Piure de cartofi. Rețeta celei mai simple garnituri

Dacă nu te-ai încumetat, încă, să prepari clasicul piure de cartofi, îți oferim mai jos cea mai simplă rețetă, rețeta clasică, așa cum o prepară mama sau bunica.

Publicat: 27 iulie 2021, 7:37 / Actualizat: 2 mai 2022, 18:18

Piureul de cartofi este garnitura perfectă pentru orice fel de friptură și nu numai. Se poate combina cu diverse sosuri, cu salate proaspete, sau salate de murături, cu legume la grătar și multe altele. În plus, se prepară extrem de ușor, din ingrediente puține și la îndemâna tuturor.

Rețeta piureului de cartofi se poate adapta în funcție de gusturi și imaginația fiecăruia. Se pot adăuga în compoziție brânzeturi, diferite verdețuri, sau condimentele preferate. Însă, înainte de a testa aceste combinații, rămâne de bază rețeta clasică, pe care o detaliem mai jos cu lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Rețeta piureului de cartofi – Ingrediente

1 kg cartofi albi
apă
sare, după gust
75-80 gr unt
200 ml lapte fierbinte
1-2 linguri de smântână
puțin piper proaspăt măcinat, opțional
verdeață, pentru decor

Piure de cartofi – Mod de preparare

Cureți cartofii, îi speli bine și îi toci în cuburi mai mari. Îi pui într-o oală încăpătoare și torni apă peste ei, atât cât să fie bine acoperiți. Pune oala cu cartofi la foc mediu și lasă-i să fiarbă până se formează spumă deasupra. Cu o spumieră adună toată spuma și îndepărteaz-o. Acum poți să adaugi în apa fierbinte și o linguriță de sare. Amestecă până aceasta se dizolvă.

Pune și laptele la fiert, în alt vas. Lasă cartofii să fiarbă până când încep să se sfărâme, dovadă că s-au pătruns bine. Scurge apa și pasează cartofii cu dispozitivul special. Nu arunca apa pentru că vei mai folosi din ea la final.

După ce ai pasat toți cartofi, amestecă-i cu untul tăiat în cuburi și cu laptele fierbinte. Toarnă laptele în fir subțire în timp ce amesteci cu o spatulă, sau cu un tel în formă de pară. Omogenizează bine compoziția de cartofi și mai adaugă puțină supă, dacă este prea consistentă. Pentru un plus de cremozitate, adaugă și 1-2 linguri de smântână. Potrivește gustul piureului de cartofi cu sare și puțin piper, proaspăt măcinat.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai piureului de cartofi — Piureul de cartofi este delicios condimentat cu puțin piper / Profimedia Images

Reclamă

Poți presăra verdeață tocată deasupra piureului, în timpul servirii, pentru un plus de prospețime. Poți servi piureul de cartofi alături de o salată simplă și gustoasă.

Spor și poftă bună!

Sfaturi pentru a obține un piure de cartofi perfect

Folosește întotdeauna cartofi albi, aceștia fierb mult mai rapid și au o textură mai cremoasă. Cartofii roșii sunt perfecți pentru salate, pentru prăjit și mâncăruri scăzute;
Spală cartofii și înainte de a-i toca și după, pentru a elimina cât mai mult amidon;
Nu adăuga sarea în apa rece, pentru că aceasta încetinește fierberea apei și se prelungește timpul de preparare;
Scurge cartofii imediat după ce au fiert, nu-i lăsa sa absoarbă apă pentru că nu vor mai fi cremoși;
Nu folosi niciodată blenderul pentru pasarea cartofilor pentru că vei obține o textură prea fluidă și lipsită de cremozitate;
Nu adăuga laptele rece în piureul de cartofi pentru a nu-i influența culoarea;
Folosește smântână cu conținut ridicat de grăsime, pentru o cremozitate perfectă a piureului.

Piure de cartofi servit în bol ceramic, cu bacon crocant și sos

Vezi galeria foto 3 poze