Turtă dulce cu miere. Desertul aromat al copilăriei și al sărbătorilor de iarnă

Pentru că se apropie sezonul sărbătorilor de iarnă, iar rețetele specifice acestui sezon sunt la mare căutare, avem pentru tine o rețetă de turtă dulce cu miere.

Maria Udrea

Publicat: 11 noiembrie 2025, 5:38

Turtă dulce are acel miros cald și îmbietor care umple casa înaintea sărbătorilor, când aerul e plin de scorțișoară, cuișoare și povești.

Este o prăjitură cu rădăcini vechi în bucătăria europeană, adusă și adaptată de români în diverse forme: moale sau crocantă, simplă sau glazurată, tăiată în inimioare ori steluțe.

În satele de odinioară, turtarii erau meșteri pricepuți care vindeau turte dulci la târguri și hramuri. Unele au chipuri pictate, altele în formă de inimă, purtând cuvinte scrise cu zahăr alb. Astăzi, turta dulce rămâne o prăjitură-simbol al copilăriei, așteptată cu drag în preajma Crăciunului.

Turta dulce e mai mult decât un desert, e o întoarcere în timp. E prăjitura care miroase a copilărie, a iarnă și a sărbători, a mâini calde și ferestre aburite.

Fiecare bucățică poartă în ea o poveste dulce și blândă, învăluită în arome de scorțișoară și amintiri. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.

Turtă dulce cu miere – Ingrediente (pentru aproximativ 20 bucăți)

Ai nevoie pentru prepararea turtei dulci de ingrediente pentru aluat și pentru glazură, dacă optezi să o glazurezi. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Pentru aluat cu miere:

250 g miere de albine
100 g zahăr brun
100 g unt (sau 80 ml ulei, pentru o variantă de post)
2 ouă
500 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu puțină zeamă de lămâie)
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță ghimbir pudră
½ linguriță cuișoare măcinate
½ linguriță nucșoară
coaja rasă de la 1 portocală (opțional, dar minunată pentru aromă)
un praf de sare
2-3 linguri lapte (dacă aluatul e prea dens).

Reclamă

Pentru glazură (opțional):

1 albuș de ou
100 g zahăr pudră
câteva picături de zeamă de lămâie.

Turtă dulce cu miere – Mod de preparare

Vei începe cu topirea mierii și a zahărului.

Într-un vas cu fund gros, încălzește ușor mierea, zahărul și untul până când se topesc și se omogenizează. Nu fierbe! Lasă compoziția să se răcorească 10-15 minute.

Pentru pregătirea aluatului, într-un bol mare, amestecă făina cu bicarbonatul stins, condimentele și sarea. Adaugă ouăle bătute și amestecul de miere răcit. Frământă ușor, adăugând lapte doar dacă aluatul este prea tare. Trebuie să obții o compoziție moale, elastică, care nu se lipește de mâini.

Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider cel puțin 1 oră (ideal, peste noapte). În acest timp aromele se contopesc, iar textura devine perfectă.

Descoperă și o rețetă de turtă dulce la tavă, glazurată cu ciocolată.

Cum formezi și coci turtă dulce cu miere

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Rupe bucăți mici de aluat și modelează-le sub formă de bile. Dacă dorești, poți întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la grosimea de 5-6 mm. Apoi decupezi din el formele dorite (inimioare, steluțe, brăduți). Așază bilele de aluat sau formele dorite pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace-le timp de 8-10 minute, până când marginile se rumenesc ușor.

Pentru glazură bate albușul spumă cu zahărul pudră și zeama de lămâie. Apoi decorează turtele dulci după răcire, folosind o pensulă de patiserie.

Lasă-le să se usuce la temperatura camerei. Descoperă și o rețetă de turtă dulce decorată cu glazură Royal Icing.

Pentru un gust mai bogat, poți adăuga în aluat și 1 lingură de cacao. Această turtă dulce cu miere se păstrează perfect în cutii metalice, devenind mai fragedă de la o zi la alta.

Poți folosi miere de salcâm pentru un gust delicat sau miere de tei pentru o aromă mai intensă.

Turtă dulce rotundă și glazurată în tavă

Vezi galeria foto 3 poze

rețetă de turtă dulce rețetă din copilărie