negre naturale

Citește și

Cele mai sănătoase tipuri de brânzeturi pe care le poți consuma. Ce recomandă nutriționiștii să incluzi în dieta ta

Citește și

Ingredientul pe care e recomandat să-l adaugi în cafea, conform unui gastroenterolog

Reclamă

Cu toate că le sunt adăugați aditivi, aceștia nu sunt interziși sau dăunători. Coloritul nu le schimbă gustul măslinelor. Legislațiile în vigoare atestă că pe lista de ingrediente ar trebui specificat faptul că măslinele au fost vopsite.

Detectarea măslinelor colorate de cele naturale este dificilă. La prima vedere nu se poate observa acest lucru. Există câteva indicii care ar putea să conducă spre găsirea unei soluții ideale în acest sens. Lista de ingrediente este întotdeauna o șansă sigură. Dacă există coloranți sau aditivi, adevărul este numai unul, măslinele au fost colorate.

Măslinele negre naturale pot avea variații de culoare, însă cele vopsite sunt negre uniform. Lichidul din borcan poate fi un indicator la fel de important. Dacă are o culoare neobișnuită sau puternică, acest lucru sugerează că au fost vopsite. Sâmburii nu sunt niciodată negri, așa că poți recunoaște foarte ușor măslinele vopsite de cele naturale, în acest caz. Singura excepție o fac măslinele negre uscate la soare din Thassos, Grecia, arată cei de la enjoymediterranean.com.

Deși această metodă este mai puțin credibilă, poți depista măslinele naturale în funcție de gust și textură. Acestea au o savoare mai complexă și mai puțin uniformă decât cele colorate. De asemenea, brand-ul este foarte important.

Motivul pentru care măslinele sunt vopsite în negru

Este o practică foarte comună în industria alimentară din mai multe motive. Producătorii nu pot aștepta un timp îndelungat pentru ca măslinele să se înnegrească. Acest proces poate dura luni de zile, ceea ce ar dăuna afacerilor. Măslinele negre în mod artificial le permite acestora să aprovizioneze magazinele tot timpul anului.

Citește și

Horoscop

3 zodii experimentează o transformare majoră în plan personal pe 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscop zilnic

Horoscopul zilei de 18 mai 2025. Săgetătorii își spun punctul de vedere. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Sănătate

Semințele de chia vs. semințele de in. Care se potrivesc mai bine stilului tău de viață

Mai multe articole

Anumiți coloranți artificiali le permite măslinelor să aibă o durată mai mare de viață pe raft, astfel că cei care le cumpără se pot bucura de gustul lor pe o perioadă mai largă de timp. Specialiștii arată că măslinele sunt de fapt necomestibile atunci când sunt proaspăt culese.

Măslinele naturale culese direct din copac conțin oleuropeina, un polifenol cu proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și antimicrobiene. De asemenea, le oferă măslinelor un gust extrem de amar și de aceea nu pot fi consumate. De aceea, multă vreme măslinele nici măcar nu au fost încercate de către oameni. Oamenii din antichitate ce locuiau în Zona Mediteranei foloseau doar uleiul pentru a aprinde lămpi, ca produs pentru păr sau tratamente pentru piele.

Au fost luate în considerare ca și alimente abia în Roma Antică, când le-a fost modificat gustul în mod artificial. Scufundarea măslinelor în apă s-a descoperit că ar mai diminua senzația de gust amar. Acest proces era unul de lungă durată ce se întindea pe mai multe luni sau chiar ani.

Măslinele negre și măslinele verzi au aceeași origine

Deși poate părea surprinzător, ambele varietăți cresc în aceiași copaci, însă depinde foarte mult de timpul pe care îl au la dispoziție pentru a se coace. Măslinele verzi sunt culese cât încă au acea culoare și nu sunt coapte îndeajuns. Măslinele negre sunt culese și pregătite după ce au copt deja. Gustul celor două diferă însă, cele verzi fiind mai amare, în timp ce măslinele negre sunt mai dulci și mai moi, arată cei de la healthline.com.

Deși măslinele conțin 30% grăsime, aceasta este benefică pentru sănătate. Se pot cosuma în salate sau chiar de sine stătătoare. Oferă nutrienți importanți precum fierul. Pentru persoanele sensibile la sodiu, acestea ar trebui consumate în mod responsabil. Măslinele conțin o cantitate mare de sare. În acest caz, o gustare ce conține o cantitate mică din acest fruct este chiar indicată. Face parte astfel dintr-o dietă echilibrată.

Citește și

Cum poți să-ți dai seama dacă pâinea din supermarket este proaspătă. La ce trebuie să fii atentă

Citește și

Obiceiul alimentar aparent sănătos care îți poate afecta sănătatea pe termen lung

Reclamă