Bulionul de oase: superalimentul care îți transformă sănătatea. Beneficii și rețetă pas cu pas

Bulionul de oase a devenit în ultimii ani un adevărat superaliment, recunoscut la nivel global pentru beneficiile sale impresionante asupra sănătății.

CaTine.ro

Publicat: 20 decembrie 2024, 5:45

Preparat prin fierberea îndelungată a oaselor de vită, pui sau pește, acest bulion este o sursă bogată de colagen, aminoacizi și minerale esențiale.

Ce face bulionul de oase atât de special

Bulionul de oase susține sănătatea pielii, articulațiilor, sistemului digestiv și oferă un boost de energie natural. Află totul despre beneficiile sale și cum îl poți prepara chiar la tine acasă.

Bulionul de oase nu este o simplă supă. Procesul său de fierbere, care durează între 8 și 24 de ore, permite extracția nutrienților esențiali din oase, măduvă și cartilaje. Aceasta face ca bulionul să fie bogat în colagen, care se transformă în gelatină, precum și în minerale precum calciu, magneziu și fosfor. Spre deosebire de alte alimente, nutrienții săi sunt ușor de absorbit de către organism.

Îmbunătățește sănătatea articulațiilor

Pe măsură ce înaintăm în vârstă, nivelul de colagen din organism scade, afectând elasticitatea articulațiilor. Bulionul de oase este bogat în gelatină, care poate proteja și reface cartilajul, reducând durerile articulare.

Conform unui studiu publicat în International Journal of Sports Nutrition, suplimentele de colagen pot îmbunătăți mobilitatea și pot reduce disconfortul articular la persoanele active.

Susține sănătatea sistemului digestiv

Bulionul de oase conține aminoacizi precum glicina și glutamina, care ajută la întărirea mucoasei intestinale. Acest lucru este deosebit de benefic pentru cei care suferă de sindromul de intestin permeabil sau alte afecțiuni digestive.

Reclamă

Un studiu publicat în National Library of Medicine arată că glutamina poate sprijini regenerarea mucoasei tractului gastrointestinal, contribuind la un tranzit intestinal sănătos.

Contribuie la sănătatea pielii

Colagenul din bulion ajută la menținerea elasticității pielii și reduce semnele îmbătrânirii. Consumul regulat poate preveni apariția ridurilor și îmbunătățește hidratarea pielii.

Un raport al American Academy of Dermatology subliniază efectele benefice ale colagenului asupra reducerii liniilor fine și a pierderii fermității pielii.

Întărește oasele și mușchii

Datorită mineralelor esențiale precum calciu, magneziu și fosfor, bulionul de oase contribuie la menținerea densității osoase și la prevenirea osteoporozei. În plus, aminoacizii săi sprijină dezvoltarea și menținerea masei musculare.

Ajută la reducerea stresului și îmbunătățește somnul

Glicina, un aminoacid prezent din abundență în bulion, are efecte calmante asupra sistemului nervos. Consumarea unei cești de bulion cald înainte de culcare poate ajuta la relaxare și la un somn odihnitor.
Un studiu publicat de Harvard Health arată că glicina poate îmbunătăți calitatea somnului și poate reduce senzația de oboseală.

Cum să prepari bulion de oase acasă

Prepararea bulionului de oase este simplă, dar necesită răbdare pentru a obține toți nutrienții valoroși. Iată o rețetă de bază pentru un bulion delicios și sănătos:

Ingrediente:

1 kg oase de vită (sau oase de pui, pește, după preferință)
2 linguri de oțet de mere (ajută la eliberarea mineralelor din oase)
2 morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă mare tăiată în sferturi
3 căței de usturoi (opțional)
1 frunză de dafin, sare și piper după gust
4 litri de apă.

Instrucțiuni:

Pregătirea oaselor: Spală bine oasele și opărește-le timp de 5-10 minute într-o oală cu apă clocotită pentru a elimina impuritățile.
Adăugarea ingredientelor: Pune oasele într-o oală mare, adaugă legumele, oțetul și condimentele. Acoperă totul cu apă.
Fierbere: Adu compoziția la punctul de fierbere, apoi redu focul la minimum. Lasă să fiarbă încet timp de 8-24 de ore. Cu cât fierberea durează mai mult, cu atât bulionul va fi mai bogat.
Strecoară: La final, strecoară lichidul printr-o sită fină. Lasă-l să se răcească, apoi păstrează-l la frigider pentru 4-5 zile sau congelează-l pentru utilizare ulterioară.

Cum îl consumi:

Savurează o cană caldă dimineața sau seara pentru un boost nutritiv.
Folosește-l ca bază pentru supe, tocănițe sau rețete de risotto.

Bulionul de oase este un aliment complet, care îți susține sănătatea din interior spre exterior. De la articulații mai puternice la o piele mai strălucitoare și un somn mai bun, acest preparat simplu poate deveni o parte esențială a rutinei tale zilnice.

Prepară-l acasă cu rețeta noastră ușoară și bucură-te de beneficiile sale uimitoare!

Un articol realizat cu ajutorul Inteligenței Artificiale.